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Singles aus Sachsen Wie in vielerlei Hinsicht sind die Sachsen auch bei der Zahl der Singles Spitze. Nach einer Untersuchung des Statistischen Bundesamtes leben in keinem Flächenland der Bundesrepublik mehr Alleinstehende als in Sachsen. Immerhin sind rund 23 Prozent der Sachsen alleine lebend, während es beispielsweise in Baden-Württemberg lediglich 17 Prozent sind. Die Gründe dafür, dass es in Sachsen so viele Singles gibt, sind vielfältig, vor allem aber im wendebedingten Umbruch des Bundeslandes und dem Wunsch, in anderen Regionen Arbeit zu finden, zu suchen. Single männer sachsen cream. Dabei steht Sachsen mit einer Arbeitslosenquote von 9, 5 Prozent im Vergleich der anderen Ostländer gut da. Sachsen als die Wiege der friedlichen Revolution in der DDR zählt heute mehr als 4, 1 Millionen Einwohner und kann mit den drei Großstädten Dresden, Leipzig und Chemnitz auf attraktive Städte verweisen. Die Ballungsräume sind auch jene Zentren, in denen sich wieder ein leistungsfähiger Maschinenbau, eine hochmoderne Fahrzeugindustrie und die IT-Branche angesiedelt haben.
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Von der Orange den Saft über die Beize träufeln und den Lachs abgedeckt für 36 Stunden kaltstellen. Anschließend die Beize entfernen, den Lachs kurz abwaschen und mit einem Messer dünne Scheiben abschneiden. Die Brotscheiben mit Deli Reform Gutes aufs Brot bestreichen. Darauf die Lachsscheiben legen. Die Crème fraîche mit etwas Abrieb und Saft einer Limette sowie Salz und Pfeffer würzen und verrü Tupfen auf die Lachsscheiben spritzen und mit einigen Dillspitzen garnieren. Den Meerrettich schälen und über die Lachsscheiben fein reiben. Den grünen Apfel vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel auf die Lachsbrote verteilen und zum Schluss mit den geeisten Kräuterperlen vollenden. Christoph Rüffer wünscht guten Appetit! Wenn auch Sie ein gutes Butterbrot-Rezept haben, nehmen Sie doch noch bis zum 16. 12. 2018 am Rezeptwettbewerb von Deli Reform teil! Zur Person: Christoph Rüffer Chrsitoph Rüffer (©Guido Leifhelm) 2-Sterne-Koch Christoph Rüffer dürfte vielen bereits durch zahlreiche TV-Auftritte bekannt sein und machte sich nicht zuletzt in Hamburg einen Namen für exklusive Sterneküche.
"Am Anfang haben wir viel mit Terrinen gearbeitet. Es wurde geschichtet, eingewickelt und mit Farce gefüllt. Dazu brauchte es Sahne und Butter. Das hat sich geändert. Heute wird leichter gekocht, das Produkt mehr in den Vordergrund gerückt, mehr saisonal – eine Schaumsuppe von gerösteten Maronen zum Beispiel im Winter – und auch regional gekocht. Das ist möglich, weil es inzwischen auch in Deutschland und im Norden hervorragende Produkte gibt. Mein Geflügel kommt aus Schleswig-Holstein, meine Kräuter ganz aus der Nähe. " 2010 stand ein Holunderblütensorbet mit Erdbeer-Champagnersüppchen als Dessert auf der Karte. "Die Blüten pflücke ich immer selbst. " Aber wenn ein außerordentlicher Thunfisch angeliefert wird, kann er vor Begeisterung über Farbe, Duft und Textur geradezu ausflippen. Auch privat hat sich in 15 Jahren einiges bei Christoph Rüffer geändert. Die Ehe zerbrach, den beiden Töchtern, 12 und 15, blieb er liebevoll verbunden. Eine neue Partnerin fand er über Parship – "nicht in 11 Minuten, wie es in der Werbung heißt, aber in 20" – sagt er und grinst.
Die Familie ist ihm wichtig, das liest man nicht nur zwischen den Zeilen. Ob es für ihn und Tochter Zoe mal deftiger wird, z. mit dem Wochenendrezept "Sparerips mit Hoisin-BBQ-Lack & gegrilltem Mais", oder für Tochter Sophie ein "Avocado-Kirsch-Salat mit gebackenem Schafskäse" oder für Partnerin Roya, begeistert von der mediterranen Küche, die "Spaghetti mit 5-Kräuter-Pesto & Ofentomaten", jeder kommt auf seine Kosten mit leckeren Gerichten, nicht nur im 2-Sterne-Restaurant Haerlin im schönen Hamburg, wo Christoph Rüffer Küchenchef ist, sondern eben auch am heimischen Esstisch. ".... schon beim Einkauf der Produkte immer nach dem Besten zu suchen. Duft, Geschmack und Optik müssen die Sinne beleben, und Qualität ist das höchste Gebot. Das Teuerste ist dabei nicht immer auch das Beste. " So steht es in einem der Zwischentexte. Das geht doch runter wie Öl! Wer mit diesem Satz im Hinterkopf und mit diesem Anspruch seinen Einkauf startet, bildet doch schon die erste Grundlage für puren Genuss!
Zuhause kochen und genießen von Christoph Rüffer Mit dem Untertitel "Meine Lieblingsrezepte aus der Sterneküche – von einfach bis raffiniert" präsentiert der Autor und Sternekoch zu 20 unterschiedlichen Produkten jeweils 3 Rezepte. Diese sind sowohl für die unterschiedlichsten Anlässe als auch für die unterschiedlichen Fertigkeits-Stufen in der Küche geeignet. Hierbei merkt man, dass Christoph Rüffer ein Sternekoch ist. Die Rezepte klingen durch […]
Die IT-Fachfrau ist sehr sportlich, hat es bei Meisterschaften im koreanischen Kampfsport Taekwondo weit nach oben gebracht. Rüffer gluckst: "Als wir neulich auf dem Kiez unterwegs waren, habe ich mich sehr sicher gefühlt. " Die Neue an seiner Seite muss aber mit dem alten Problem aller Köche leben: Zu wenig Zeit.
40 g Butter schmelzen und zusammen mit einer Prise Salz unterrühren. Den Teig für 1 Stunde im Kühlschrank quellen lassen. Die braunen Champignons und Austernsaitlinge putzen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 100 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze 4 Minuten darin anbraten. Die Zwiebelwürfel zugeben und anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und die Cremè double zugeben. Den körnigen Senf zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und cremig einkochen lassen. Estragon- und Kerbelblättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Die Hälfte zu den Pilzen geben, die andere Hälfte aufbewahren. In einer beschichteten Pfanne 10 g Butter zerlassen und etwas Buchweizenteig hineingeben. Beidseitig einen Pfannkuchen backen, danach den Vorgang dreimal wiederholen, so dass man vier schöne Pfannkuchen erhält. Diese auf vier Teller legen, mit den Rahm-Pilzen füllen und leicht einklappen. Die zurückbehaltenen Kräuter mit Zitronensaft und Haselnussöl vermengen und über die Galette geben.