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Kokosöl zum Braten und Kochen lässt sich dennoch immer verwenden. Zum Ölziehen lässt es sich auch weiterhin verwenden. Man läuft nur auf Gefahr etwas zu kleckern. Anderen Öle, entwickeln bei starker Erhitzung ungesunde Stoffe und ungesättigte Fettsäuren, anders als bei Kokosöl, weshalb es sich besonders gut zum Braten eignet. Warum? Das native, kaltgepresste Öl wird bei der Herstellung schonend zubereitet, sodass noch viele wertvolle Nährstoffe darin enthalten sind. Es ist ein sehr hitzebeständiges Öl. Ein weiterer sehr praktischer Vorteil beim Braten mit Kokosöl ist, dass hochwertiges Kokosöl beim Braten nicht spritzt. Grund dafür ist der hohe Rauchpunkt von 234 °C. 21 Modelle im Test » Kokosöl » Die Besten (05/22). So bleibt die Küche sauber und man spart sich das lästige Putzen. Dementsprechend eignet sich das Öl auch sehr gut zum Frittieren von Lebensmitteln. Aufgrund der leichten Kokosnote eignet sich das Kokosöl auch fantastisch beim Zubereiten von thailändischen, indischen oder orientalischen Gerichten. Kokosöl zum Braten ist wesentlich hitzebeständiger als andere Öle und gibt den Speisen etwas ganz besonderes durch seine leicht aromatisierenden Eigenschaften.
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Butter, Margarine und Öl lassen sich in Backrezepten problemlos durch Kokosöl ersetzen. Es ist hierbei ergiebiger als Butter, da es keinen Wasseranteil enthält. Anstelle von 100g Butter nimmt man somit 60g Kokosöl und 4 Esslöffel Wasser, welches nach und nach hinzugegeben wird bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei besonders fettarmen Rezepten, lässt sich Butter sogar zu 75-80% durch Kokosnussöl ersetzen, hierbei ohne Wasserzugabe. Speiseöle lassen sich eins zu eins ersetzen. Wer unsicher ist, kann ältere Rezepte verwenden - aus Kostengründen wurde hier oftmals Palmin verwendet - raffiniertes Kokosfett, welches im Supermarkt in einfachen Blöcken erhältlich ist. Dieses lässt sich gedankenlos durch hochwertiges Kokosöl ersetzen. Kokosöl zum kochen in deutschland. Auch zum einfetten der Formen ist Kokosöl hervorragend geeignet - angewärmt kriecht es in die kleinsten Ritzen. Im Gegensatz zu Butter, lässt es sich problemlos zurück auf einen festen Zustand herunter kühlen und sitzt so fest an den Wänden der Backform.
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