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Hallo liebe Köche, ich bekomme am Samstag Besuch, es werden 10 Personen. Und ich wollte Kartoffelgratin machen. Eigentlich mag ich den lieber aus rohen Kartoffeln - ich habe den früher öfter gemacht für 2 Personen - bloß bei der Menge habe ich wieder Schiss, das der nicht \"durch\" wird und innen wieder roh ist. Wenn ich ihn länger backen lasse - 90 Minuten z. B. - wird er dann vielleicht trocken? Meine Zutaten: Kartoffeln, Sahne, Speck, Knoblauch Salz, Pfeffer. Wer hat Erfahrung, wer kann mir helfen? Er soll schön \"guitschy\" werden und oben braun und kross - aber ohne ihn mit Käse zu überbacken. Kartoffelgratin vorkochen oder night lights. Liebe Grüße Nike Zitieren & Antworten Mitglied seit 02. 01. 2006 5. 110 Beiträge (ø0, 85/Tag) Hallo Nike, ich würde das Kartoffelgratin in Deinem Fall (Besuch im Anmarsch) auf jeden Fall mit gekochten Kartoffeln machen. Erstens dauert es dann nicht so lange und Du kannst Dir sicher sein, daß die Kartoffeln wirklich durch sind. Experimente kann man machen, wenn man nur für sich kocht. Das ist meine Meinung.
In einer beschichteten Pfanne mit wenig Fett und geschlossenem Decken andünsten, gut würzen (ich nehme Fondor (von Mag... ) oder Aromat (von Kn... ). Puristen können aber auch Pfeffer und Salz nehmen) Alles zusammen in eine gefettete Auflaufform geben, bis zum oberen Rand der Kartoffeln mit Sahne aufgießen (wem das zu fett ist: mit einer Mischung aus Sahne und Milch. Schmeckt aber nicht so gut! Kartoffelbeilagen aus rohen Kartoffeln: Kartoffelgratin Rezept | LECKER. )Kein Käse! Bei 220 Grad für 30-40 Minuten in den Backofen, bis die obere Kartoffelschicht schön braun ist. Die Sahne zieht zum größten Teil in die vorgedünsteten Kartoffeln ein. # Bisher haben meine Gäste lieber Reste vom Fleisch übrig gelassen, dafür aber die Auflaufform mit dem Löffel ausgekratzt. LG Barbara Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich.
wenn du allerdings das gratin nur fix überbacken willst, da alles schon gar ist bzw. nicht unbedingt gegart werden muss, dann lieber gekochte. Wie Lange Kann Man Kartoffelgratin Im Kühlschrank Aufbewahren? | Die Ganze Portion. denn nichts ist schlimmer als rohe kartoffeln im auflauf schneidest du sie allerdings sehr dünn dann könntest du es auch mal roh versuchen. macht aber mehr arbeit. ich nehm immer rohe, in scheiben schneiden, dünnen speck dazwischen, sahne, geriebenen käse, in auflaufform schlichten, 1 160° den speck brauchst fast nix würzen, vielleicht noch ein bisschen pfeffer das wars gekocht ist besser, weils dann im Backofen nur noch gratinieren muss. Geht vor allem superschnell, wenn man noch gekochte Kartoffeln vom Vortag hat:D
Ich bin mir selbst noch nicht ganz schlüssig wie ich`s jetzt mache - aber ich werde berichten... LG Hi kallista, stimmt zwar, mein Vergleich hinkt ein wenig, aber wenn ich die gekochten Kartoffeln vorbereite und sie dann abkühlen lasse, erwärmt sich der Kern im Backrohr genauso schnell oder langsam wie bei rohen Krtoffeln, man müsste also alles nach dem Kochen in das Rohr schieben (wenn die Kart. noch heiß sind). Nike, berichte mal, wie Du es gemacht hast, ok? Kartoffelgratin vorkochen oder nichts. Gruß Cryn Hi Cryn, vorhin hast Du doch aber von rohen Kartoffeln gesprochen. Was denn nun??? Ich plädiere ja für Gekochte und dann klappt es mit Sicherheit!!! Sorry, ich war schon einen Schritt weiter, lol. Da viele meinen, sie würden gekochte nehmen, die sie schon lange vorher vorbereiten können und dann natürlich vor dem Überbacken abgekühlt sind, hab ich das geschrieben... Ich bin nach wie vor für rohe Kartoffeln und hab auch schon für 6 bis 8 Personen Gratin gemacht, und es hat gut funktioniert, die Kartoffeln haben dann wenigstens noch eine Konsistenz, im Gegensatz zu vorher gekochten.
