Teneriffa Süd Abflug
Der Kürbis, der auch als Speisekürbis dienen kann, wächst besonders gut in den österreichischen Weinbauregionen und angrenzenden Ländern bei reichlich Sonne auf lehmigen Böden. Auf den kleinbäuerlichen Höfen werden die Kerne oft per Hand aus dem Kürbis herausgeholt. Die Einheimischen nennen das "ausheppeln". Die Samen von Curcurbita pepo var. Oleifeira sind nur durch ein dünnes Silberhäutchen geschützt und sie enthalten rund 50% Öl. Kürbissuppe mit Kokosmilch – einfach und schnell | DasKochrezept.de. Dieses Öl weist einen hohen Gehalt an wertvoller Öl- (34%) und Linolsäure (46%) auf. Herstellung im großen Stil In größeren Betrieben übernimmt es eine spezielle Maschine, die 500-1. 000 Kerne pro Kürbis zu gewinnen. Die gesammelten Kerne werden gereinigt, sortiert und bei 50 ºC bis zu einem restlichen Feuchtgehalt von 5-8% getrocknet. Tipp Das Öl enthält viele ungesättigte Fettsäuren, ist leicht verderblich und lichtempfindlich. Es sollte deshalb dunkel und kühl gelagert werden und Speisen erst kurz vor dem Verzehr hinzugefügt werden. Zum Braten ist das Öl ungeeignet.
Zutaten für 4 Personen 1 kg Butternusskürbis, in 2 cm grosse Würfel geschnitten 50 ml Olivenöl 'extra vergine' 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 1 weisse Zwiebel, gewürfelt 500 ml heisse Hühnerbouillon 150 ml Vollrahm Kürbiskernöl Cayenne Pulver Ingwer-Milch 200 ml Hühnerbouillon 60 g Ingwer, fein gehackt 500 ml Vollmilch Richard Kägi Food Scout «Kürbis und Ingwer ergänzen sich geschmacklich hervorragend, und die Kombination dieser zwei äusserst populären Zutaten begeistert mit einer simplen Zubereitung, ohne dass dabei Kreativität und leckeres Aussehen zu kurz kommen. Der Ingwer Milchschaum bringt einen Kick Schärfe in die Suppe, ohne den warmen und satten Kürbis-Unterton zu überdecken. Wie die meisten Suppen, lässt sich auch diese gut vorbereiten und sollte jemand am Tisch eine Laktose-Intoleranz haben, dann können Sie Rahm und Milch mit entsprechenden pflanzlichen Produkten aus Soja oder Reis ersetzen. Kürbissuppe mit Kürbiskernen und Milchschaum | Rezept | JUST SPICES®. » Zubereitung 1 Backofen auf 180 °C vorheizen 2 Kürbis garen Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, mit der Hälfte des Öls beträufeln und abschmecken.
Zutaten Für 2 Portionen 1 Zwiebel 600 g Hokkaido-Kürbis 4 Tl Butter Salz Pfeffer Msp. Cayennepfeffer 0. 5 Thymian (getrocknet) 200 ml fettarme Milch Scheibe Scheiben Toastbrot Zitronensaft Kürbiskernöl Zur Einkaufsliste Zubereitung 1 Zwiebel fein würfeln. 600 g Hokkaido-Kürbis waschen, putzen und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbis grob würfeln. 2 Tl Butter zerlassen, Zwiebeln und Kürbis darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer, 1 Msp. Cayennepfeffer und 1⁄2 Tl getrocknetem Thymian würzen. 300 ml Wasser und 200 ml fettarme Milch zugießen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen lassen. 1 Scheibe Toast- Brot fein würfeln. 2 Tl Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin goldbraun anbraten. Kürbissuppe mit milch. Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und 1–2 Tl Zitronensaft abschmecken. Mit den Croûtons und je 1 Tl Kürbiskernöl beträufelt servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte