Teneriffa Süd Abflug
Ich gebe ehrlich zu: Der Beruf des Fleischermeisters wäre absolut nichts für mich. Umso wichtiger ist es deshalb aber, hinzusehen. Dorthin, wo Tiere nicht in Massenabfertigung geschlachtet werden. Dorthin, wo eine ganze Familie mit handwerklichem Können hinter den Erzeugnissen steht. Feinkostfleischerei Hidding – Paula Pumpernickel. Und dorthin, wo sowohl das Tierwohl, als auch die Qualität der Produkte im Vordergrund stehen. Bei der Feinkostfleischerei Hidding in Nordwalde geschieht all dies und Metzgermeister Thomas Hidding hat mich eingeladen, hinter die Kulissen zu schauen. Und ja, auch dorthin, wo es die meisten Verbraucher trotz Fleischkonsums nicht hinziehen würde: in die Räume des Schlachthauses. In der Feldbauerschaft wurde ab 2009 der neue Firmensitz gebaut. Den Firmensitz erreicht man schnell von der B54 aus. Zwar wollen viele Menschen wissen, wo ihr Steak oder der Schinken herkommen – mit dem Vorgang an sich möchten wohl aber die wenigsten konfrontiert werden. Metzgermeister Thomas Hidding hat jedoch eine nachvollziehbare Einstellung: "Wir haben immer das Tierwohl im Auge.
Darüber hinaus bietet das Unternehmen seinen Mitarbeitern diverse finanzielle Unterstützungen, wie z. Gutscheinkarten, Fahrtkostenzuschüsse und die betriebliche Altersvorsorge. Durch die Mitarbeit der Geschäftsführer in den Filialen vor Ort ist eine große Nähe zu den Mitarbeitern gegeben, wodurch das vertrauensvolle Verhältnis zueinander gestärkt wird.
Brühwurst, Braunschweiger Teewurst, Streichwurst, Mettendchen, Zwiebelmettwurst, Bratwürste – alles wird montags und dienstags in der benachbarten Produktionsstätte und Wurstküche gefertigt. Drei Mitarbeiter sind gerade dabei, Wurst zu produzieren, ein anderer lädt Tabletts mit panierten Schnitzeln auf einen Wagen und in der Küche werden Eintöpfe zubereitet. Schließlich beliefert die Feinkostfleischerei auch Kantinen wie die der Kreishandwerkerschaft in Rheine oder des Coesfelder Schulzentrums. Aus dem Wunsch nach Wachstum unter Beibehaltung der alten Werte haben Thomas Hidding und seine Schwestern ihr Erfolgsrezept gemacht. Eine ebenso verrückte wie erfolgreiche Idee: die Schinkenschokolade Und Innovationen gehören stets dazu, so sei zum Schluss noch ein echtes Schmankerl erwähnt: die Schinkenschokolade. Fleischerei hiding gmbh & co kg münster il. Ja, richtig. Chili oder Pfeffer kann ja mittlerweile jeder. Aber echten Westfälischen Knochenschinken, schön kross und würzig, in Schokolade zu tauchen – dazu gehört schon Pioniergeist.