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Der Livarot ist ein französischer Käse aus der Normandie, der aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Ursprünglich stammt er aus dem Ort Livarot. Da der Ort Camembert nur 13 km von Livarot entfernt liegt, nimmt man an, dass Camembert und Livarot im 17. Jahrhundert noch ein und derselbe Käse waren [1] Er fällt unter das Appellation d'Origine Contrôlée, der die Qualitätsanforderungen an dieses Produkt festschreibt und auch die Herstellungsbedingungen festlegt. Er muss mindestens drei Wochen reifen. Er wird in dieser Zeit regelmäßig gewendet und mit Wasser oder einer schwachen Salzlake gewaschen. Käse aus der normandie livarot video. [2] Der Livarot ist ein Käse, der einen sehr kräftigen Geschmack hat. Beim Kauf sollte der Käseteig so weich sein, dass beim Drücken auf den Käse der Finger darin versinkt. Riecht der Käse etwas nach Ammoniak, hat er die optimale Reife bereits überschritten. Gleiches gilt, wenn der Käse in der Mitte zu tief eingesunken ist. Für den Handel sind durch das Appellation d'Origine Contrôlée vier Größen zugelassen.
Aus Wikipedia, der freien EnzyklopädieFranzösischer Käse der Normandie Livarot Herkunftsland Frankreich Region, Stadt Normandie, Livarot Milchquelle Kühe Pasteurisiert Kommt auf die Abwechslung an Textur Weiche gewaschene Schale Alterungszeit 6-8 Wochen Zertifizierung AOC, 1975 Verwandte Medien auf Wikimedia Commons Livarot ist ein französischer Käse aus der Normandie, der aus der Gemeinde Livarot stammt undseit 1975durch eine Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)geschützt ist. Es ist ein weicher, stechend, gewaschener Rinde Käse aus dem normannischen Kuh Milch. Das normale Gewicht für eine Runde Livarot beträgt 450 g, obwohl es auch in anderen Gewichten erhältlich wird in zylindrischer Form verkauft, wobei die Orangenschale in 3 bis 5 Ringe aus getrocknetem Schilf ( Typha latifolia)eingewickelt diesem Grund wurde es als "Oberst" bezeichnet, da die Ringe der getrockneten Binse den Streifen auf der Uniform eines Obersten ächmal wird auch Grünbuch orange Farbe stammt je nach Hersteller aus verschiedenen Quellen, ist aber oft annatto.
Falls Sie also noch keine Geschenkidee für den Valentinstag haben... Je mehr ein Käse stinkt, desto schmackhafter ist er! © Destillat / Istockphoto Köstlich schmelzender Käse Es ist ein Fakt: Je geruchsstärker Käse ist, desto besser schmeckt er. Die aromatische Kraft von Käse appelliert an alle Sinne. Sie konzentriert sich vor allem in der Rinde, die die Käseveredler, die Affineure, während der Reifung immer wieder waschen, damit ihr Käse der Star der Käseplatte ist. Im weltweiten Ranking der aromatischsten Käsesorten nehmen französische Käsesorten die ersten zehn Plätze ein. Die Normandie ist mit dem Pont-L'Evêque und dem Livarot auf Platz 2 bzw. 8 gut vertreten. Warum ist der Pont-L'Evêque rötlich? © Juanmonino / Istockphoto Typisch normannisch: der Pont-l'Evêque Die Rinde des an seiner quadratischen Form erkennbaren Pont-l'Evêque hat charakteristische Streifen. Käse Roadtrip- Normandie Urlaub, Frankreich. Woher kommt dieses orangefarbene Muster? Vom so genannten "Rotschmiere-Bakterium", Brevibacterium linens. Es wird beim Waschen des Käses hinzugefügt, um die Fermentierung zu aktivieren und dem Käse seine Geschmeidigkeit zu bewahren.
200 g 54, 30 EUR/kg Gewicht: 0. 2 kg 10, 86 EUR * 10. 86 EUR Dieser Artikel ist lieferbar Auf den Merkzettel Fragen zum Artikel Beschreibung Das Käsereich-Frankreich macht glücklich Copyright © 2021 alle Texte-ausser extra gekennzeichnete + Fotos Wolfram Schreier
Route du Fromage – Käsestrasse der Normandie Die Route du Fromage – Käsestrasse der Normandie wurde im Pays d'Auge als touristische Straße angelegt, um auf die Bedeutung der Käseproduktion in der Normandie hinzuweisen. Käse gehört zu den Spezialitäten der Normandie. Die Route du Fromage führt deshalb an normannischen Bauernhöfen vorbei, die noch ihren eigenen Käse herstellen und zum, Ziel tausender Touristen im Urlaub in der Normandie geworden sind.. Route du Fromage - Pont l'Évêque Die Kleinstadt Pont l'Évêque, die einem der drei Käsesorten des Pays d'Auge den Namen gegeben hat, befindet sich zwar nicht direkt auf dieser Touristen-Route in der Normandie. Den bekannten Käseort der Normandie sollte man jedoch keinesfalls auslassen. Käse aus der Normandie: Die Aromakünstler - manager magazin. In der Gegend um den Ort Camembert wurde zusätzlich zur Route du Fromage eine eigene "Route du Camembert" kreiert. Pont l'Évêque, zwischen Trouville und Lisieux gelegen, ist eine der berühmten Käsestädte in der Normandie, deren Besuch sich jedoch nur im Juli und August lohnt, wenn jeden Sonntag Mittag ein traditioneller Bauern- und Käsemarkt stattfindet.
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