Teneriffa Süd Abflug
Teig 1. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Hefe hinein bröseln, Zucker über die Hefe geben und mit etwas von dem lauwarmen Wasser übergießen. Die Mulde mit Mehl vom Rand bedecken. Schüssel mit einem Küchenhandtuch abdecken und für 15 Minuten an einem warmen Ort stellen. Danach die restlichen Zutaten hinzugeben und mit den Händen zu einem Teig kneten. Sollte der Teig an den Fingern kleben bleiben, noch etwas Mehl dazu geben. Erneut den Teig für 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Streusel herstellen. Pudding-Streuseltaler - Rezept mit Bild - kochbar.de. Streusel 2. Alle Zutaten mit einem Rührgerät vermengen, bis Streusel entstanden sind. Pudding-Füllung 3. Den Pudding nach Anleitung kochen. Die abgeriebene Schale der Zitrone, vor dem kochen der Milch hinzugeben. Den Pudding danach mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen. 4. Wenn der Teig lang genug geruht hat, nochmals kräftig durchkneten. Nun in 6 gleichgroße Stücke aufteilen und jedes Teigstück zu einer Kugel formen.
Die Teigkugeln auf ein Backblech legen und flachdrücken, so dass der Teig ca. 1 cm dick ist. Pudding streuseltaler gefüllt 10x71g. Jetzt die Streusel darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze 15- 20 Minuten backen. Wenn die Streuseltaler fertig gebacken sind, auf dem Backblech abkühlen lassen. Die kalten Streuseltaler waagerecht durchschneiden und den Pudding auf die untere Hälfte geben ( Ich nehme immer 2 El pro Taler). Dann den Deckel auflegen und mit Puderzucker bestäuben.
3 Std, davon Arbeitsaufwand: ca. 1 Std. 30 Zubereitung des Puddings für die Creme: Wir fangen mit dem Pudding an, da er kalt sein muss, wenn die Sahne dazukommt. Ich habe ihn am Abend vor der eigentlichen Zubereitung gekocht und in den Kühlschrank gestellt.
Gefüllte Streuseltaler, die lachen einen fast bei jedem Bäcker an. Mein Bruder liebt sie, da dachte ich: "Gut! Probieren wir sie mal aus! ". Nun ja, dann musste ich aber feststellen, dass es so einfach gar nicht ging. Drei Mal durfte ich mich an ihnen versuchen, bis sie bereit zum Veröffentlichen waren. Das erste Mal waren die Taler ganz ok, die Vanillesahne hat aber nach Pulver geschmeckt. Beim zweiten Mal waren die Taler nicht lecker…nein, so gar nicht. Bekanntlich sind alle guten Dinge drei und so war es auch bei mir. Die Taler sind super gelungen und auch die Creme (dank der Hilfe meiner Schwester). Das Ergebnis möchte ich nun mit euch teilen! Nun kamen im Endeffekt so viele Prachtexemplare dabei raus, dass zwei Freundinnen welche zum Testen bekamen, meine Schwester hat drei mitbekommen und der Rest war dann für uns. Dinkel Streuseltaler-gefüllt natürlich! – Preppie and me. "Wow, die sehen aus wie vom Bäcker", habe ich an diesem Tag öfter gehört. Auch am nächsten Tag schmecken sie noch gut, aber frisch schmecken sie natürlich trotzdem besser.
Für den Teig: 450 g Mehl 70 g Zucker 80 g Butter 1 Ei 220 ml lauwarme Milch 35 g Lievito Madre ( italienische Trockenhefe), wenn nicht vorhanden 1 Päckchen Trockenhefe Für die Füllung: 1 l Milch, 3 Päckchen Vanillepuddingpulver 6 EL Zucker 2 Becher Sahne, 2 Päckchen Sahnesteif wer mag, darf gerne noch etwas Tonkabohne für den ultimativen Geschmack reinreiben 😉 Für die Streusel: 175 g Mehl, 100 g Zucker, 100 g Butter Zuerst einen Vorteig herstellen. Dazu das Mehl in eine Schüssel geben und eine Milde machen, …die Milch mit dem Zucker und der Hefe hineingeben und ca. 10 Min gehen lassen. Solange bis sich Luftblasen bilden. Dann die restlichen Zutaten dazugeben (zimmerwarm) und mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Diesen an einem warmen Ort, zugedeckt, ca. 45 Min gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. In der Zwischenzeit kann schon mal der Pudding mit der Milch, dem Pulver und dem Zucker nach Anweisung gekocht werden. Diesen gut abkühlen lassen. Pudding streuseltaler gefüllt sandsack. Auch die Streusel können hergestellt werden.