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Der Huberwirt - Die bayerische Küche bedeutet für uns Gemütlichkeit, Traditionsbewusstsein und Bodenständigkeit. Sie ruft Erinnerungen an das Oktoberfest wach und an die leckeren Essen auf der Hütte nach einem langen Wandertag. Alexander Huber vom Huberwirt, einem Gasthaus in der elften Generation, schafft mit seiner Küche den Übergang ins 21. Der huberwirt meine neue bayerische wirtshausküche 2. Jahrhundert. Der Sternekoch gehört zur Elite der deutschen Kochkünstler. Traditionelle Wirtshausküche paart sich bei ihm mit perfektem Handwerk und Kreativität. Mühelos gelingt ihm der Brückenschlag zwischen den Gerichten seiner bayerischen Heimat und einer Küche, in der ein Feuerwerk kulinarischer Ideen zum Ausdruck kommt. Kultur, Genuss und Lebensfreude Traditionelle Wirtshausküche auf Sterneniveau interpretiert Aus dem in 11. Generation geführten Traditionsgasthaus Bayerische Gastlichkeit trifft auf eine weltoffene, moderne Küche Alexander Huber Alexander Huber kehrte nach Ausbildung und etlichen Stationen in der Sternegastronomie 2006 in den traditionsreichen Familienbetrieb zurück.
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Der Verleger Dr. Thomas Hauffe ( Edition Fackelträger) begrüßte die Gäste und stellte das Buch näher vor. Aufgewachsen ist Alexander Huber im elterlichen Betrieb Huberwirt, wo seine Mutter (auch heute noch) kocht und sein Vater den Service leitet. Danach absolvierte er seine Lehr- und Wanderjahre in der Sternegastronomie. Stationen waren das Bareiss im Schwarzwald, das Tantris in München und der Döllerer in der Nähe von Salzburg. Der huberwirt meine neue bayerische wirtshausküche der. Seit 2006 ist er zurück und hat die Leitung der Küche im Huberwirt übernommen. Den ersten Michelinstern hat er sich 2013 erkocht und hält ihn bis heute. Ein Traditionshaus, wie der Huberwirt, mit einer 400-jährigen Geschichte hat es verdient genauer vorgestellt werden. So ist der Auftakt eine kleine Widmung des Hauses und der Familiengeschichte. Die Rezeptkapitel enthalten Originalrezepte aus dem Restaurant und sind nach der klassischen Menüfolge in Kombination mit saisonalen Ereignissen kombiniert. Überschrieben sind sie mit: Starter, Ewige Klassiker, Fisch & Co., Meine Wirtshauskuchl, Tanz in den Mai, Sommergenuss, Süsses für sonnige Tage, Wild nach Aroma, Wintasonn-Desserts, Kirta in Pleiskirchen und Grundrezepte.
Seit 2012 ist Huber Mitglied der Jeunes Restaurateurs d'Europe. Seit 2015 tritt Huber im Fernsehen des Bayerischen Rundfunks in der Sendung "Wir in Bayern" als Fernsehkoch auf. [3] Im November 2018 wurde Huber zum Präsident der Jeunes Restaurateurs gewählt. [4] Auszeichnungen und Bewertungen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] 2013: Ein Stern im Guide Michelin 2014, jeweils erneuert bis 2018 Gault Millau: 14 Punkte Veröffentlichungen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Alexander Huber: Der Huberwirt – Meine neue bayerische Wirtshausküche. Fackelträger Verlag, Köln 2016, ISBN 9783771646561. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Webpräsenz Huberwirt Bericht in der Süddeutschen Hinweis im Bayerischen Rundfunk Seite über Alexander Huber mit Rezepten beim Bayerischen Rundfunk Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Alexander Huber, Chef de Cuisine im Huberwirt in Pleiskirchen. Abgerufen am 9. ISBN 9783771646561 - Buchfreund, antiquarische und neue Bücher. April 2021. ↑ Heiner Effern: Michelin-Stern in Pleiskirchen - Der elfte Huberwirt.
Dort erkochte er 2013 seinen ersten Stern. In der elften Generation setzt Huber auf moderne und neuartig interpretierte Wirtshausküche aus regionalen Zutaten. Über den Autor Alexander Huber kehrte nach Ausbildung und etlichen Stationen in der Sternegastronomie 2006 in den traditionsreichen Familienbetrieb zurück. Klappentext Kultur, Genuss und Lebensfreude. Traditionelle Wirtshausküche auf Sterneniveau interpretiert. Der huberwirt meine neue bayerische wirtshausküche und. Aus dem in 11. Generation geführten Traditionsgasthaus. Bayerische Gastlichkeit trifft auf eine weltoffene, moderne Küche Die bayerische Küche bedeutet für uns Gemütlichkeit, Traditionsbewusstsein und Bodenständigkeit. Mühelos gelingt ihm der Brückenschlag zwischen den Gerichten seiner bayerischen Heimat und einer Küche, in der ein Feuerwerk kulinarischer Ideen zum Ausdruck kommt.
Dort erkochte er 2013 seinen ersten Stern. In der elften Generation setzt Huber auf moderne und neuartig interpretierte Wirtshausküche aus regionalen Zutaten. ganzen Beitrag lesen
Altötting Die berühmte Kapelle am Kapellplatz des Wallfahrtsorts ist wohl die bekannteste regionale Sehenswürdigkeit. Nicht verpassen solltet ihr die Schwarze Madonna, die silbernen Herzurnen der Wittelsbacher Kurfürsten und Könige, der Kapellenumgang mit rund 2. 000 Votivtafeln und der Silberschmuck des Altar. Badesee-Tipps Ruhig und mitten im Grünen gelegen, bieten die Badeseen in Perach und Marktl bayerisches Strandfeeling. Der Huberwirt by Alexander Huber - Tradition trifft Moderne!. Eine beliebte Alternative zu den Schwimmbädern der Region. Freilichtmuseum Massing Zeigt fünf historische Vierseithöfe, eine historische Kegelbahn, einen Kramerladen, eine Seilerei, Traktoren und mehr. Ideal für Familien und alle, die etwas über altes Handwerk, Tradition und Landwirtschaft lernen wollen. Video: Virtueller Kochkurs mit Alexander Huber Rezepte von Alexander Huber Zander mit bayerischem Risotto und Spargel Zum Rezept Buchteln mit Schokoladensauce und Marillenröster Saiblingsfilet mit Gurkensuppe und Kräuter-Radieserl Salat Lernt mehr unserer Bayern-Insider kennen Freibäcker Arnd Erbel Arnd Erbel stellt Brot, Brezn und Lebkuchen nach traditioneller Art her.
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