Teneriffa Süd Abflug
Die leckerste Suppe und beliebt bei allen Hochzeiten. Die klare brühe mit Eierstich, Gemüse und Klößchen als Einlage. Die frische Suppe ist super einfach zu kochen, braucht nur etwas zeit wegen der guten Brühe. Der Topf hat 20 Liter Fassungsvermögen und wir haben ca. 15 Liter Wasser dazugegeben. Zutaten für die Brühe: 1. Suppe mit eierstich und klößchen online. 2 Beinscheiben vom Rind 2. 3 Rinderknochen 3. 1 Gemüsebund 4. 1 Zwiebel 5. 3 Lorbeerblätter 6. 3 Nelken 7. 1 TL Piment 8. 2 TL Pfefferkörner 9. 4 TL Salz Zutaten für den Eierstich: 3 Eier 200ml Milch Salz, Pfeffer, Muskat Zutaten für die Klößchen: 100g Rinderhack 1/3 Brötchen Salz, Pfeffer, Muskat Kochbuch zum Video Aus Omas Küche: Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit
Den Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden. 2 Liter Hühnerbrühe aufkochen lassen und dann die Hitze stark reduzieren. Suppe mit eierstich und klößchen heute. Klößchen in die Suppe geben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Dann das Gemüse, den Eierstich und die Nudeln dazugeben und ca. 4 Minuten erwärmen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Suppe in Schälchen füllen und mit Schnittlauch bestreut servieren. © Thorsten Südfels
Für die Brühe Rinder-Beinscheibe waschen und trocken tupfen. Zwiebeln schälen. Beides in einem großen Topf mit 3–4 l Wasser gut bedecken. 1 EL Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter zugeben, aufkochen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 2 Stunden köcheln. Den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle immer wieder abschöpfen. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und grob zerkleinern. Nach ca. 30 Minuten Kochzeit zur Brühe geben und mit garen. Für den Eierstich Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Bis zu 2/3 hoch in eine kleine gefettete Form oder Tassen gießen. Suppe mit eierstich und klößchen den. Mit Alufolie verschließen, in einen Topf stellen und so viel heißes Wasser angießen, dass die Form zu ca. 2/3 im Wasser steht. Einmal aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze 20–30 Minuten stocken lassen. Für die Grießklößchen 200 ml Wasser, Butter, 1/2 TL Salz, je 1 Prise Pfeffer und Muskatnuss aufkochen. Grieß unter Rühren zugeben und weiterrühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst. In eine Schüssel geben und ca.