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", erklärt Rui. Während Rui bei der Herstellung der Schinken eher der spanischen Tradition folgt, verlässt er sich bei den Wurstwaren vollkommen auf das Wissen und die Erfahrung seiner Mutter, Großmütter und Tanten. "Die Schinken wurden hier in der serra viel zu lange in Salz gelagert. Die Menschen hatten nicht die Möglichkeit sie bei konstanter, niedriger Temperatur zum Trocknen aufzuhängen. Wenn es zu schnell warm wird, verderben die Schinken. Weine aus den Samaipata-Tälern: Aromen, die in den Höhen geboren werden. Um dies zu verhindern, haben sie die Schinken einfach in Salz reifen lassen. Das führte zu sehr salzigen Endergebnissen", weiß Rui zu berichten. "Aber was Wurstwaren betrifft, sind die Frauen aus dem Hinterland der Algarve wahre Experten! ", fügt er enthusiastisch hinzu. Trotzdem hat er die Gewürzmischung seiner Mutter leicht geändert, denn "man sollte sich zwar in allen Bereichen des Lebens auf die Tradition beziehen, aber eine Weiterentwicklung anstreben. " Geräuchert wird daher auch nicht in der Küche bei offenem Feuer, wie es seine Großeltern taten, sondern in einem speziellen Räucherraum, aber weiterhin mit Steineiche und Lackzistrose.
Im Winter sind die Meertemperaturen bis zu 12°C, im Sommer schwanken die Temperaturen zwischen 25 und 28°C. An der Küste kann man überwiegend sonnige Wintertage genießen, während dessen das Hinterland schneebeckte Berge präsentiert. Im Winter ist das Klima in den Bergen subalpin, im Sommer gibt es im Monat 270 Sonnenstunden. Strände In der Nähe von Herceg Novi liegt Dobrec, eine unbebaute Bucht von Lustica, die nur über das Wasser zu erreichen ist. Der kleine Kiestelsteinstrand lädt zum Verweilen ein. Entdecken Sie Algarve |. Das Restaurant ist mit seinem Angebot von frischem Fisch und Meeresfrüchten sehr zu empfehlen. Beliebte Ziele für das Sonnenbaden sind die Sandstrände Dobre Vode, Sutomore und Canj. Die Orte sind nur einige Minuten von Bar entfernt. Plavi Horizonti ist der beliebte Strand in der Stadt Tivat. Der Sandstrand liegt in einer kleinen Bucht, umgeben von Pinienwäldern. Die Bucht bietet sich insbesondere für junge Kinder an, da der Strand flach abfallend ins Wasser geht.
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