Teneriffa Süd Abflug
Rezept drucken Ein Geheimnis ist es sicher nicht, wenn ich dir verrate, dass ich Freude am Kochen habe. Doch auch für Hobbyköche wie mich gibt es Gerichte, die man regelmäßig zubereitet, weil sie sich zeitlich gut in den Alltag integrieren lassen. Und es gibt welche, die hebt man sich für besondere Anlässe auf, wenn Gäste kommen, weil es sich vom Aufwand her eigentlich kaum lohnt, sie nur für sich selbst und vielleicht noch den Freund zuzubereiten. Kürbisravioli fallen in die letzte Kategorie. Ja, ich liebe Ravioli. Aber nein, es gibt de facto Gerichte, die stehen schneller auf dem Tisch und hinterlassen in der Küche weniger Chaos. Kürbisravioli mit Salbeibutter und Pinienkernen von cth3105 | Chefkoch. Wenn es aber etwas Besonderes sein soll, etwa für Anlässe wie Weihnachten, dann investiere ich gerne etwas mehr Zeit in der Küche und bereite sogar den Pastateig selbst zu. Wenn du dir ein bisschen Aufwand sparen magst, kannst du auch gerne einen fertigen aus der Supermarktkühlung verwenden. Was ich an diesem Raviolirezept besonders mag: Es ist sowas von vegan, aber keiner merkt es 🙂 Die leckere würzige Kürbisfüllung kombiniert mit der feinen Salbeibutter und den knackigen Mandeln sind ein echter Genuss – ganz gleich ob Veganer, Vegetarier oder Fleischesser mit am Tisch sitzen.
Ravioliteig: Das Mehl in eine Schüssel geben. Zwei Eier zufügen, vom dritten Ei nur das Eigelb, das Eiweiß davon in eine separate kleine Schüssel zur Seite stellen, das wird später zum Bestreichen der Raviolis verwendet. Eine Prise Salz zum Mehl zufügen, mit einer Gabel die Eier ins Mehl vermengen und dann alles kräftig zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Klarsichtfolie einschlagen und im Kühlschrank etwa 1 Stunde ruhen lassen. Kürbisfüllung: Den Kürbis teilen, mit einem Esslöffel entkernen und schälen. In etwa zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Kürbis-Ravioli mit Salbeibutter | herbstlich und ganz besonders. In einem Topf etwas Olivenöl und Butter erwärmen. Darin eine klein gewürfelte Zwiebel anschwitzen. Eine Knoblauchzehe hineinpressen. Die Kürbiswürfel im Topf etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze mit anschwitzen, bis er langsam weich wird. Nun mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Der Kürbis darf noch stückig sein, wer mag lässt ihn sonst noch weiter zerfallen. Ansonsten den Topf zur Seite stellen, den Käse unterheben und ein Eigelb unter die etwas abgekühlte Masse mengen.
Pasta in Salbeibutter ist immer köstlich, aber selbstgefüllte Ravioli sind ein ganz besonderer Gaumenschmaus. Die herbstliche Pasta ist eine tolle Vorspeise oder dient in der angegebenen Menge auch als Hauptgericht. Den aromatischen Hokkaidokürbis gibt es bis weit in den Winter hinein zu kaufen und er lässt sich auch wunderbar portionsweise einfrieren. So kann man sich das ganze Jahr über an diesem Rezept erfreuen. Weinempfehlung: Der aromatische, nussige Hokkaido und das mediterrane Salbei sind die Aromen, die bei diesem Gericht den Ton angeben. Entsprechend sollte der Wein diese unterstreichen. Die weißen Burgundersorten sind hier sehr zu empfehlen, beispielsweise ein trockener Pinot grigio oder ein deutscher Weißburgunder. Ein zartrosiger Weißherbst ist auch eine schöne Alternative, die sich farblich und geschmacklich gut auf der Tafel einfügt.
normal 3/5 (1) Kürbisravioli auf Tomatensugo 60 Min. simpel (0) 45 Min. normal 2, 4/5 (3) 30 Min. pfiffig 3, 9/5 (70) Kürbis-Cannelloni geht schneller als Kürbisravioli und mehr Füllung ist auch drin 40 Min. normal 3, 6/5 (3) Kürbis-Ravioli mit orientalischem Kürbis Einfach und vegetarisch 10 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Schweinelendchen in Pfifferlingrahmsoße mit Kartoffelnudeln Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Rote-Bete-Brownies Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte