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Schwäbischer Zwetschgenkuchen mit Bröseln | Rezept | Zwetschgen kuchen, Zwetschgenkuchen, Rezepte
Zwetschgenkuchen vom Blech Sind Zwetschgenkuchen typisch für Schwaben? Auf jeden Fall hat man hier in der Zwetschgenzeit als Nicht-Zwetgschen-Liebhaber fast keine Chance, jeder Bäcker hat Zwetschgenschnitten, oder eben den klassisch schwäbischen Zwetschgenkuchen im Angebot. Schwäbisch deshalb da er nicht mit Streusel sondern mit Brösel hergestellt wird, und jedes Kind (oder auch älteres "Kind") darüber freut – den Brösel kann man sehr gut vom Kuchen "entfernen" ohne das die Mama oder Oma was davon bemerkt. Schwäbischer Zwetschgenkuchen mit Bröseln | Rezept | Zwetschgen kuchen, Zwetschgenkuchen, Rezepte. Man merkt ich spreche hier aus Erfahrung, gerne erinnere ich mich an Sonntagnachmittage im August bei Uroma, auf der Terasse fand ein Kampf zwischen Mensch und Biene um den Kuchen statt (Nachteil als Imker wenn ein Bienenstock im Garten sein Quartier hat), einen dicken Klecks Sahne von Uroma mittig auf den Kuchen, selbst wenn enkelin eben keine Sahne mag, und um die Urenkelin zu beschäftigen wurde dazu die Kassette von Räuber Hotzenblotz im Hintergrund gespielt. Ich frag mich bis heute wie Uroma jedes Mal den Kuchen perfekt hinbekommen hat, sie hat trotz das wir uns hier Ende der 80er befinden, neben ihrem elektrischen Herd/Backofen den alten Holzofen bevorzugt.
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Ab in den Ofen und nur kurze Zeit später genieße ich in meinem neuen Kuschelpulli ein Stück saftigen Zwetschgenkuchen. Kleckern ist jetzt auch nicht mehr schlimm, denn Pulli und Kuchen haben nahezu dieselbe Farbe! 😀 Zutaten Für eine Fettpfanne mit ca. 28 mal 36cm: 750g Zwetschgen 250g weiche Butter 250g Zucker 4 Eier ¼ Teel. abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 350g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 50g Zwieback 1 Teel. Zimt Anleitung: Mein Zwetschgenkuchen Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren und die Zitronenschale hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Eine Backform oder Fettpfanne mit den Maßen 28 mal 36cm einfetten oder mit Backpapier auskleiden. Den Teig darauf geben und glatt streichen. Den Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zu feinen Bröseln zermahlen. Brösel in eine Schüssel geben und mit Zimt und Vanillezucker vermischen. Die Hälfte der Mischung auf dem Teig verteilen.
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