Teneriffa Süd Abflug
Nudelteig in der Tiefkühltruhe lagern – So geht's Den Nudelteig zu einer etwa 1 cm dicken Scheibe ausrollen In einem Gefrierbeutel gut verpacken und tiefgekühlt maximal 6 Monate aufbewahren Vor der Verwendung vollständig auftauen lassen Der Nachteil bei dieser Methode ist, dass der Nudelteig etwas von seiner Elastizität verliert. Das macht das Herstellen von manchen Nudelsorten wie z. B. gefüllten Nudeln (Ravioli, Tortellini…) umso schwieriger. Auch im Geschmack kann es aufgrund des Einfrierens zu einem Verlust kommen, weshalb ich üblicherweise andere Methoden vorziehe, um mit dem Vorbereiten Zeit zu sparen. Selbstgemachte pasta aufbewahren. Nudelteig vorbereiten: Welche Alternativen gibt es? Statt nur den Nudelteig vorzubereiten lohnt es sich oft, gleich Nudeln daraus zu formen und diese dann aufzubewahren. Man kann zum Beispiel sehr gut gefüllte Nudeln wie Ravioli und Tortellini mehrere Wochen im Voraus vorbereiten. Diese kann man dann tiefgefroren sofort in kochendes Wasser geben und muss sie nicht einmal auftauen. Einfache Nudelsorten wie Bandnudeln, Farfalle und jeglichen anderen Arten ohne Füllung lassen sich hervorragend trocknen.
Tipp 3: Nudelreste in den Kühlschrank Pasta-Reste gehören in den Kühlschrank. Auf dem obersten Brett halten Nudeln dort abgedeckt ein bis zwei Tage. Vor dem Essen sollte man sie anhand von Geruch und Aussehen auf Frische prüfen. Tipp 4: Soßenleben verlängern Übrig gebliebene Soße lässt sich einige Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Nicht aufgebrauchte Soßen-Tetrapacks lassen sich mit einer Heftklammer verschließen. Angebrochenes Pesto hält vier bis fünf Tage, selbstgemachte Hackfleischsoße im untersten Kühlschrankfach bis zu zwei Tage. Tomatensoße lässt sich auch einkochen, sodass sie in Einmachgläsern in der Speisekammer etwa drei Monate hält. Achtung: Carbonara-Soße ist ein Sonderfall. Da sie mit rohem Ei hergestellt wird, sollte man sie gut kühlen und noch am Tag der Zubereitung essen. Sonst droht eine Salmonelleninfektion. Tipp 5: Wie Parmesan lecker bleibt Es lohnt sich, Parmesan und Grana Padano am Stück zu kaufen. So halten sie vier Wochen und damit noch länger als in geriebener Form.