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Englischer Apple Pie Rezept | Rezept | Apple pie rezept, Rezepte, Pie rezepte
Dieser Apple Pie aus England besitzt einen sehr dünnen Teig, der schön knusprig wird. Das Ausrollen des dünnen Teiges erfordert etwas Fingerspitzengefühl. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit einem gestrichenen Teelöffel Backpulver mischen. Salz und 75 g Zucker unter das Mehl mischen. Ein Ei und möglichst eiskalte Butter in Flöckchen über das Mehl verteilen. Wichtig ist, daß der Teig möglichst schnell und kühl verarbeitet wird, damit er nicht klebt. Am besten geht es mit einem sogenannten Pastry Cutter oder man arbeitet die Butter mit Hilfe von zwei Messern unter das Mehl. Wenn man den Knethaken oder die Finger benutzt, kann es sein, daß der Teig klebrig wird. Dann noch etwas Mehl zufügen, aber nicht zuviel, damit der Apple Pie beim Backen noch locker aufgehen kann. Den Teig ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Inzwischen drei herbsäuerliche Äpfel wie Braeburn oder Boskop schälen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel in kleine Scheiben schneiden. Apfelscheiben mit Korinthen und gehackten Haselnüssen mischen und mit 3 Teelöffeln Zucker und 1 Teelöffel Zimt mischen.
Der Pie ist ein typisches Gericht der britischen Küche. Die Pie-Füllung wird zubereitet und dann teilweise oder vollständig mit Teig umhüllt in einer Pie-Form (Pie Dish) im Ofen gebacken. Für die Hülle bzw. Haube eines englischen Pie wird neben einem Gebäckteig (Pastry) wie Blätterteig (Puff Pastry), Hot Water Crust Pastry, Mürbeteig (Shortcrust Pastry) und Suet Pastry teilweise auch Kartoffelbrei (Mashed Potatoes) verwendet. In die Mitte eines Pie, der mit einer vollständigen Teighaube bedeckt ist, wird gern ein Pie Bird eingesetzt, damit beim Backen der Dampf entweichen kann. Gern werden auch internationale Pies wie Key Lime Pie (USA), Pecan Pie (USA), Peanut Pie (USA), Pot Pie (USA), Pumpkin Pie (USA), Quiche (Frankreich), Sugar Pie (USA), Whoopie Pie (USA) etc. zubereitet. Englische Rezepte für Pasteten lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps. Pie-Arten Top-Crust Pie: Die Zutaten werden in die Pie-Form (Pie Dish) gegeben und dann mit einer Pastetenhaube bedeckt.
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