Teneriffa Süd Abflug
Gut, oft gibts dieses Gericht… Was macht eine grandiose Pizzasauce aus? Ganz einfach: richtig gute Zutaten! Und davon gar… Warum sollte man Tomaten – oder anderes Gemüse – fermentieren? Ganz einfach! Weil's mega geil… Zucchini-Pizza mit Ricotta 4 EL Olivenöl & mehr zum Beträufeln 1 Handvoll Cherryparadeiser, gelb 0. Titel Information Bild Zutaten Schritte Zucchini-Pizza mit Ricotta 4 EL Olivenöl & mehr zum Beträufeln 1 Handvoll Cherryparadeiser, gelb 0. Zuletzt mit gutem Olivenöl beträufeln und mit den Zesten der Zitrone und dem Basilikum garnieren.
Schritt 02 Belag: Ricotta mit geriebenem Parmesan und Zitronenzeste vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pilze mit einem Küchentuch sauber reiben, den Stiel etwas abschneiden und die Pilze in dünne Streifen schneiden. Mit etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne leicht anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. In einer kleinen Pfanne 1 EL Zucker karamelisieren, die Zwiebeln dazugeben und mit Salz würzen. Ein paar Minuten anschwitzen, dann mit dem Balsamicoessig ablöschen und mit etwas Wasser aufgießen. Die Zwiebeln mit Deckel so lange köcheln, bis sie weich sind. Bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen. Die Zwiebeln sind fertig, wenn sie weich sind und die Flüssigkeit komplett eingekocht ist. Schritt 03 Backofen mit dem Pizzastahl * rechtzeitig vorheizen. Mindestens 30 Minuten. Bei modernen Öfen kann es auch schneller gehen. Die höchstmögliche Temperatur wählen. Bei mir sind das 270 C° Ober-/Unterhitze. Kann euer Backofen mehr, dann nehmt mehr.
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Mixe dann die gelben Cherryparadeiser mit einer guten Prise Salz und stell sie zur Seite. Nun die Zucchini waschen und in 1-2 mm dicke Scheiben schneiden. Du kannst die Zucchini aber auch hobeln. Beträufle sie nun mit Zitronensaft und Olivenöl, mische alles schön durch und stell es beiseite. Nun den Büffelmozzarella in kleine Stücke reißen und auf der Pizza verteilen. TIPP: Wenn du den Mozzarella bereits 1 Stunde zuvor in kleine Stücke reißt, kannst du ihn nebenbei auf einem Sieb oder einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen. So steht nach dem Backen keine Flüssigkeit auf deiner Pizza. Verteile nun 4-6 Scheiben Zucchini auf der Pizza. Halbiere dann die roten Cherryparadeiser und verteile sie ebenfalls. Die Pizza jetzt in deinem Pizza- oder Backofen knusprig backen. Danach 2 EL Ricotta auf der Pizza verteilen. Nichtverstreichen! Verteile sie am besten in TL-Größe auf der Pizza. Zuletzt mit gutem Olivenöl beträufeln und mit den Zesten der Zitrone und dem Basilikum garnieren. Wer mag die kleinen, sauer eingelegten Fische auch so sehr?
Zurück zur Rezeptübersicht Zubereitungzeit: 00:20 h | Für 4 Personen | Zutaten Für 4 Personen 1 Rolle(n) Pizzateig, Galbani Ricotta 250g, 150g Galbani Mozzarella per Pizza, 100 g gekochter Schinken in Scheiben, Tomatensauce, Olivenöl extra vergine, Oregano, Salz, Pfeffer Zubereitung Die Tomatensauce in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Oregano und 4 EL Olivenöl würzen. Den Teig in der gewünschten Dicke ausrollen, den Boden mit der Tomatensauce bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190° C ca. 10 Minuten backen. Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit gewürfeltem Mozzarella, Ricotta und Schinken belegen und für weitere 15 Minuten backen.