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Orangensaft. Macht die Suppe herrlich fruchtig. Gemüsebrühe. Ich nehme am liebsten die selbstgemachte Gemüsebrühe. Kürbissuppe mit Kokosmilch – So geht's Die Zubereitung ist super einfach. Als Erstes kocht ihr Kürbis, Ingwer, Gemüsebrühe und Kokosmilch für 15-20 Minuten. Dann gebt ihr Curry und Osaft dazu, mixt das Ganze schön cremig und fertig is. Mega gut, oder? Apropros mega gut: Haltet Ende der Woche unbedingt die Augen offen! Wir haben die letzten Wochen für euch in der Küche verbracht und ein brandneues Feierabendküche leicht gemacht Bonus eBook gemach t! 7 neue Rezepte für den Herbst – das bedeutet: Eine ganze Woche voller Herbst-Soulfood ON TOP zum Bestseller Feierabendküche leicht gemacht. Wollt ihr nicht verpassen? Dann meldet euch JETZT für den Newsletter an – so bekommt ihr auf jeden Fall Bescheid. 😉 Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben! Einfache Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist: Herrlich cremig. Kokosnussig. Vollgepackt mit guten Zutaten. Absolutes Herbst-Soulfood.
(Quelle: AnnaPustynnikova/getty-images-bilder) Der Kürbis zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit aus. Neben dem aromatischen Geschmack ist das Herbstgemüse mit circa 28 Kalorien pro 100 Gramm sehr kalorienarm und eignet sich auch für eine Low-Carb-Ernährung. Der Kürbis liefert zudem viele Mineralstoffe und Vitamine, insbesondere Beta-Carotin, das zum Zellschutz beiträgt. Darüber hinaus unterstützen reichlich sättigende Ballaststoffe die Verdauung. Kürbissuppe: Viele Variationsmöglichkeiten Klassisch wird die Kürbissuppe mit Muskat und Sahne verfeinert. Abwechslung schaffen die vielfältigen Variationsmöglichkeiten mit Gewürzen und weiteren Zutaten. Ingwer, Curry und Kokosmilch geben der Suppe zum Beispiel ein asiatisches Aroma. Würzen Sie an kalten, ungemütlichen Tagen mal mit Chili, das feurige Aroma wärmt von innen. Als Suppeneinlage können Sie von Hackfleisch und Würstchen über verschiedenes Gemüse und sogar Obst alles verwenden, was den Gaumen erfreut. Besonders raffiniert wird es zum Beispiel mit gebratenen Garnelen.
dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln. Kokosmilch, Zitronensaft und Schalenabrieb einrühren, fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren einige geröstete Semsamkerne oder Hanfsamen obenauf geben.
9. Anschließend die Spieße vorsichtig in den gerösteten Kürbiskernen und gehackter Petersilie wälzen.
Heute Abend habe ich Kürbissuppe gekocht. Kürbissuppe muss es im Herbst einfach ganz oft geben. Ich liebe die Farbe. Ich liebe den Duft. Und ich liebe es, die warme Suppe an einem kalten Herbsttag zu löffeln. Ich stehe also in meiner Küche. Schneide orangene Stücke. Rühre im Topf. Püriere und probiere. Und währenddessen überlege ich, warum ich den Kürbis so liebe. Und den Herbst. Mit all seinen Farben. Morgens, wenn ich meinen Jüngsten in den Kindergarten bringe, freue ich mich im Herbst immer, wenn wir den Garten entdecken. In diesem Garten stehen zwei große Bäume, die jedes Jahr im Oktober in einem wunderschönen Gelb-Orange leuchten. Und dieses Leuchten rührt etwas in mir an. Und bringt mich auch zum Leuchten. Auf dem Weg nach Hause leuchten mir Lampionblumen aus einem Garten entgegen und ich halte kurz inne, um sie zu bewundern. Wenn ich in dem kleinen Hofladen im Nachbarort einkaufe, ziehen mich die großen Kisten voller Kürbisse vor der Eingangstür magisch an. Kürbisse in allen Größen, Formen und Farben.
Etwa 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Kürbissuppe in einer Schüssel servieren, ein paar Tropfen Kokosmilch und Sojasoße hineingeben und mit gemischten Kernen servieren. Diese vegane Kürbissuppe ist eine herzerwärmende Mahlzeit für kalte und regnerische Herbsttage. Durch Kokosmilch und Orangensaft wird sie besonders cremig und lecker.