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Diesen Traum an Himbeer-Biskuitrolle habe ich zu unserem zehnjährigen Hochzeitstag gebacken. Leute, das ist fluffig zarter Biskuit mit Schlagsahne und ganz, ganz vielen säuerlichen Himbeeren. Eine Wucht sag ich euch! Ich war so begeistert, dass ich dieses Rezept sogar gefilmt habe. Es gib bereits ein weiteres Rezept hier als Video, schau dazu bei den Brownie-Cookies vorbei. Die Biskuitrolle ist ziemlich schnell gemacht, das liebe ich an ihr, ca. 8-9min muss sie nur in den Ofen, deshalb sind Biskuitrollen auch so perfekt, wenn unangemeldet Gäste vorbeischauen. Fruchtige Himbeer-Sahne-Biskuitrolle - bee in flipflops. Als geübter Bäcker steht man nicht lang in der Küche und kann sozusagen zauber-backen. Dass ich ein großer Fan von Biskuitrollen bin, wissen die meisten, ich habe eine große Auswahl an Rollen hier auf dem Blog. Falls du nicht so sehr Himbeeren magst, aber Lust auf eine Biskuitrolle hättest, wie wäre es mit: Heidelbeer-Biskuitrolle Erdbeer-Biskuitrolle Tiramisu-Biskuitrolle Kürbis-Biskuitrolle mit Apfel-Zimtcreme Deshalb fiel mir auch als erstes eine fruchtige Biskuitrolle ein, als mich Anna vom Blog teigliebe fragte, ob ich nicht wieder Lust hätte mit ihr zusammen zu backen.
Mein Mann hat sich zu seinem Geburtstag eine Himbeer-Biskuitrolle gewünscht. Da ich selbst ein großer Fan von Biskuitrollen bin, war also die Sache klar: ich würde ihm die Biskuitrolle zum Geburtstag backen. So einfach ist das. Bis heute verstehe ich nicht, warum Biskuitrollen so aus der Mode gekommen sind. Fruchtige Himbeer-Biskuitrolle (mit Video) - Jenny is baking. Sie sind super schnell gemacht und noch schneller verputzt. Warum keiner Lust auf fluffigen Biskuit in Rollenform hat, kann ich mir bis heute nicht erklären. Ich zumindest mache regelmäßig welche und habe dementsprechend eine riesige Auswahl auf dem Blog. Biskuitteig ist sowieso einer meiner Lieblingsteige, er ist schnell gemacht und wunderbar fluffig und leicht. Wenn du schauen möchtest wie Biskuitteig gelingt, schau mal hier vorbei. Wichtig bei Biskuit ist insbesondere, dass man alle Zutaten bereits vorher abmisst und alle Utensilien vorbereitet bevor man losleght, denn die Luft, die man mühsam in die Eier schlägt, die soll nicht entweichen, wenn man wild nach Zutaten sucht oder warten muss bis der Ofen aufgeheizt ist.
Nach und nach Sahnesteifpulver, Vanillinzucker und Zucker einrieseln lassen und weiter rühren bis eine feste Schlagsahnemasse entstanden ist. Etwa ein Drittel der Sahne abnehmen und für später im Kühlschrank aufbewahren. Gelatine tropfnass in einem kleinen Töpfchen auflösen, aber nicht kochen lassen. Sofort 2 EL von den pürierten Himbeeren mit oder ohne Körnchen mit ins Töpfchen zur warmen Gelatine geben, schnell unterrühren. Eventuell nochmals 1 EL hinzu geben und zügig den ganzen Töpfcheninhalt mit den restlichen pürierten Himbeeren mit den Rührstäben des elektrischen Handmixers einrühren. Diese Himbeermasse nun ohne lange zu Zögern mit der Schlagsahne, wiederum mit den Rührstäben zu einer luftigen Himbeersahne verrühren. Zum Füllen und Dekorieren: Die abgekühlte Biskuitrolle wieder vorsichtig entrollen. Biskuitrolle mit gefrorenen Beeren? | Torten & Kuchen Forum | Chefkoch.de. Die Himbeersahne gleichmäßig dick auf die Kuchenplatte streichen. Von unten beginnend mit den Händen zu einer Biskuitrolle aufrollen, dabei wieder so, dass das offene Ende der Rolle auf der unteren Seite liegt.
Hierbei bietet es sich an, die Himbeeren dort zu verteilen, wo man danach auch mit dem Einrollen beginnt, damit diese nicht wieder aus der Rolle gedrückt werden. Nun mit dem Küchentuch zur Rolle formen. Die fertige Rolle ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und nach Belieben mit etwas Puderzucker oder Sahne verzieren.
Das Vanillepuddingpulver und 2 EL Zucker mit 50ml Milch in einer Tasse anrühren und zu den kochenden Himbeeren geben und nochmals für ca. 2 min aufkochen lassen. Die Mischung entweder im Kühlschrank oder Tiefkühlfach abkühlen lassen. 8 Währenddessen die Butter mit 30g Zucker und dem Frischkäse cremig rühren, dann die abgekühlte Heidelbeermasse löffelweise einrühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Wieder im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen. 9 Die Biskuitrolle auseinanderrollen, das Tuch entfernen und mit Himbeercreme bestreichen. Dabei mindestens zwei EL Creme für die Röschen obenauf aufbewahren. 10 Rolle aufrollen und ca. sechs bis acht Rosen mit der Creme aufspritzen. Je nach Bedarf mit Puderzucker bestäubt servieren. Über Hi, ich heiße Jenny, gebürtig in Uruguay, als Kind in USA gelebt, nach dem Abi in Kanada und mit einem Kolumbianer verheiratet. Ich wohne im Moment in München, Süddeutschland. Auf meinem Blog finden sich meist süße Rezepte. Ich mag normalerweise einfache Sachen, die schnell gemacht sind, aber gleichzeitig was hermachen.
Meine Lust auf eine fruchtige Himbeerrolle war vergangenen Freitag so groß, dass ich mir direkt eine backen musste Meine Lieblinge haben natürlich auch was abbekommen 🙂, ich bin ja kein Unmensch. Nein, ganz im Gegenteil, ich verwöhne sie ja einfach gerne. Außerdem kam mir plötzlich der Gedanke, dass es bald keine frischen Himbeeren zu erschwinglichen Preisen mehr geben wird. Dass mir das am Freitag so sehr bewusst wurde, lag wahrscheinlich am Wetterumschwung, dem Temperaturabfall und der fehlenden Sonne. Ich brauchte einfach Sommerfeeling, welches diese fruchtige Himbeer-Sahne-Biskuitrolle definitiv erzeugte. Trotzdem muss ich gestehen, dass ich etwas getrickst habe. Die Biskuitrolle ist nicht komplett mit frischen Himbeeren gemacht. Denn man braucht 700 g dafür, und der Preis für die frischen Früchtchen ist bereits gestiegen. Daher habe ich 250 g frische Himbeeren und 450 g Tiefkühlhimbeeren verwendet. Mit 200 g der gefrorenen Himbeeren habe ich die Soße zum Färben der Sahnefüllung sowie zum Verzieren der fertigen Rolle gemacht.
Dann gefrorene Himbeeren darauf verteilen und aufrollen. Stelle sie dann in den Kühlschrank. Matschig ist da noch nie was geworden!! Liebe Grüße Bröserl Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich.
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