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Glücklicherweise dürfen wir auch Archivbeiträge einreichen, denn diese Königsberger Klopse sind mein all time favorite. Das Event heißt passenderweise "Vergisst man nicht", schaut unbedingt bei Anika vorbei, es sind schon sehr viele großartige Rezepte zusammen gekommen. Außerdem gibt es bei Anika auch viele leichtere Rezepte und sie zeigt einiges aus Ihrem Beruf als Floristin. Es lohnt sich auf jeden Fall! Let´s connect! Folge mir auch auf Instagram, Pinterest, Facebook und Flipboard! Wenn dir mein Rezept gefällt, würde ich mich über eine 5 Sterne Bewertung im Rezept sehr doll freuen! Tag´ mich unbedingt bei Instagram #einepriselecker @einepriselecker, wenn du etwas nachgekocht hast, damit ich es nicht verpasse! Ich freue mich auch total über nette Kommentare oder Emails (). Abonniere meinen Newsletter, um kein Rezept mehr zu verpassen! [wc_tabgroup layout="box"] [wc_tab title="deutsch"] ▢ 600 g Kartoffeln ▢ 1 Liter Wasser ▢ 2 kleine Lorbeerblätter ▢ 7-8 Pimentkörner ▢ 500 g Hackfleisch die Nährwerte sind mit Rinderhack berechnet (Notiz 3) ▢ 1 Ei ▢ 2 Esslöffel Paniermehl ▢ Salz und Pfeffer ▢ 200 g Schmand Saure Sahne geht auch ▢ Saucenbinder nach Bedarf ▢ Kartoffel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser aufsetzen ▢ In einem zweiten Topf einen Liter Wasser mit den Lorbeerblättern und den Pimentkernen und einem Teelöffel Salz aufsetzen.
Für viele gehören Kapern in die Königsberger Klopse – doch die Fleischbällchen lassen sich auch ohne prima zubereiten. Probieren Sie mal dieses Rezept aus... imago/Westend61 Es gibt Gerichte, die einfach jeder liebt – aber an manchen der Zutaten scheiden sich die Geister. In der asiatischen Küche ist es der Koriander, der einigen Menschen schmeckt, für andere das Essen ungenießbar macht. Und auch in der deutschen Küche gibt es solche Beigaben. Etwa die Kapern in den Königsberger Klopsen! Die einen lieben sie, für sie gehört ihr Geschmack zu dem Gericht. Andere würden darauf am liebsten verzichten. Hier kommt deshalb ein Rezept für die Klopse, das auch ganz ohne Kapern auskommt. Lesen Sie auch: Blitz-Abendessen für alle, die es deftig mögen: Kennen Sie Kohlrouladen für Faule? Dieses Rezept ist einfach genial... >> Rezept für Königsberger Klopse ohne Kapern: Das brauchen Sie dafür Übrigens: Wussten Sie, was Kapern eigentlich sind? Es handelt sich dabei um die Blütenknospen verschiedener Kaperngewächse.
Schritt 7 Als Nächstes gegarte Klopse aus der Brühe nehmen und die Lorbeerblätter entfernen. Schritt 8 Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl dazu geben und so eine helle Mehlschwitze herstellen. Schritt 9 Nach und nach unter ständigem Rühren die Brühe zur Mehlschwitze geben und am Ende den Essig hinzugeben. Tipp: Die Königsberger Klopse Sauce sollte nun gut gebunden sein, aber keine Mehlklumpen enthalten. Falls doch Klumpen entstanden sind, mixe die Sauce einfach mit einem Mixstab kurz durch. Schritt 10 Schmand, Milch und Senf zur Sauce geben und alles für ca. 5-8 Minuten köcheln lassen. Schritt 11 Jetzt noch die Sauce gut abschmecken und die Klopse in der Sauce erhitzen. Zuletzt die Kartoffeln dazu reichen und etwas frische Petersilie darüber streuen. Wenn du keine Salzkartoffeln magst, kannst du auch klassischen Kartoffelbrei oder Reis als Beilage zu den Königsberger Klopsen ohne Kapern kochen.
Zutaten Brötchen zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken, zerpflücken, mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben, gut vermengen. Speck, abgetropfte Sardellenfilets und die geschälte Zwiebel fein hacken. Zum Hackfleisch geben. Ei hineingeben. Gut Salz und Pfeffer würzen. Anderthalb Liter Wasser mit Salz, Lorbeerblatt, der geschälten halbierten Zwiebel, Pfeffer und Wacholderbeeren in einem Topf aufkochen. Aus dem Fleischteig Klopse von circa vier Zentimeter Durchmesser formen und in der Flüssigkeit (nur ganz kurz unter dem Siedepunkt) in 20 Minuten gar ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und leicht warm stellen. Brühe durch ein Sieb giessen, auffangen, separat warm stellen. Für die Soße Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Mehl daraufsieben, mit einem Schneebesen verrühren und eine Minute unter Rühren durchschwitzen. Mit einem halben Liter der durchgesiebten Brühe unter Rühren ablöschen. Kapern, Zitronensaft und Senf dazugeben, verrühren. Aufkochen, einige Minuten köcheln lassen.
Ggf noch mit Mehl etwas mehr eindicken, je nachdem welche Konsistenz Ihr wünscht. Zum Schluss die 4 verquirlten Eier mit einem Schneebesen einrühren. In diesem Gericht sind die Eier in der Sauce leicht gestockt. Wenn Ihr das nicht wünscht, dann müsst Ihr auf jeden Fall den Topf vorher vom Herd ziehen, so dass die Sauce nicht mehr am Köcheln ist. Sauce kurz aufkochen lassen, die Klopse mit den anderen Zutaten aus der Schüssel wieder hinzugeben und noch 15 Minuten weiter ziehen lassen. Hierzu passen traditionell Salzkartoffeln oder einfach Brot. Die Wacholderbeeren und die Lorbeerblätter in der restlichen Klops Suppe belassen, sie geben dort noch weiterhin Geschmack ab. Ich würde mich freuen, wenn Ihr es mal ausprobiert 🙂 Kennt jemand von Euch dieses Gericht und wie heisst es bei Euch? Schreibt es mir gerne in die Kommentare. Eure Sandra P. S. Ganz lieben Dank nochmal an Erika, die mit mir gemeinsam gekocht hat und mir noch eine große Menge zum Abfotografieren und natürlich zum Verputzen mitgegeben hat <3