Teneriffa Süd Abflug
Zubereitung: Bei diesem Rezept Kartoffel- Spinatschnecken wird ein einfacher Kartoffelteig zu einer Platte ausgerollt, mit klein geschnittenem Spinat und Parmesankäse bestreut, zu einer Rolle aufgerollt. Für die Zubereitung Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden, in einen Topf geben. Mit etwas Salz und etwa 250 ml Wasser zu Salzkartoffeln kochen. Kartoffelplätzchen | Berggenuss. Spinat waschen, die Stiele entfernen und in einen Kochtopf mit kochendem Wasser geben. Den Spinat einmal aufkochen lassen, danach durch ein Sieb abseihen und sofort mit reichlich kaltem Wasser nachspülen (blanchieren) und gut abtropfen lassen. Die weich gekochten Salzkartoffeln etwas ausdampfen lassen und ohne Flüssigkeit durch eine Kartoffel- oder Spätzlepresse, gleich in eine darunter stehende Schüssel, durchdrücken. Die Kartoffelmasse auf lauwarm auskühlen lassen. Butterstückchen, 2 Eidotter, (Eiklar in eine Tasse geben und aufheben) sowie Salz und Muskatnuss hinzu geben. Zunächst die Hälfte vom Mehl ebenfalls hinzu geben und gut mit der Kartoffelmasse vermengen.
Geschrieben von 3fachMutti am 23. 04. 2012, 14:52 Uhr Hab hier jede Menge Kndelteig (den fertigen ausem Supermarkt) eingefroren aber was kann ich damit machen... Mir fllt nur sowas ein wie Gulasch und Kndel... Habt Ihr Ideen?? LG 4 Antworten: Re: Was anfangen mit Kndelteig...?? Antwort von MamaLuna06 am 23. 2012, 14:57 Uhr ich habe letzte Woche kleine kndel daraus gemacht und in Paniermehl gewlzt und ausgebacken. Dazu Kompott. Beitrag beantworten Antwort von Hase67 am 23. PFANNI Kartoffel Knödel der Klassiker halb & halb - Pfanni. 2012, 15:11 Uhr Hi, auf einem gefetteten Blech auswalzen, mit Tomatensugo bestreichen, wie Pizza belegen und auch so backen - im G&U Familienkochbuch ist so ein Rezept fr "Kartoffelpizza". Nicole Antwort von Motty am 23. 2012, 15:35 Uhr Aus Kartoffelteig kann man Kartoffelpltzchen machen: - etwa 1 cm dicke Taler formen und anbraten, dazu Karottengemse - Strietzel (lange Rollen) in ne Auflaufform legen und backen, dazu Sauerkraut - Kroketten selber frittieren -Schupfnudeln deftig mit Kraut oder s mit Puderzucker/Apfelmus - Kndel mit Fruchtfllung dazu Vaniliesoe -normale Kndel, kalt werden lassen, in Scheiben schneiden und anbraten, dazu Pilze und Speck -Kartoffelpizza, einfach Pizzateig durch Kartoffelteig ersetzen Antwort von claudi700 am 23.
2012, 22:08 Uhr neben den bereits genannten sachen kannst du den teig auch ein wenig mit vanillezucker sen, apfelstckchen unterheben, sog. "schiffchen" formen und in heiem fett ausbacken. den teig mit etwas mehl verkneten und gnocchi machen. kleine kugeln auf ein backblech geben, mit etwas flssiger butter bepinseln und im backrohr garen. Die letzten 10 Beitrge in Kochen und Backen - Forum
Die ausgekühlte Zwiebel-Schinkenmasse auf die Mitte der Kartoffelteigplatte etwa 10 cm breit aufstreichen, darüber klein geschnittene frische Petersilie aufstreuen und die Teigplatte zu einer festen Rolle aufrollen. Dabei sollte man bei der Länge der Rolle beachten, dass die Rolle der Länge nach auch in den vorgesehenen Kochtopf passt, wenn dies zu lang erscheint, die Rolle beim zusammenrollen der benötigten Größe anpassen. Einen im Durchmesser etwas breiteren Kochtopf so mit Wasser befüllen, das später die Kartoffelknödelrolle mindestens bis zur Hälfte im Wasser liegt. Die zusammengerollte Knödelrolle auf eine große Stoffserviette oder Küchentuch legen und jeweils 2 Ecken oben zusammenknoten. Auf diese Weise das Knödelpäckchen auf den Stiehl vom Rührlöffel stecken und auf dem Kochtopf auflegen. Dabei liegt der Knödelteig etwa gut zur Hälfte im leicht kochenden Wasser. Den Kochtopf mit leicht gesalzenem Wasser aufkochen, danach die Temperatur soweit zurückschalten, dass das Wasser nicht sprudelnd, sondern leise blubbernd vor sich hin kocht.
Das restliche Mehl zuletzt ebenfalls unterkneten. Jetzt sollte ein gut zusammen haltender geschmeidiger Kartoffelteig entstanden sein. Ist das nicht der Fall, kommt oft auf die Art der verwendeten Kartoffelsorte an, noch etwas zusätzliches Mehl mit unterkneten. Den noch etwas warmen Teig auf einer mit reichlich Mehl ausgestreuten Arbeitsfläche zu einer Teigplatte von etwa ½ cm ausrollen. Blanchierten Spinat etwas kleiner schneiden, mit dem Parmesankäse zu einer Füllmasse vermischen und damit den ausgerollten Kartoffelteig gleichmäßig verteilt belegen. Dabei ringsum einen Rand von gut 2 cm frei lassen. Diesen Rand mit einem Teil des zur Seite gestellten Eiklars mit einem Küchenpinsel einstreichen. Die Kartoffel- Teigplatte nun von unten beginnend zu einer dicken Rolle aufrollen. Dabei rechts und links die beiden Enden der Rolle mit den Fingern etwas zusammen drücken und nach unten unter die Rolle umschlagen. Die gefüllte Kartoffel- Spinatrolle vorsichtig hochheben und auf eine Platte legen.
Bei diesem Rezept Gefüllte Kartoffelknödel-Rolle wird eine gut formbare Kartoffelknödelmasse zusammen geknetet, ausgerollt, mit einer Zwiebel-Speck-Füllung bestrichen zu einer Rolle aufgerollt und anschließend in einer Stoffserviette verpackt, auf einem Rührlöffel hängend, im Wasserbad gargekocht. Das Ergebnis ist dann eine schon wegen der Zwiebelfüllung pikante Kartoffel Knödelrolle, welche man in Scheiben aufschneiden und als Beilage zu vielen Gelegenheiten als etwas andere Kartoffelknödel servieren kann. Zutaten: für 4 Personen 600 g Kartoffeln mehlig kochend 1 EL Öl 1 mittelgroße Zwiebel 50 g gerauchte Schinkenwürfel Salz und Pfeffer ½ Bund frische Petersilie Für den Kartoffelteig: Warme, geschälte 600 g Pellkartoffeln durch eine Kartoffelpresse gedrückt 275 g Mehl Type 405 Salz Etwas abgeriebene Muskatnuss 1 Ei und 1 Eidotter Gr. M Etwas zusätzliches Mehl zum Bearbeiten Außerdem: 1 große Baumwoll- Stoffserviette oder 1 Baumwoll- Küchentuch 1 langen Rührlöffel 1 breiten Kochtopf Zubereitung: Für die Zubereitung vom Rezept Gefüllte Kartoffelknödel-Rolle zuerst die Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen.