Teneriffa Süd Abflug
Kaufe qualitativ hochwertiges Fleisch bei dem Metzger Deines Vertrauens ein. Es eignet sich fast jede Fleischsorte auch zum Wursten. Rezept – Wurst selber herstellen Hat Dir dieser Beitrag weitergeholfen, so lasse uns doch eine Bewertung da. Hast Du noch Fragen oder Anmerkungen, so lasse uns diese einfach in Form eines Kommentars wissen.
( 15 Leute zum probieren gehabt!! ) Diese Mettwürste habe ich mit Schweinedarm 28/30 hergestellt. Nur ca 30% Speck und 70% Schweineschinkenfleisch. Pro Kilo Masse: 20gr Pöckelsalz, ca < 5gr Starterkultur, Gewürze nach belieben ca 15 gr. Fleisch durch den Wolf drehen und mit den Zutaten gut mischen. Den Speck erst beim abfüllen mit durchschicken ( schön gleichmäßjg. ) Das heißt: das Fleisch geht den "Wolf-Gang" 2x. Einmal nach dem Würzen und mischen, das 2te mal beim füllen. Ich habe kein Eis verwendet, sondern nur Fleisch und Speckmasse. Ergebnis: schöne schlanke Mettwürste mit feinen Speckstückchen. Dann mit Garn an beiden Seiten zuschnüren und ab auf die Leine, Bitte kühl trocknen lassen. Meine Erfahrung:" nicht über 20 Grad. Wurst selber machen starter set 2017. Von 8 Mettwürsten leben noch 4. Diese sind ca 25 cm lang und noch ca 25mm dick. Die bleiben wegen Versuchzwecke noch weiter 14 tage hängen. dann wieder eine es "FAST Kabanosti" wird.. ach übrigens: die Starterkulturen bezwecken eine frühzeitige Reife, die dann dadurch auch verhindert, dass der Trockenprozess allzulange dauert.
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Fair Kaufe Qualitätsfleisch aus tiergerechter und umweltschonender Haltung. Transparent Behalte die volle Kontrolle über die Herkunft der Zutaten. Du entscheidest, was du isst. Sozial Erlebe den Spaß in der Gruppe. Ob unter Freunden, Kollegen oder in der Familie. Individuell Probier dich aus und sei kreativ. Starterset Wurst- und Fleischverarbeitung - Tom Press. Selbstgemacht schmeckt es doch am besten. Simple Lass dich begeistern. Mit den Schritt-für-Schrittanleitungen wird das Selberwursten zum Kinderspiel.
Hierzu zählen gut ausgemästete Schweine, möglichst Warmfleischverarbeitung und eine dezente Würzung. Bruno @ralphb: Danke schön - ich hab die Antwort völlig verpeilt und erst heute zur Kenntnis genommen. Grüße Timebandit Zitieren & Antworten