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Der richtige Zeitpunkt Mit ihrer feurigen Schärfe heizen Peperoni- verarbeitet in einem deftigen Herbsteintopf- ordentlich ein. Die Erntezeit von August bis Oktober kommt da gerade recht. Dennoch bleibt es ganz Ihnen überlassen, in welchem Reifegrad Sie die Früchte pflücken. Auch grüne und gelbe Peperoni sind schon genießbar. In diesem Zustand ist der Capsaisingehalt noch nicht völlig entwickelt, weshalb sie im Geschmack im Gegensatz zu roten Peperoni sehr viel milder sind. Bei Zimmertemperatur reifen sie aber binnen weniger Tage nach. Peperoni vor Frost schützen Kultivieren Sie Ihre Pflanze an der frischen Luft, ist es wichtig, diese vor dem ersten Frost abzuernten oder zumindest ins Haus zu holen. Gruene pepperoni verarbeiten hotel. Darin liegt der Vorteil der Kübelhaltung. Oft können nicht alle Früchte verwertet werden, wenn sie zwangsläufig gepflückt werden müssen. Stellen Sie den Topf jedoch auf die Fensterbank, kann die Ernte auch nach und nach erfolgen. Nach der Ernte Gemüse selbst anzubauen hat gleich zwei positive Effekte.
Empfehlenswerte Sorten zum Trocknen Prinzipiell lassen sich alle Arten von Peperoni und Chili trocknen. Am besten eignen sich allerdings dünnfleischige Sorten wie zum Beispiel 'Ring of Fire', 'Fireflame', 'De Arbol' oder 'Thai Chili'. Aufgrund der ledrigen Beschaffenheit ihrer Haut sind besonders die Cayenne-Chilis zum Trocknen und Mahlen geeignet. Aus ihnen wird auch der berühmte Cayennepfeffer gewonnen. Achten Sie darauf, nur voll ausgereifte, makellose Schoten zum Trocknen auszuwählen. Die meisten Züchtungen reifen von Grün über Gelb oder Orange und nehmen im reifen Stadium eine rote Farbe an. Wie trocknen Peperoni und Chili an der Luft? Reife Peperoni und Chilis lassen sich am einfachsten an einem warmen, luftigen und vor Regen geschützten Ort trocknen. Um die Fruchtstiele aufzufädeln, benötigen Sie nur eine Nadel und einen dicken Zwirnfaden oder Draht. Gruene pepperoni verarbeiten road. Durchbohren Sie die Früchte Stiel für Stiel mit der Nadel und fädeln Sie die scharfen Schoten einzeln auf. Wenn möglich sollten die Peperoni später so weit voneinander entfernt hängen, dass sie sich nicht berühren.
Stehen die Paprika und Chili geschützt dicht an einer Hausmauer und/oder unter Dach verzögert sich das Auftreten, ganz verhindern lässt es sich allerdings nicht bei Herbstwitterung. Zudem sind einige Sorten empfänglicher als andere. Empfindliche Sorten können die Sprenkel auch schon früher im Jahr aufweisen, z. B. nach einer längeren Regenperiode mit deutlicher Abkühlung. Anfällige Sorten im Freiland sind, z. : Yolo Wonder (eigentlich eine reine Gewächshaussorte) Ferenc Tender (*) Pusta Gold Hingegen zeigten sich die Flecken kaum an der Sorte Leutschacher Schotenpfeffer und einer unbekannten Sorte Tomatenpaprika. Diese blieben selbst im Freiland lange gesund. Im überdachten Hochbeet zeigten sich die Sprenkel und Flecken gar nicht. Grüne Peperoni Rezepte | Chefkoch. Leider konnte ich bislang trotz sorgfältiger Recherche nicht herausfinden, welcher Pilz oder welches Bakterium diese Flecken verursacht. Grüne Paprika und Chili nachreifen lassen Selbst wenn die Früchte im Herbst weder ominösen Flecken noch Schnecken zum Opfer fallen, steht man vor dem Problem, dass sie draußen im Garten einfach nicht mehr reif werden.
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