Teneriffa Süd Abflug
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Packungen (à 200 g) tiefgefrorener Back-Camembert mit Wildpreiselbeeren 1 (ca. 125 g) Birne 30 g Feldsalat kleine rote Zwiebel 50 Walnusskerne 4 EL Schmand flüssiger Honig TL mittelscharfer Senf Olivenöl Laugenbrötchen (à ca. 50 g) Holzspieße Zubereitung 30 Minuten ganz einfach 1. Camembert nach Packungsanweisung im vorgeheizten Backofen zubereiten. Preiselbeeren auftauen lassen. Birne waschen, putzen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Viertel in dünne Spalten schneiden. Salat waschen, trocken tupfen und grob hacken. 2. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Walnüsse grob hacken. Salat, Walnüsse, Zwiebeln und 4 EL Preiselbeeren vermengen. 3. Schmand, Honig, Senf und Öl verrühren. Brötchen aufschneiden, Untere Hälften mit der Schmandcreme bestreichen, Salat-Preiselbeermischung und Birnenspalten darauf verteilen. Je 2 kleine Camembert daraufsetzen und mit den restlichen Preiselbeeren beträufeln. 4. Obere Brötchenhälften auflegen.
3. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Schüssel mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen. 4. Den Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen, kneten und daraus je eine Kugel formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit dem Küchentuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. 5. Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. 6. Die Burger-Brötchen mit der Milch bestreichen und mit dem Sesam bestreuen. 7. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Die 2 Brötchen, die übrig bleiben, lassen sich toll einfrieren und im Backofen wieder aufbacken. Zutaten für Camembert und Patties: 1 Camembert (200 g), 1 Ei, Salz, Pfeffer, 2 - 3 EL Mehl, 10 EL Semmelbrösel, Butterschmalz zum Ausbacken, 400 g Hackfleisch gemischt, Salz, Pfeffer, Öl zum Anbraten, Wildpreiselbeeren aus dem Glas, Feldsalat 1. Zuerst die Panierstraße vorbereiten: Dafür in eine Schale das Mehl geben, in der zweiten Schale das Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen und in die dritte Schale die Semmelbrösel geben.
Butter auf die Griddleplatte schmelzen. Sobald es leicht qualmt ist es heiß genug! Sobald die Griddleplatte heiß ist die Burgerbällchen auflegen und mit einem Pfannenwender platt drücken, salzen und pfeffern und 2 Minuten braten. Wenden und 1 weitere Minute braten. Gorgonzola auf die Burger Patties streuen. Wenn du die Burger im Grill machst, einfach Deckel runter. Solltest du es auf dem Herd machen, die Patties stapeln und einen großen Topf über die Patties packen, damit der Käse schneller und besser schmilzt (Achtung beim Abnehmen: Heiß! ) Burger Buns in der Butter auf der Griddleplatte anbraten. Wer Bacon mag jetzt schnell noch anbraten. Beide Buns mit Preiselbeeren bestreichen und mit einer Handvoll Rucola-Gurken-Salat belegen. Darauf die Burger Patties und oben drauf die Zwiebeln. Wer es noch deftiger mag, kann auch noch Bacon drauf legen! Nutrition Serving: 730 g | Calories: 1341. 4 kcal | Fat: 102. 3 g | Protein: 71. 5 g | Carbohydrates: 26. 6 g Hast du dieses Rezept nachgekocht?
Zubereitung: Für die Zubereitung kümmern wir uns zunächst um die Entenbrust. Wie oben schon erwähnt, benötigst du für zwei Enten-Burger eine Entenbrust, denn das reicht vollkommen aus. Die Entenbrust wird aus ihrer Verpackung befreit und unter kaltem Wasser abgespült. Anschließend mit einem Küchentuch trocken tupfen. Sollte auf der Unterseite der Entenbrust noch etwas Silberhaut sein, so kannst du diese entfernen, ich habe sie allerdings dran gelassen. Das hat kein Unterschied gemacht. Die recht fettige Hautseite, werden wir gleich in einer heißen Gusspfanne knusprig anbraten. Vorher schneiden wir die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig ein. Dabei aufpassen, dass du wirklich nur die Haut anschneidest und nicht das Fleisch. Nach dem Einschneiden, die Haut mit etwas groben Meersalz einreiben und die Entenbrust zur Seite stellen. Enten-Burger mit Lable Rouge Entenbrust der Beilerei Bis wir die Entenbrust zubereiten, schneidest du zunächst die Birne in 1mm dicke Scheiben. Da reichen zwei bis drei Scheiben pro Burger.
Zur Zeit bin ich ein großer Freund von Wildfleisch. Erst letztens gab es ausgelösten Rehrücken auf einem Salatbett. Auch ansonsten sind bereits ein paar Rezepte mit Wildfleisch hier zu finden. Hier präsentiere ich euch nun einen Rehburger! Der geht schnell und ist verdammt lecker. Keine speziellen selbst-gemischten Saucen, keine eingelegten Beilagen, ja nicht mal selbstgebackene Buns! Stattdessen Zutaten, die schon lange in Kombination mit Wildfleisch funktionieren. Der Rehburger Eine Sache ist dann doch selbstgemacht, nämlich das Patty, das Fleisch. Im Gefrierschrank hatte ich noch einen Rehnacken sowie weitere Abschnitte vom letzten Reh, dass ein befreundeter Jäger mir überlassen hatte. Die Stücke wurden gewolft, mit Salz und Pfeffer gewürzt, und zu Patties geformt. Bei einem Rehburger, oder Wildburger im allgemeinen, findet man häufig den Hinweis, das die Zugabe von fetten Abschnitten zum Beispiel vom Rind notwendig ist. Ansonsten würde das Patty zu trocken werden. Wenn man seinen Burger gut durch genießt, dann mag das stimmen, aber ich esse ihn lieber medium bis medium rare.
Einfach lecker und schnell gemacht. Wir können euch nur empfehlen, macht eure Burger in Zukunft selbst, viel besser und macht pappsatt. Dir gefällt unser Beitrag? Dann teile ihn doch mit deinen Freunden. Das könnte dir auch gefallen Wir freuen uns auf euer Feedback.
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