Achte vor dem Verzehr immer auf Anzeichen von Farbveränderungen oder Schimmelbildung. Überprüfe den Aufbewahrungsbehälter und das Verfallsdatum. Wenn dein Kartoffelgratin schlecht geworden ist, siehst du eine Ausbeulung am Aufbewahrungsbehälter. KostprobeVerkoste ein kleines Stück deines Kartoffelauflaufs, um zu prüfen, ob sich der Geschmack verändert hat. Iss es nicht, wenn es sauer ist. Kartoffelgratin Rezept: Zutaten: 3 Esslöffel Butter 3 Esslöffel Allzweckmehl 1-1/2 Teelöffel Salz 1/8 Teelöffel Pfeffer 2 Tassen 2%ige Milch 1 Tasse geschredderter Cheddarkäse 5 Tassen dünn geschnittene, geschälte Kartoffeln (ca. Kartoffelgratin - kartoffeln kochen?. 6 mittelgroße) 1/2 Tasse gehackte Zwiebel Wegbeschreibung: Heize den Ofen auf 350° vor. Lasse die Butter in einer Pfanne bei geringer Hitze schmelzen. Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren, bis alles glatt ist. Gib nach und nach Milch hinzu. Du kannst sie kochen lassen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen Käse, Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. In eine gefettete Auflaufform geben und mit Alufolie abdecken Lass ihn 1 Stunde lang backen.
Die Nudeln schwimmen im kochenden Wasser lose herum. Bei einem Gratin muß die Hitze erst mal bis nach innen vordringen und wenn die Kerntemperatur so lange gehalten wird für eine Kartoffelgare, dann ist ja alles gut. Mir wäre das zu riskant. Man könnte allerdings einen Bratthermometer verwenden und den Kurzzeitwecker verwenden, um sicher zu gehen, daß die Kartoffeln durch sind. Habe aber auch schon festgestellt, daß eine Salzkartoffel schneller gar ist, als eine in Scheiben aufeinandergelegte Kartoffel im Backofen. Na ja, es kann ja jeder machen, wie er will! Mitglied seit 03. 2006 3. 423 Beiträge (ø0, 6/Tag) ich würde in diesem Fall auch zu gekochten (Pell-)Kartoffeln raten. Du kannst alles schon vorbereiten und in die Auflaufform packen und nix wird braun. Viele Grüße und auch von mir gutes Gelingen und viel Spass Elke Mitglied seit 16. Kartoffelgratin vorkochen oder nicht und. 04. 2006 546 Beiträge (ø0, 09/Tag) Vielen Dank für eure Hilfe und Antworten, habe jetzt dieses und alles, was ich noch gefunden habe - darüber gelesen.
5. Keine Angst vorm Überbacken Damit alle Zutaten des Gratins perfekt miteinander verschmelzen und zu einer köstlichen Einheit werden, darf das Gericht gerne etwas länger im Ofen bleiben. Erst wenn der Käse stark sprudelt, die Kartoffeln fast zerfallen und die Oberfläche sich knusprig, goldbraun verfärbt, sollten Sie es aus dem Ofen nehmen. Dann ist er nämlich perfekt! Unter "Anbieter" 3Q nexx GmbH aktivieren, um Inhalt zu sehen