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Sallys Blog Herzhafte Rezepte Hauptspeisen mit Fisch & Fleisch Lasagne mit Spinat und Lachs in Tomatenrahmsoße / Lieblingslasagne Tomatenrahmsoße 3 Esslöffel Olivenöl 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 40 g Mehl 400 g passierte Tomaten 150 ml Gemüsebrühe Sahne Milch 1 Pr. Zucker 50 g Parmesan Zum Schichten und Überbacken 600 g Lachsfilet (TK, aufgetaut) 500 g Lasagneplatten 200 g Cocktailtomaten 100 g Kashkaval Käse Spinat 1 kg Spinat (TK, aufgetaut) Muskat 0, 5 TL Salz Pfeffer Dieses Gericht ist unglaublich cremig und lecker. In dieser Lasagne werden Nudelblätter mit einer Tomatenrahmsoße gemeinsam mit Lachsfilet und Spinat geschichtet und mit Cocktailtomaten und Käse überbacken. Schäle die Knoblauchzehe und die Zwiebel und schneide diese in feine Würfel. Erhitze das Olivenöl in einem kleinen Topf bei hoher Hitze und brate die Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin für etwa 5 Minuten glasig an. Füge das Mehl hinzu und rühre es etwa 1 Minute ein. Lösche die Zwiebelmasse mit den Tomaten, der Gemüsebrühe, der Sahne und der Milch ab und würze die Soße mit dem Zucker.
Lasse die Tomatenrahmsoße aufkochen und dann bei niedriger Stufe etwa 5 Minuten köcheln. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Oregano und nimm sie dann vom Herd herunter. Schneide das Lachsfilet in grobe Würfel. Reibe den Parmesan und den Kashkaval Käse fein. Würze den Spinat mit Muskat, Salz und Pfeffer und schneide die Cocktailtomaten in Viertel. Reibe eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ein und fülle nun eine halbe Schöpfkelle voll Soße ein. Lege die erste Schicht Nudelblätter in die Form und belege sie mit ¼ der Rahmsoße. Verteile 1/3 der Lachsstücke und des Spinats darüber und streue etwas Parmesan darüber. Lege die zweite Nudelschicht darüber und befülle diese und die nächste Nudelschicht genauso. Die letzte Schicht sind Nudelblätter, bedecke sie mit der restlichen Soße, den geviertelten Tomaten und streue den Kashkaval Käse und den Parmesan darüber. Backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 200°C O/U für etwa 30 Minuten. Lasse sie danach 10 Minuten in der Form auskühlen bevor du sie servierst.
Rezept Zutaten (für 2 Personen): 2 Stücke (à 120-150 g) Lachsfilet, frisch oder tiefgekühlt 500 g Spinat, tiefgekühlt 1 mittelgroße Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 8 Cherrytomaten Salz und Pfeffer Muskatnuss, gerieben 8 EL Olivenöl ein kleines Stück Parmesan (ca. 30 g) Küchenutensilien: 1 Teller (zum Auftauen des Lachses), 1 Schüssel mit Sieb (zum Auftauen des Spinats), 1 Schneidebrett, 1 Gemüsemesser, 1 Käseraspel, 1 mittelgroßer Topf, 1 mittelgroße Pfanne, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Rührlöffel, 1 Bratenwender Zubereitung 1. Lassen Sie die Lachsfilets und den Spinat auftauen (den Spinat am besten in einem Sieb über einer Schüssel). 2. Schälen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch. Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel und den Knoblauch in feine Scheiben. 3. Halbieren Sie die Cherrytomaten. Raspeln Sie den Parmesan. 4. Erwärmen Sie in einem Topf die Hälfte des Olivenöls auf mittlere Temperatur. 5. Geben Sie Zwiebeln, Knoblauch und die Tomatenhälften in das Öl und lassen Sie sie glasig werden.
simpel 3, 5/5 (2) Spinat - Lachs - Päckchen mit Jakobsmuschel und Safransauce raffinierte und elegante Vorspeise, schön in einem Mehrgang-Menü 60 Min. pfiffig 3, 4/5 (8) Spinat-Lachs-Auflauf low carb 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Lachs auf Blattspinat und Mozzarella Mal kein Auflauf... 20 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Käs - Spätzle - Gratin Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Möhren-Champignon-Gemüse mit Kartoffelnudeln Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Tomaten-Ricotta-Tarte Gebratene Maultaschen in Salbeibutter
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen jeweils fein hacken. Die Kirschtomaten halbieren. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin auf der Hautseite 5 Minuten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Butter in die Pfanne geben und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin 3 Minuten Spinat dazugeben und 5 Minuten mitbraten. Mit der Cremefine ablöschen und die Tomaten hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs in die Pfanne geben und ca. 5-10 Minuten erhitzen. Probier das Rezept unbedingt mal aus und poste es auf Instagram. Markiere mich mit, damit ich dein leckeres Ergebnis sehen kann. Willkommen auf meinem Blog
Dabei nach der Anleitung im Rezept nur bis zur Fertigstellung und Ruhepause in der Plastiktüte vorgehen. Danach den Teig nicht wie bei grünen Nudeln nach dem Ausrollen etwas antrocknen lassen, sondern den Teig frisch in mehreren Portionen nach und nach ausrollen, füllen, formen und zuletzt in gesalzenem Wasser kochen. Für die Lachsfiletfüllmasse: Frisches Lachsfilet im Gefrierschrank leicht anfrieren lassen, oder gleich tiefgekühltes Lachsfilet verwenden. Den halb aufgetauten Lachs in sehr kleine Würfel schneiden. In eine schmale Rührschüssel geben, zusammen mit 2 EL Sahne mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ricotta mit 2 mittelgroßen Eiern cremig aufrühren. Mehl, Salz und nach persönlichem Geschmack nochmals Pfeffer einrühren. Diese Käsemischung unter den pürierten Lachs unterheben und bis zum Gebrauch kühl stellen. 1 kleines aufgeschlagenes Ei in eine Tasse geben, mit ganz wenig kaltem Wasser vermischen und neben dem Arbeitsplatz samt einem Kuchenpinsel bereit stellen.
Nun vom Teig aus der Plastiktüte immer wieder ein Stück Nudelteig heraus nehmen. Mit dem Wellholz, oder was eine große Arbeitserleichterung ist mit einer einfachen manuell bedienbaren Nudelmaschine, zu dünnen Teigstreifen ausrollen. Mit einer runden Ausstechform oder einem Vorspeisenring mit einem Durchmesser von etwa 8 cm runde Kreise aus dem Teig ausstechen. Den übrig gebliebenen Nudelteig sofort wieder in die Plastiktüte zum restlichen Teig geben, damit er nicht hart und trocken wird und später mit dem restlichen Teig mit unterkneten. Auf jeden Teigkreis etwa 1 TL von der Füllmasse legen. Mit Hilfe eines Backpinsels den Teigkreis ringsum mit dem verquirltem Ei einpinseln, danach zu einem halbrunden Lachstäschchen zusammen klappen, dabei die Teigränder ringsum mit den Fingern festdrücken. Wieder eine kleinere Menge Teig ausrollen, ausstechen, füllen und formen bis die ganze Füllung aufgebraucht ist. Bei Verwendung von gekauften, aufgerollten Nudelteig den Teig ebenfalls immer wieder nur in kleineren Portionen entrollen, damit der Teig weich und geschmeidig bleibt.