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Die Wiederentdeckung alter Rezepturen und die Schaffung neuer Spirituosen durch die Besinnung auf heimische Ingredienzen tun dabei ihr Übriges. Das Grunddestillat Ein Gin enthält seinen Geschmack durch die Aromatisierung des Alkohols. Dieser wird meist aus Getreide gewonnen, kann jedoch (nach EU-Verordnung) grundsätzlich jeden Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs enthalten. Wenn also der französische G-Vine aus Traubendestillat gewonnen wird, Bavarka Gin aus Kartoffeln, Cap Rock Organic Gin aus Äpfeln oder Diplome Dry Gin aus roter Bete, dann ist dies zwar ungewöhnlich aber durchaus erlaubt. Selbstverständlich nimmt das unterschiedliche Basisdestillat auch geschmacklichen Einfluss auf das Endergebnis. Getreide, vor allem Weizen, ist meist der vorherrschende landwirtschaftlich gewonnene Basisstoff des Neutralalkohols. Doch auch Weizen ist nicht gleich Weizen. Windspiel Manufaktur – erlesene Kartoffelspirituosen aus der Eifel - Die Kartoffel. Von heimischen, nachhaltig gewonnenen Getreidesorten bis zu Mulan-Weizen (Blue Gin) und französischem Sommerweizen beim Hoxton Gin, finden wir eine Vielzahl an außergewöhnlichen Getreidesorten, die ihre besonderen Nuancen an den Gin weitergeben.
Gin ist in aller Munde – im wahrsten Sinne des Wortes. Die aromatische Spirituose ist aus keiner Bar wegzudenken, und vor allem Spezialitäten fernab des Mainstreams sind in den letzten Jahren gefragter denn je. Die Eifeler Spirituosen-Manufaktur Windspiel trifft deshalb voll und ganz den Zahn der Zeit. Sie hat sich auf feinste Brände spezialisiert, die auf einer ganz besonderen Grundlage basieren: Goldgelbe Kartoffeln aus eigenem Anbau in der Eifeler Vulkanerde. Klarer aus Kartoffeln Auf dem Weilerhof nahe Berlingen in der Eifel spielt Genuss die Hauptrolle. Gin aus kartoffeln e. Hier trifft distinguierter Luxus auf Bodenständigkeit und Natürlichkeit – und zwar im Glas! Die Basis für alle Windspiel-Produkte sind nämlich die Kartoffeln, die Landwirt Tobias Schwoll in traditioneller Arbeitsweise in der fruchtbaren Vulkanerde anbaut. Nach der Ernte werden sie von Brenner- und Destillateurmeister Holger Borchers in einem aufwendigen, dreifachen Destillationsverfahren zu besonders mildem Kartoffelalkohol umgewandelt.
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Bei den übrigen Zutaten für die Aromatisierung, darf der Hersteller seiner Kreativität freien Lauf lassen. Die Botanicals genannten, pflanzlichen Komponenten umfassen traditionell Zitrusfrüchte (oft die Schalen von Zitronen und Orangen), Kräuter, Gewürze, Wurzeln und Blumen, wobei der Fantasie kaum Grenzen gesetzt sind und theoretisch mehr als 120 Botanicals infrage kommen, die es den Brennereien ermöglicht die verschiedensten Profile zu erzeugen. Häufig verwendete Aromastoffe aus der Natur sind unter anderem Koriander, Angelikawurzel, Iriswurzel, Lakritz, Zimt, Cassia-Rinde, Anis oder Sternanis, Pfeffer, Muskatnuss oder Ingwer. Aber auch Blütenblätter, Gemüse oder andere natürliche Zutaten finden ihren Weg in die Wacholderspirituose. Die Zusammensetzung der Komponenten sowie die Art des Brennens entscheiden über das Endergebnis. Gin aus kartoffeln video. Sucht man Filler, um mit Gin Mixgetränke zu kreieren, gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten. Pakete & Sets zum Probieren oder Verschenken finden Sie in unserem Shop.
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Weitere Genever Inhaltsstoffe sind Gewürze, Früchte und Kräuter, selbstverständlich auch Wacholder. Das Verhältnis zwischen Gin und Malt Wine sowie eine mögliche Lagerung der Spirituose können deren Geschmack beeinflussen. Der Malt Wine enthält Weizen, Gerste, Mais oder Roggen. Zu den Kräutern, die im Schnaps enthalten sind, gehören Koriander, Ingwer oder Angelika. Diese werden zunächst eingelegt und danach destilliert. Eher ungewöhnlich ist, dass im Wacholderschnaps auch Hopfen enthalten ist. Der Genever Alkoholgehalt beginnt ab 35 Prozent vol. Aber auch ein höherer Satz an Genever Prozent ist möglich. Wonach schmeckt Genever? Gin wird aus Weizen und anderen Getreidearten hergestellt. Gin aus kartoffeln 2020. Es werden auch Kartoffeln zur Herstellung genutzt. Sogar Trauben, Äpfel und andere Früchte werden für die Produktion von Gin eingesetzt. Durch die Zutaten entsteht neutraler Alkohol, der bei der nächsten Destillation mit Wacholder und weiteren Aromen aromatisiert wird. Das ist bei Genever anders. Hier ist die Grundlage Malt Wine, bei dem es sich um Getreidemaische handelt.