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26 cm, Höhe ca. 8 cm. Der Name Tupperware ist rechtlich geschützt und wird hier nur verwendet, da er die Qualität des Artikels kennzeichnet...

Wer meinen Blog schon länger verfolgt, der merkt, das ich Rest absolut hasse. Ich bin viel zu schwäbisch. Also warum nicht aus Zutaten, die regelmäßig auf dem Kompost landen, endlich etwas genießbares zaubern. Schon länger wollte ich mal mit Karottengrün experimentieren, den Anfang macht ein Pesto aus Karottengrün. Sehr aromatisch, würziger als das aus Petersilie, milder als aus Basilikum. Auch als Mitbringsel aus der Küche und Garten super geeignet. Leider kann ich Euch die Ölmenge nicht detailliert angeben, da ich die Ölmenge an die Konsistenz anpasse. Gebt einfach nach und nach das Öl zu, um Eure liebste Konsistenz zu treffen. Sonnenblumenöl verträgt auch das längere pürieren besser, Olivenöl wird hier leicht bitter. Zutaten Bei mir insgesamt etwa 600 ml Pesto 1 Bund Karotte mit Grün, hier wird nur das Grün benötigt, bei mir 100 g 50 g Pinienkerne 100 g Parmesan 2 Knoblauchzehen 1 Bio-Zitrone, nur die Schale grobes Salz, 1-2 EL Sonnenblumenöl, etwa 150-200 ml Zubereitung Karottengrün von den Karotten entfernen, die Karotten anderweitig verwenden.

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Entferne das Karottengrün von deinen Karotten, bevorzuge dabei die feinen Blätter und verzichte auf die dicken, harten Stiele. Wasche das Karottengrün und trockne es gründlich ab. Je trockener die Blätter sind, desto länger ist das Karottengrün-Pesto haltbar. Damit du es später leichter beim Pürieren hast, kannst du das Karottengrün noch grob mit einem Messer zerhacken. 2. Erhitze eine Pfanne ohne Öl auf mittlerer Stufe und röste darin die Pinienkerne an. Sobald die Pinienkerne leicht braun geworden sind haben sie ihr volles Aroma für das Pesto aus Karottengrün entfaltet. Während des Anröstens solltest du die Pinienkerne nicht aus den Augen lassen und sie mehrmals durch ein leichtes Rütteln der Pfanne wenden, da sie sonst sehr schnell verbrennen und bitter werden. 3. Schäle die Knoblauchzehen, schneide sie in grobe Stücke und reibe anschließend den Parmesan. 4. Gib das Karottengrün zusammen mit den gerösteten Pinienkernen, dem Olivenöl, dem geriebenen Parmesan, dem Knoblauch, dem Salz und etwas Pfeffer in ein hohes Gefäß.

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Du hast richtig gelesen – heute gibt es ein leckeres Pesto aus Karottengrün. Man kann Karottengrün essen? Ja, tatsächlich ist Karottengrün essbar! Früher war das Karottengrün für mich, wie für die meisten, auch nur Unkraut oder bestenfalls Futter für Hasen und Meerschweinchen. Inzwischen wird bei mir auch das Karottengrün verwertet, wie bei diesem leckeren Pesto aus Karottengrün mit gerösteten Pinienkernen, frisch geriebenem Parmesan und natürlich reichlich Knoblauch. Verwende für das Pesto am besten Bio-Karotten mit Grün. Du kannst das Karottengrün auch klein geschnitten wie Petersilie oder als Grundlage für grüne Smoothies verwenden. Ganz besonders lecker ist das Karottengrün aus dem eigenen Garten. Den Geschmack des rohen Karottengrüns würde ich als eine Mischung aus Karotte, Spinat und Petersilie beschreiben. Zutaten für das Pesto aus Karottengrün 200 Gramm Für das Pesto benötigst du 100 ml Olivenöl 50 g Karottengrün bio 50 g Parmesan 20 g Pinienkerne 2 Knoblauchzehen ½ TL Salz Zitronenabrieb bio Pfeffer Zubereitung 1.

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Wer kennt es auch – man zaubert eine schmackhafte Karottensuppe aus der orangen Wurzel und das Karottengrün wird an Meerschweinchen, Hasen & Co. verfüttert oder landet auf dem Kompost. Dabei sind die grünen Blätter reich an wertvollen Nährstoffen und lassen sich ganz leicht zu schmackhaften Kreationen verarbeiten. Ganz nach dem nachhaltigen Ansatz "from leaf to root" gibt es heute ein tolles Rezept für ein Pesto aus Karottengrün. Zubereitung 1. Cashewkerne und Mandeln in einer Pfanne kurz anrösten und kalt werden lassen. 2. In der Zwischenzeit das Karottengrün waschen, grob hacken und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch ebenfalls in grobe Stücke schneiden und zum Karottengrün geben. Den Saft der Zitrone dazu pressen und gut vermischen. 3. Die ausgekühlten Kerne, das Karottengrüngemisch sowie die restlichen Zutaten (Hefeflocken, Salz, Olivenöl) in einen Standmixer o. Ä. geben und gut mixen. 4. Nochmals verkosten und wenn nötig nachwürzen. Und schon fertig 🙂 Das Pesto könnt ihr mit Nudeln und Parmesan servieren.

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Das Pesto aus Möhrengrün wird deinen Blick auf Möhrengrün für immer verändern. Denn es schmeckt wirklich gut und ist viel zu schade zum Entsorgen. Das Pesto ist also ideal, um das Karottengrün zu verwerten. Karottengrün sinnvoll verwerten Möhren mit Grün sind immer ein Zeichen von Frische. Doch damit die Karotten lange halten, muss das Grün schnell entfernt werden. Denn es entzieht ihnen sonst zu viel Flüssigkeit. Und die Karotten verlieren so schnell an Biss. Wie Möhren besonders lange frisch bleiben, könnt ihr nochmal in diesem Beitrag nachlesen. Aber anstatt das Grün direkt zu entsorgen, kann man es auch verarbeiten. Denn Möhrengrün ist nicht nur Kanninchenfutter. Es lässt sich hervorragend zu einem Pesto verarbeiten. Die Zutaten für das Pesto aus Möhrengrün Karottengrün: Das Karottengrün sollte noch schön grün sein und noch nicht welk. Knoblauch: Knoblauch gibt dem Pesto einen tollen herzhaften Geschmack. Olivenöl: Ein gutes Olivenöl ist ausschlaggebend für das Pesto. Sowohl für die Konsistenz als auch den Geschmack.

In etlichen Supermärkten hier am Ammersee gibt es Biogemüse – von Anbietern der Region. Und so gibt es auch Karotten mit Grün dran. Das sollte man daheim nicht abschneiden, sondern in der Küche verarbeiten. Als Pesto zum Beispiel. Zutaten: – 1 Bund Karottengrün – 1 Karotte – 1 kleine Zwiebel – 1 Knoblauchzehe – 1 Handvoll Haselnüsse – Salz/Pfeffer – 75 ml Olivenöl – 75 ml Haselnussöl – Spritzer Zitronensaft Karottengrün waschen, in der Salatschleuder trocknen, klein schneiden. Karotte, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, hacken und mit den weiteren Zutaten im Mixer pürieren oder im Mörser zerstampfen (Pesto = pestare = zerstampfen). Das Pesto schmeckt schön karottig (wen wundert's? ) und ist sehr gesund. In ein Glas gefüllt und komplett mit Öl bedeckt, hält es bis zu vier Wochen. Falls es nicht vorher verschnabuliert wird … mit Nudeln, als Dip oder auf einem Butterbrot.

July 20, 2024, 2:03 am