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Überbackener Blumenkohl Während der Herbstzeit kann es bei mir nicht genug Blumenkohl geben! Nach meiner klassischen Blumenkohlsuppe (klick) zeige ich euch heute eine weitere Rezeptidee: mit Sauce Hollandaise und Speck überbackener Blumenkohl auf Kartoffelbett. Mhmmm! Das war lecker! Dieses Gericht könnt ihr als Beilage servieren oder sogar als eigenständige Hauptspeise. Wer sich die extra Arbeit machen will, kann die Sauce Hollandaise natürlich gerne selber machen. Ich muss zugeben, den Schritt habe ich noch nie gewagt. Habt ihr schon mal Sauce Hollandaise selbst gemacht? Zutaten für 4 Portionen als Beilage: 1 kleiner Blumenkohl 300 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 125 g gewürfelter Speck 1 Zwiebel 1 EL Butter 1 Pck. Sauce Hollandaise (250 ml) 50 ml Wasser 2 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Blumenkohl in große Röschen teilen. In gesalzenem Wasser ca. 8 Min. Blumenkohl mit sauce hollandaise überbacken mit. ankochen, nicht durchgaren! Wasser abgießen, Blumenkohl ausdampfen lassen. Währenddessen die Kartoffeln schälen und mit einem Gurkenhobel direkt in eine Auflaufform hobeln.
Für die Soße zum Übergießen aus den oben genannten Zutaten eine helle Mehlschwitze kochen. Dazu zuerst die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in der Butter sanft anbraten, den Topf zur Seite ziehen, das Mehl mit einem Rührlöffel einrühren, die Milch hinzu gießen, alles gut mit einem Schneebesen verrühren, jetzt den Topf wieder auf die Herdplatte zurück stellen und einmal aufkochen lassen. Die helle Soße gut mit Suppenwürfel etc., Salz, sowie mit reichlich Pfeffer abwürzen. Die Soße kann ruhig etwas überwürzt sein, denn der Blumenkohl sollte auch etwas vom Gewürz annehmen. Sollte die Soße noch zu dick sein, in diesem Fall kann Sie gut gewürzt, auch etwas dünner sein, nochmals etwas Milch oder Wasser unter die Soße rühren. Zuletzt die helle Soße mit dem trockenen Weisswein verfeinern und über den eingeschichteten Blumenkohl gießen. Blumenkohl mit sauce hollandaise überbacken hackfleisch käse. Den geriebenen Käse darüber streuen und mit sehr kleinen Butterstücken belegen. Die Auflaufform mit dem Blumenkohl in den auf 225 ° C vor geheizten Backofen einstellen und mit Ober/Unterhitze, je nach persönlichem Geschmack, in 15 – 25 Minuten, mit leichter Kruste überbacken.
Vielen lieben Dank dafür! Ich habe aber noch Zwiebeln angeschmurgelt und Knobi mußte unbedingt noch rein. Das gibt es bei mir auf alle Fälle öfters;) 24. 06. 2017 18:24 Katie Hi Quakente, schön, wenn es euch würzen die Hollandaise auch nie - allerdings schauen wir immer, daß wir einen geräucherten Schinken bekommen. LG 06. 08. 2008 16:21 Quakente Dickes Lob für das tolle Rezept. Hat meinem Freund, seiner Familie und mir super geschmeckt obwohl die was essen angeht etwas "pingelig" sind. War mir zuvor auch nicht sicher ob ich die Hollandaise sauce mag. Aber dochsehr sehr lecker. 5* Übrigens, haben vergessen die Sauce nochmal zu würzen, war dennoch perfekt. Gibts jetzt sicher öfter. 06. Überbackener Blumenkohl auf Kartoffelbett. 2008 11:07 ferryman Perfekt! Absolut Strohwitwertauglich. Gruß Ferryman 19. 2008 20:05 simi1980 Ich kenne das Rezept aus meiner Schulzeit und meine Mami hat es auch sehr oft gemacht. Einfach super lecker. Wobei ich aus der Gemüsebrühe die Sauce Hollandaise herstelle! 27. 09. 2005 15:45 herz1971 Hallo, Ich bin der Auffassung eine selbsthergestellte Sauce Hollandaise würde gerinnen wegen der Eier... LG Manu 02.
Schmeckt der ganzen Familie. Zutaten... Vegane Faschingskrapfen Süßspeisen Rezepte Für Menschen die generell Tierprodukte ablehnen, haben wir ein tolles Rezept von den veganen...
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