Teneriffa Süd Abflug
Menge: 1 Zutaten: 500 g Mehl 250 g Kandis 125 g Margarine 125 g Palmin 1 Ei 1 Pk. Anis; gemahlen 1 Pk. Kardamom; gemahlen 1 l Wasser; bei Bedarf abgekocht Ostfriesische Neujahrskuchen nach einem alten Spetzerfehner Hausrezept. Teigzubereitung Der Kandis wird in heissem Wasser aufgelöst und zum Kuehlen hingestellt. Ostfriesische neujahrswaffeln rezeption. Das Palmin, die Margarine und den Anis in dem noch heissen Zuckerwasser auflösen. Nach dem Abkuehlen werden die restlichen Zutaten hinzugegeben und die Masse wird verruehrt und eine Nacht stehengelassen. Am nächsten Tag wird der Teig mit Wasser verduennt. Backen Die Neujahrskuchen werden im Eiserkucheneisen (*) duenn ausgebacken und schnell zu einer Tuete gedreht. Anschliessend werden sie in einer Blechdose bis zum Verzehr aufbewahrt. Essen Die Kuchen isst man zur Jahreswende (im Winter) bei einem leckeren Grog oder Gluehwein – ausnahmsweise auch beim (ostfriesieschen) Tee. (*) Eiserkucheneisen: spezielles Waffeleisen fuer sehr duenne Waffeln, die sofort (noch warm) gerollt werden.
Diesen über Nacht an einem kalten Ort quellen lassen. Vor dem Backen, den Teig wieder auf Zimmertemperatur bringen und eventuell mit etwas Wasser verdünnen. Er sollte dickflüssig sein, aber noch gut vom Löffel laufen. Das Hörncheneisen (kein Waffeleisen! ) erhitzen und mit Fett einreiben. Pro Neujahrskuchen einen gehäuften Esslöffel in das Eisen geben, schließen, andrücken und etwa 30 Sekunden backen. Die gebräunte Waffel mit einer Gabel aus dem Eisen heben und sofort zu einem Röllchen formen. Ostfriesische neujahrswaffeln rezept. Die Röllchen schmecken gut zu einem ostfriesischen Tee und können mit Quark, Frischkäse oder Sahne gefüllt werden. Tipp: Wer kein Hörnchenholz zur Hand hat, kann auch den Stiel eine Kochlöffels nehmen, um die Neujahrskuchen einzurollen. Jobs des Monats Das könnte Sie auch interessieren Inhalte der Ausgabe Rapsanbau: Jede Stellschraube nutzen Rinderhaltung: Zehn Tipps zur Geburtshilfe Pflanzenschutzmittel sicher anwenden Forst: Rekordeiche finanziert neuen Wald JETZT DAS WOCHENBLATT KENNENLERNEN – GEDRUCKT ODER DIGITAL!
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