Teneriffa Süd Abflug
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Menge: 4 Portionen Schwierigkeit: Mittel Vorb. Zeit: 15 Min. Zubereitungszeit: 2 Std. Gesamtzeit: 2 Std. 15 Min. Zart, saftig und saulecker Anzahl Portionen Schweinefilet 1. 000 g Schweinefilet 200 g Schweinespeck 2-3 EL Dijon-Senf Salz Brokkoli 1 Knoblauchzehe 1 EL Ahornsirup 1 EL Olivenöl Bratkartoffeln 8 große Kartoffeln 1 Zwiebel Olivenöl/Butter Petersilie Schritt 1 Heizt den Ofen bei Ober-/Unterhitze auf 80°C vor und gebt den Rost auf die unterste Schiene. Schweinefilet im speckmantel pampered chef de l'etat. Wascht den Brokkoli und zerkleinert ihn in kleine Röschen (kleiner als auf den Fotos; wichtig für den Garpunkt). Vermischt den Brokkoli in der Edelstahl-Rührschüssel mit dem Olivenöl und dem Ahornsirup. Gebt den Knoblauch in die Presse (ohne Schälen) und drückt ihn über den Brokkoli, vorsichtig salzen und nochmals mischen. Schritt 2 Streicht die Schweinefilets mithilfe des Silikonpinsels mit dem Dijon-Senf ein und salzt sie. Umwickelt sie so mit dem Schweinespeck, dass sich die Speckstreifen leicht überlappen. Fixiert den Speck mit Küchengarn.
Ich war überrascht, wie einfach & schnell dieses Gericht zu kochen ist. Im urspünglichen Rezept war allerdings sehr viel mehr Sahne und Creme Fraiche drin. Das hab ich durch Frischkäse und Milch ersetzt. Sehr lecker… Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. 1 kg Schweinefilet 1 Packung Frühstücks-Bacon 20 Scheiben 2 EL Senf 1 Becher Creme Fraiche 225 g Sahne 7% 70 g Frischkäse 120 g Milch 4 TL Madras Curry Ankerkraut 40 g Tomatenmark 1 TL Agavendicksaft Salz & Pfeffer Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und von Sehnen befreien. In 2-3 cm dicke Scheiben schneiden, salzen & pfeffern, danach dünn mit Senf bestreichen. Bacon um jede Scheibe wickeln und mit der Nahtseite nach unten in die Form legen. In der kleinen Nixe Sahne, Creme Fraiche, Frischkäse und Milch verrühren. Curry, Tomatenmark und Agavendicksaft und alles mit dem Schneebesen gut verrühren. Schweinefilet im speckmantel pampered chef d'oeuvre. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Creme in die Form gießen. Ich habe es nicht direkt auf das Fleisch gegossen, damit der Bacon etwas kross werden kann.
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Kurz vor dem Anrichten gebt noch frische, gehackte Petersilie über die Kartoffeln. Schritt 7 Sobald das Fleisch die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat, richtet zügig an. Oktoberfest - die besten Wiesn-Schmankerl. Bon Appétit! Hinweise Folgende Pampered Chef ® Produkte wurden für das Rezept verwendet: "James", "White Lady" oder jeder Stein mit Rand Schneidebrett Kochmesser Kleiner Küchenhobel Mittelgroße Edelstahl-Rührschüssel Gemüseschäler Große Antihaft-Pfanne Silikonpinsel Knoblauchpresse