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Zutaten Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne auslassen. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mehl, 1 kräftige Prise Salz und Ei vermischen. Milch und 230 ml Wasser darunterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Butter zerlassen, etwas abgekühlt mit Schnittlauch unter den Teig rühren. Teig mind. 45 Minuten ruhen lassen. Spargel waschen, schälen, holzige Enden entfernen. Spargel in leicht gezuckertem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Crème fraîche mit 1 EL Zitronensaft, gehackten Thymianblättchen verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Salat zerpflücken, waschen, trocken schütteln. Fürs Dressing übrigen Zitronensaft (2 EL) mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren, Olivenöl dazugeben. Etwas Schmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, etwas Speck darin anbraten. Buchweizenpfannkuchen mit spec ops. Etwas Teig (evtl. noch Wasser unterrühren, Teig soll flüssig sein) dünn darübergießen. Pfannkuchen umdrehen, sobald sich die Ränder lösen, fertig backen. Auf diese Weise alle Pfannkuchen backen.
Die Idee, unser "täglich Brot" irgendwie zu ersetzen, ist ja ganz nett, wenn man aber auch auf Milchprodukte verzichten muss, wird es sehr schwierig, denn man kann ja nicht jeden Tag Rührei oder Omlett essen. Eine echte Alternative ist da der gute, alte Pfannkuchen. In den USA gehört er zum absoluten Standard-Frühstück einfach dazu, dort aber aus Weizenmehl mit viel Zucker, bekannt als Pancake mit Ahornsirup. Die gluten- und caseinfreie Variante kommt ohne Zucker aus, enthält dafür allerdings viel mehr Eiweiß und Fett. Eiweiß und Fett machen nachweislich satt, Zucker (also Kohlenhydrate) nicht. Möchte man dieses Rezept Paleo-tauglich machen, sollte man z. B. Buchweizenmehl verwenden. Paleo-Frühstück: Buchweizen-Pfannkuchen mit Speck statt Brot, glutenfrei, caseinfrei – Vollzeitvater. Letzteres war bei mir gerade aus, daher habe ich auf eine glutenfreie Mehlmischung zurückgegriffen, Buchweizen schmeckt aber deutlich besser. Aus sechs Eiern, 150 g glutenfreiem Mehl und Backpulver rührt man einen Teig an, ich gebe noch 60 Gramm Whey-Protein dazu, um den Eiweiß-Anteil zusätzlich zu erhöhen.
Dann fetten Speck knusprig braten, darauf den Teig geben und die Pfannkuchen in dem sehr heißen Fett dünn ausbraten. Auch gutes Öl ist möglich. Schloat met warme Soß Eine leckere Beilage zu Bookweiden Janhinnik Milch aufkochen, Wasser mit Mehl verquirlen, bis eine Konsistenz wie warme Vannillesoße entsteht. Dann die Masse zur kochenden Milch geben und einmal durchkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und vom Feuer nehmen. Buchweizenpfannkuchen mit speck 2. Dann knusprig ausgebratene Speckwürfel und Speckfett kleingehackte, angebratene Zwiebeln können zugegeben Schluss 2- 4 hartgekochte, gehackte Eier zugeben. Zum Übergießen eignet sich besonders gewaschener Feldsalat oder grüner Salat.
Es gibt auch Leute, die machen den mit Rübenkraut und Pumpernickel. Sofort essen, nicht lang stehen lassen.
Den Bacon, also Speck-Scheiben oder Frühstücksspeck, schön kross braten, oder geräucherten Bauchspeck, so wie er ist, auf den Pfannkuchen legen. Mit weniger Kohlenhydraten, unter 150 g am Tag, und mehr Eiweiß und Fett komme ich bei gleicher Kalorien-Aufnahme von ca. 1900 kcal wesentlich besser klar, als bei einer High-Carb-Low-Fat-Ernährung. Buchweizenpfannkuchen - Muensterland.de. Der Hunger ist einfach viel, viel geringer und ich nehme trotzdem ab. Auch wenn ich mein Wunschgewicht im Oktober erreicht haben sollte, werde ich den Kohlenhydrat-Anteil nicht erhöhen und diese Ernährung bei gleichzeitigem Verzicht auf Gluten und Casein, weiterführen. Hier die Nähwerte für einen Pfannkuchen ohne Beilage: 21 g Kohlenhydrate, 7 g Fett, 17, 5 g Eiweiß Nach meiner Definition ist es leider kein echtes Low-Carb-Frühstück, aber wesentlich besser, als vergleichsweise glutenfreies Brot (Eine Scheibe zu 50g 21, 5 g KH). Für die Hard-Core-Low-Carber ist alles, was mehr als 5 g je 100 g KH beinhaltet tabu, ich selbst sage schlicht, dass der KH-Anteil geringer sein muss, als der Eiweiss-Anteil.
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Lage Das Haus liegt auf einem Pfeifenstielgrundstück in einer Nebenstraße. Einkaufsmöglichkeiten, Kita, Schulen (Grund-und weiterführende Schulen), Ärzte und Apotheken sind fußläufig erreichbar. Die Bushaltestellen am Sportplatzring/Koppelstraße liegen ebenfalls im fußläufigen Bereich, hiervon sind die U-Bahn Hagenbecks Tierpark, als auch die S-Bahn Stellingen innerhalb von 5 Minuten erreichbar. Eine Haltestelle der neuen U-Bahnlinie U5 ist direkt am Sportplatzring geplant. Die Autobahn A7 ist über die Auffahrt Stellingen bequem erreichbar. Mit dem Fahrrad ist die quirlige Osterstraße in Eimsbüttel leicht zu erreichen. Zur Naherholung und Joggingrunden laden das nahe Niendorfer Gehege, die Stellinger Schweiz und der Altonaer Volkspark ein. Im nahegelegen Tierpark Hagenbeck kann man dem Alltag entfliehen. Für den Sport gibt es zahlreiche Möglichkeiten wie z. B. Fußball, Schwimmen, Eislauf und Radrennbahn, Tennis, Fitnesscenter und Vereinssportarten. Besichtigung Eine Besichtigung führen wir nur bei nachgewiesener positiver Finanzierungszusage durch.