Teneriffa Süd Abflug
bofrost*Reinheitsgebot Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, ohne künstliche Farbstoffe und ohne bestrahlte Zutaten.
Der Kontakt mit Haut und Augen kann zu schlimmen Verletzungen führen, weshalb man unbedingt Handschuhe und Schutzbrille tragen sollte. Auch muss es richtig angemischt und dosiert werden. Das ist alles keine Raketenwissenschaft aber ich möchte ehrlich gesagt derart gefährliche Substanzen nicht in meiner Küche verarbeiten. Vor allem, weil hier auch oft meine 4-jährige Tochter rumspringt. Die ungefährliche Alternative zu Natriumhydroxid ist Haushalts Natron*. Dabei wird immer wieder eingewendet, dass dies nicht stark genug laugen würde, die Gebäcke damit blass blieben. Mit meiner Methode ist dies aber nicht der Fall! Im Gegenteil: So werden Laugenecken und anderes Laugengebäck auch mit Kaiser Natron richtig dunkel und stark gelaugt. Perfekt laugen mit Natron Dafür nimmst du 1/2 Tasse (ca. Laugenecken – Backen mit Ingrid. 125ml) Wasser, 1 TL Speisestärke und 2 TL Kaiser Natron*, kochst es einmal auf bis es ordentlich schäumt, und nimmst es dann vom Herd. Die Mischung sollte nun leicht angedickt sein und wird noch weiter eindicken wenn es etwas abgekühlt ist.
die gelaugten Ecken auf ein eingefettetes Backblech oder mit Dauerbackfolie ausgelegtes Backblech legen und mit Brezelsalz oder Saaten bestreuen. Ich hab da mal was ausprobiert: Laugenecken. die Laugenecken in den Vorgeheizten Backofen geben und 13-15 Minuten je nach Backofen goldbraun backen. nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen. Viel Spaß beim Nachbacken!!! Britta von Backmaedchen 1967 Keyword Breakfast, Frühstück, Laugenecken, Laugengebäck
Restliche Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Rührschüssel mit etwas Backtrennspray einfetten, Teig zu einer Kugel formen und hineinlegen. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 60 Minuten aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Teig in 8 gleich große Teile teilen. Teigstücke zu einer Kugel formen und zu einem Kreis mit 24 cm Durchmesser ausrollen. Erste Teigplatte mit weicher Butter bestreichen. Zweite Teigplatte daraufsetzen und ebenfalls mit Butter bestreichen. Mit restlichen Teigplatten genauso verfahren, dabei letzte Platte nicht mit Butter bestreichen. Teigkreis in 8 gleich große Dreiecke schneiden. Laugenecken mit etwas Abstand auf zwei Backbleche legen und erneut für 30 Minuten im Kühlschrank aufgehen lassen. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Lauge Wasser mit Natron aufkochen lassen und Laugenecken damit bestreichen. Mit Körnern bestreuen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
Bitte die Reihenfolge der Zutatenzugabe beachten Wenn ein glatter Teig entstanden ist, deckt ihr diesen mit einem sauberen Tuch ab und lasst ihn an einem warmen Ort 30 Minuten gehen. Anschließend den Teig mit der Hand nochmals kurz durchkneten und in 8 gleichgroße Portionen teilen (je ca. 106 Gramm). 8 Kugeln zu je 106 g formen (ungefähr 😉) Die Portionen zu kleinen Kugeln formen und eine davon rund ausrollen (ca. 25 Zentimeter Durchmesser). Den Teig sehr dünn ausrollen Darauf verteilt ihr mit einem Pinsel großzügig einen Teil der weichen Butter. Großzügig bestreichen, aber für die anderen Schichten genug übrig lassen Die nächste Teigkugel ausrollen, auf die Butter legen und einmal mit der Hand darüber streichen, damit der Teig glatt aufliegt und Luft ausgestrichen wird. Auch diesen Kreis wieder großzügig mit Butter bestreichen. Ordentlich aufeinander legen und glatt streichen So macht ihr weiter, bis alle acht Lagen ordentlich geschichtet sind. Wichtig: Auf der letzten Teigschicht keine Butter verteilen!
Themen und Ideen haben wir schon viele im Kopf und werden diese auch Stück für Stück gemeinsam mit euch umsetzen. Falls ihr eigene Ideen und Themen habt, die euch interessieren, dann könnt ihr uns natürlich gerne schreiben. Und ansonsten, schaut doch einfach mal von Zeit zu Zeit rein, was es in unserer Rubrik Wein Events & Veranstaltungen so neues gibt: Ihr dürft schon mal gespannt sein!
Bei Fragen stehen wir natürlich jederzeit gerne zur Verfügung!
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