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Des Weiteren sind sie glutenfrei, was vor allem für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit eine Bereicherung ist, oft auch mögliche Alternative zu Leinsamen. Leckere Rezepte mit Chia Samen helfen außerdem dabei, dass man diese Wundersamen in die tägliche Ernährung integriert. So können sie nicht nur in Puddings, Gebäck, Brot und Cracker verwendet, sondern auch leckere Smoothies können damit gemacht werden. Der Einsatzzweck dieser Wundersamen ist so vielseitig, dass für jeden die Möglichkeit besteht, sie ganz einfach in die tägliche Ernährung zu integrieren. Auch sehr gut mit anderen Lebensmitteln zu kombinieren. So ist es denkbar, besonders bei Smoothies, Chia Samen mit Obst und Gemüse, Soßen, Salaten oder Suppen zu kombinieren. Die Aufnahme in den täglichen Speiseplan ist deshalb schon so lohnend, weil Sie dadurch mehr an Gesundheit und Vitalität erlangen und Ihr Körper viele notwendige Vitamine und Mineralstoffe zugeführt bekommt. Wenn Sie größere Mengen Chia Samen kaufen möchten, weil es eine Aktion oder Rabatte deshalb gibt, dann ist es kein Problem, denn die Haltbarkeit von Chia Samen ist über Jahre möglich.
Abnehmen ist nicht einfach, da oft auf viele Lebensmittel verzichtet werden muss und damit einhergehend auch auf mögliche Vitamine und Nährstoffe. Damit bekommt der Körper nicht das was er benötigt und es kann zu Mangelerscheinungen führen. Das bedeutet, dass die Diät entweder nur noch anstrengender wird oder sogar gegenteilig verläuft (Jojo-Effekt). Damit das nicht passiert, ist eine richtige Ernährung wichtig, die auch noch die Zufuhr von Vitaminen und Nährstoffen sicherstellt. Eine perfekte Diät ist also, wenn trotz Ernährungsumstellung alle wichtigen Vitamine und Nährstoffe in ausreichender Form zugeführt werden, sodass der Körper zu keiner Zeit einen Mangel erfährt. Deshalb sind Chia Samen ein so guter Begleiter bei der Diät. Denn Chia Samen enthalten viele Vitamine und Nährstoffe, aber viel weniger Kalorien. Damit unterstützen Chia Samen das Abnehmen und somit die Diät. Denn die Chia Samen unterstützen ein schnelleres Sättigungsgefühl, sodass dem Körper weniger Kalorien zugeführt werden.
Chia Samen enthalten viel mehr Eisen als Spinat (ca. das 5 fache), sie enthalten ca. 15 mal mehr OMEGA-3 Fettsäuren als Lachs, haben ein ideales Verhältnis (1:3) von OMEGA-3 und OMEGA-6 Fettsäuren und vieles mehr, was eine gesunde Lebensweise ermöglicht. Denn die Chia Samen sind bereits sehr alte Nahrungsmittel, welche von den Ureinwohnern in Süd- und Mittelamerika in die täglichen Mahlzeiten integriert wurden. Bereits zu dieser frühen Zeit wurde von den Ureinwohnern die gesunde und kräftige Wirkung dieser Wundersamen entdeckt, angebaut und verzehrt. Neben den Maya verehrten die Azteken die Chia Pflanze sehr stark, da sie der Ansicht waren, dass diese den Menschen übernatürliche Energie verleihen könnte. Zahlreiche Inhaltsstoffe und positive Wirkungen konnten erst in der heutigen Zeit wissenschaftlich erwiesen werden, was die Chia Samen nochmal interessanter für eine gesunde Lebensweise macht. Studien haben gezeigt, dass diese Wundersamen eine sehr gute Kombination von verschiedenen Wirkstoffe enthalten, welche für die Gesundheit sehr positive Auswirkungen haben.
Etwa 10 – 15 Minuten in der Küche stehen lassen. Nach dieser Zeit sind die Samen schon etwas aufgequollen. Da die Chia Samen Körner gerne zusammen kleben, nun die Masse gut durchrühren. Mit Folie oder einem Teller abgedeckt für zwei bis mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Dieses Chia Gel kann man gleich in doppelter oder dreifacher Menge herstellen, da es im Kühlschrank gut abgedeckt für 5 - 7 Tage haltbar bleibt. So hat man dann die Möglichkeit wann immer man möchte, mit einem Löffel so viel Chia Gel dem Gefäß zu entnehmen wie gerade benötigt wird. Aber auch als Beigabe zum Backen von Chia Keksen, Dinkel Chia Brot, Chia Brötchen, Chia Nuss Muffins oder einem Chia Tomaten Dip wird dieses Chia Gel immer wieder benötigt und von Kennern sehr geschätzt. Setzt man aus 10 g Chia Samen und 3 – 4 EL Wasser ein dickeres Gel her, kann man bei Verwendung von mehreren Eiern mit dieser gequollenen Chia Samenmenge ein Hühnerei ersetzen. Nährwertangaben: 100 g vom Grundrezept Chia Gel (3 gehäufte EL) enthalten ca.
Wie bewahrt man Chia auf, um seine Haltbarkeit zu verlängern? Saatgut lässt sich am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bei konstanter Temperatur aufbewahren. Wenn Sie in großen Behältern einkaufen, sollten Sie darauf achten, dass die Ware schnell umgeschlagen wird. Chia-Mehl sollte im Kühlregal gekauft und ständig gekühlt oder besser noch eingefroren aufbewahrt werden, wenn es zu Hause ist. Die Samen können in einem verschlossenen Behälter in der Speisekammer aufbewahrt werden, fern von Wärmequellen (kühl, dunkel und trocken), sind aber im Kühlschrank oder Gefrierschrank (ebenfalls in einem dicht verschlossenen, dunklen Behälter) länger haltbar. Es ist wirtschaftlicher, die Samen zu kaufen, die länger haltbar sind, und sie dann mit einer Kaffeemühle oder in einem trockenen Vitamix-Behälter nach Bedarf zu Mehl zu mahlen. Für eine längerfristige Verwendung können sowohl die Samen als auch das Mehl in einem luftdichten Behälter eingefroren werden. In beiden Fällen ist es am besten, durchsichtige Behälter oder Beutel zu vermeiden, da Licht den Zersetzungsprozess beschleunigt.
Kaufen Sie nach Möglichkeit in vakuumversiegelten Behältern, denn weniger Sauerstoff ist immer besser, da ungesättigte Öle sehr oxidationsanfällig sind. Zu den Vorteilen einer ordnungsgemäßen Lebensmittellagerung gehören eine gesündere Ernährung, die Senkung der Lebensmittelkosten und der Schutz der Umwelt durch die Vermeidung von Abfällen. Wie lange hält sich Chia, wenn sie in einem Gericht zubereitet wird? Wie lange sind Chiasamen haltbar? Das kommt darauf an. Im Allgemeinen halten die Samen nur so lange wie die am schnellsten ablaufende Zutat im Rezept.