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(Foto: CC0 / Pixabay / PublicDomainPictures) Um einen Sud aus Rhabarberblättern herzustellen, brauchst du einen Topf, ein Sieb und ein Geschirrhandtuch. Für die Anwendung ist eine Gießkanne oder eine Flasche mit Sprühaufsatz sinnvoll. Zerkleinere die Blätter, indem du sie mit den Händen zerrupfst oder mit einem Messer kleinschneidest. Fülle Wasser in einen Topf. Für hochkonzentrierten Sud – zum Beispiel gegen Krankheitsbefall – sollte das Mengenverhältnis von Wasser und Rhabarberblättern 1:1 betragen. Das heißt, für 500 Gramm Rhabarberblätter benötigst du 500 Milliliter Wasser. Rhabarber aufbewahren: So bleibt er möglichst lange haltbar!. Wenn du den Rhabarberblätter-Sud als Dünger verwenden möchtest, ist ein höherer Wasseranteil (zum Beispiel fünf Teile Wasser auf einen Teil Blätter) ausreichend. Gib die zerkleinerten Rhabarberblätter in den Topf und lasse alles kurz zusammen aufkochen. Schalte die Herdplatte aus und lasse die Rhabarberblätter für 30 Minuten ziehen. Schütte die Brühe durch ein Sieb ab und fange das Wasser dabei auf. Drücke mit den Händen oder mithilfe eines Geschirrhandtuchs die Rhabarberblätter aus.
Dann verteile sie zunächst auf einem Tablett oder Backblech, dabei sollen sich die Stücke nicht berühren. Nun friere sie etwa zwei Stunden vor. Im Anschluss die Rhabarberstücke portionsweise in Gefrierbeutel geben und vollständig einfrieren. Wie lange hält sich Rhabarber im Gefrierfach? Eingefroren hält sich Rhabarber zwischen 6 und 12 Monate. Rhabarber verarbeiten → Hier lesen, was Sie machen können. Nach dem Auftauen kannst du das Gemüse wie gewohnt verarbeiten. Tipp: Für die kurzfristige Lagerung kannst du die Stangen in ein feuchtes Küchentuch wickeln und in den Kühlschrank legen. So bleiben sie bis zu eine Woche lang frisch. Und was kann ich später aus dem Rhabarber machen? Richtig viel! Der Frühlingsklassiker ist ein Allrounder in der Küche. Er eignet sich sowohl zum Kochen von fruchtigen Soßen und süßen Aufstrichen als auch zum Backen von himmlichen Rhabarberkuchen und Rhabarbertorten. Unser persönliches Best-of: Video-Tipp Kategorie & Tags Mehr zum Thema
In den anderen Pflanzteilen und somit auch in den Rhabarberblüten ist die Konzentration an Oxalsäure jedoch unbedenklich. Abgesehen davon, ist eine toxische Wirkung durch den Verzehr von Rhabarber beinahe ausgeschlossen. Denn eine Vergiftung tritt laut Wissenschaftlern ab einem Verzehr von etwa 5000 Milligramm Oxalsäure ein. Wenn man bedenkt, dass 100 Gramm Rhabarber etwa 150 bis 500 Milligramm Oxalsäure enthalten, ergibt sich daraus folgende Kalkulation: ein Erwachsener (etwa 60 kg) müsste rund 36 kg verzehren ein Kind (etwa 20 kg) müsste rund 12 kg essen Essbarkeit Rhabarberblüten sind essbar! Die geernteten Blüten können zur Dekoration im Haus verteilt werden oder aber zu schmackhaften Gerichten verarbeitet werden. Kann man rhabarber einen tag vorher schulen youtube. Geschmacklich ähneln die Blüten Brokkoli oder Blumenkohl, wobei der Geschmack meist als etwas säuerlicher beschrieben wird. Die Blüten lassen sich zu den unterschiedlichsten Gerichten verarbeiten, wobei es durchaus ratsam ist, ein wenig zu experimentieren. Unter anderem können folgende Speisen aus den Rhabarberblüten zubereitet werden: gebackene Rhabarberblüten gefüllte Rhabarberblüten überbackene Rhabarberblüten mit Tomatensoße süßliche Gerichte Rhabarberblüten lagern Frisch geernteter Rhabarber wird am besten direkt weiterverarbeitet oder konserviert.
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