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Spargelfans freuen sich, endlich gibt es ihr Lieblingsgemüse wieder zu kaufen. Frischen Spargel erhält man nur einmal im Jahr. Wer Wert auf regionalen Spargel legt, muss gerade zu Beginn der Saison schon mal etwas tiefer in die Tasche gereifen. In diesem Jahr wirken sich nicht nur das Wetter und die Nachfrage, sondern auch bestimmte Coronaregelungen auf den Preis des gesunden Stangengemüses aus. In München haben Verbraucher und Verbraucherinnen am Viktualienmarkt bereits den ersten weißen Spargel für rund 18 Euro ergattern können. Auch in Köln und Stuttgart tauchte der knackige deutsche Spargel bereits auf. Auch hier wurden saftige Preise aufgerufen. Zwischen 14 und 20 Euro ist alles dabei. Normalerweise landet der erste Spargel bereits an Ostern im Spargelkocher. Startpreis ist in diesem Jahr deutlich höher als noch 2019 In diesem Jahr fand das christliche Fest allerdings früher als die Jahre zuvor statt. Wilder spargel preis center. Zudem spielte das kalte Wetter den Landwirten nicht besonders in die Hände. Erst ab der zweiten Aprilwoche sei bundesweit mit einem steigenden Angebot zu rechnen, sagt der Deutsche Bauernverband auf Anfrage.
Bis etwa 20. Juni können Verbraucher und Verbraucherinnen das "königliche Gemüse" finden. Ein Kilopreis von 18 Euro und mehr sei völlig normal und auf die hohe Nachfrage zurückzuführen. Weil nur wenige Betriebe erste Bestände zu Ostern auf Lager hatten, lag der Startpreis in diesem Jahr deutlich höher als beispielsweise 2019 (Startpreis ab 16 Euro). Wildspargel (Asparagus acutifolius) | Schönes | Kletterpflanzen - Samen & Saatgut. Nach und nach sollten in der kommenden Woche die Mengen zulegen, das drückt auch kräftig den Preis. Ab Ende April sei dann mit einem Durchschnittspreis von etwa 13 Euro zu rechnen. Lesetipp Spargelpreis wird im Laufe der Saison sinken Der Spargel gilt als besonders gesund, weil er auf natürlichem Weg entschlackt und entwässernd wirkt. Demnach ist das Gemüse hierzulande beliebt. Spargelbauern und -bäuerinnen rechnen für den ersten heimischen Spargel in diesem Jahr mit einem Kilopreis von rund 17 Euro. Der Preis werde sich hier erstmal in diesem Bereich einpendeln und dann abrupt absinken. Im Vorjahr lag der Durchschnittspreis bei 11, 30 Euro.
Die einzelne Stange wird sorgfältig abgetastet und dort wo es vom Knackigen ins Holzige übergeht, an dieser Stelle lässt sich der Spargel gut mit der Hand brechen. Die holzigen Enden wandern in den Topf für den Spargelsud. Der feine Part wird erst viel später dem Risotto untergehoben. So geht das intensive Aroma nicht verloren und etwas Biss ist auch gewünscht. Food Themen auf Tellerrand-Stories