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Für Sashimi wird frisches Muschelfleisch benötigt, das eine absolut einwandfreie Qualität haben muss. 4 frische Kammmuscheln Garnele, Avocado, Gurke oder Lauch Sojasoße Wasabi eingelegter Sushi-Ingwer (Gari) Die Zubereitung sollte in einem kühlen Raum mit hoher Sauberkeit stattfinden. Als Servierplatte eignet sich eine Sushiplatte, ein hübscher Porzellanteller oder ein Lacktablett. Die frischen Kammmuscheln werden mit einem scharfen Messer in sehr feine Scheiben geschnitten und gefällig auf der Platte angerichtet. Jakobsmuscheln auf Pasta mit Fenchel und Tomaten - Rezept - kochbar.de. Dabei ist es günstig, sie wie beim Dachdecken leicht versetzt übereinander anzuordnen. Warum? Sie lassen sich so später besser mit den Essstäbchen aufnehmen und es sieht sehr edel aus. Als Garnierung können eine Garnele, Avocado, Gurke oder Lauch dienen. Sojasoße, Ingwer und Wasabi werden separat gereicht. Japanisches Rezept für Jakobsmuscheln 6 Japanische Kammmuscheln 1 EL Butter 2 cl Sake 1 Tasse Reis Die Muscheln in der Butter anbraten und mit etwas Sojasoße ablöschen. Nach dem Garen zur Seite stellen.