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Meine Oma macht das immer mit Eigelb aber verbrennt das nicht im Backofen? Was ist der Trick? Du kannst die Plätzchen auch nach dem Backen mit ner weißen Glasur (2 Eiweiß mit 250g Puderzucker verrühren) bestreichen, da halten die Streusel super darauf. Alternativ Schokoguss und darauf die Streusel. Wenn du die Streußel mitbacken möchtest dann wie du schon geschriebenhast mit Eigelb bestreichen und die Streußel drauf streuen. Kannst aber auch nach dem Backen und erkalten der Plätzchen mit Puderzuckerglasur ( Puderzucker mit Wasser und Rum, mischen) bestreichen und dann die Streußel drauf. Normale Streusel halten nur bei Hefeteig. Kirschstreusel Rezepte | Chefkoch. Wenn du die in den Backofen legst, verschmelzen die automatisch ineinander. Die kleben von alleine. nimm ein wenig Zuckerguss. Puderzucker mit wasser mischen und dann auf die plätzchen Plätzchen machen, Plätzchen abkühlen lassen, Zuckerguß oder flüssige Schokolade drauf, Sträusel drüber, fertig:D
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Dafür die kalte Butter in Stücke schneiden und mit den übrigen Zutaten per Hand verkneten, bis einzelne Streuselstücke entstanden sind. Diese während der weiteren Zubereitung ins Gefrierfach stellen. So verlaufen sie später nur wenig. Jetzt den Boden zubereiten. Dafür die kalte Butter in Stücke schneiden. Mit Ei, Salz und Zucker verquirlen, dann das Mehl zugeben und kneten, bis daraus ein fester Teig geworden ist. Wir machen das mit der Hand. Jetzt gibt es zwei Varianten: Entweder ihr nehmt gleich einzelne Stücke vom Teig ab und drückt sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem Rechteck zusammen. Oder: Ihr gebt den Teig für 15 Minuten ins Gefrierfach und rollt ihn dann aus; und zwar so, dass in etwa ein Rechteck entsteht. Die Seiten abschneiden und das Rechteck in die ausziehbare Backform legen. Bei beiden Varianten Löcher in den Teig stechen und für 10 bis 15 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen vorbacken. Himbeer-Streusel-Plätzchen I Die besten Kekse zur Weihnachtszeit. Anschließend die Marmelade verrühren und auf den Boden streichen.
Putzen Sie den Rhabarber und schneiden Sie ihn in kleine Stückchen. Trennen Sie ein Ei, das Eiweiß brauchen Sie für den Boden, das Eigelb für die Füllung. Bereiten Sie den Vanillepudding nach Packungsanleitung aus dem Pulver, dem Zucker, dem Eigelb und der Milch zu. Decken Sie den Pudding dann ab und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Vermischen Sie nun in einer Schüssel zunächst das Mehl, den Zucker, das Backpulver und den Vanillezucker. Plätzchen mit streusel. Geben Sie nun die zwei Eier, das Eiweiß und die Butter dazu und verarbeiten Sie alles mit einem Handrührgerät zu einem Teig. Fetten Sie die Backform (26 Durchmesser) gründlich ein. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Backform und drücken Sie mit bemehlten Händen rundherum einen kleinen Rand hoch. Verteilen Sie den Pudding dann auf dem Teigboden. Geben Sie dann die Rhabarberstückchen gleichmäßig auf den Pudding. Machen Sie die Streusel, in dem Sie zum Mehl den Zucker und Vanillezucker geben, alles gut vermischen und dann die in Stücke geschnittene Butter dazugeben.