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Die CZAJA-Falmmlachsbretter werden aus massivem, naturbelassenem Buchenholz hergestellt, das aus forstwirtschaftlich kontrolliertem und nachhaltigem Waldbau stammt. Dadurch können natürlicher Astwuchs und leichte Dellen im Holz sichbar sein, was dem kulinarischen Vergnügen aber absolut keinen Abbruch tut, sondern nur für dieses Naturprodukt spricht. Die Bretter können entweder vor der Nutzung ca. Flammlachs vom Axtschlag Flammlachsbrett | BBQPit.de. 1-2 Stunden gewässert oder auch direkt unbehandelt genutzt werden.
Kategorie(n): Fisch Rezepte Schwenkgrill, Schwenkgrill Rezepte Der Flammlachs erfreut sich mittlerweile großer Beliebtheit, weshalb wir Ihnen ein Flammlachsbrett Rezept natürlich nicht vorenthalten wollen. Flammlachs selber zubereiten - so klappt’s • Koch-Mit. Da der Fisch nah am Feuer gegart wird, erhält er ein besonderes Aroma, wird unglaublich saftig und bietet auch etwas fürs Auge. Wer einen Schwenkgrill und eine Feuerschale besitzt, darf sich solch einen Gaumenschmaus nicht entgehen lassen. Details zum Flammlachsbrett Rezept Vorbereitungszeit: 8 bis 12 Stunden (Brett), 20 Min ( Lachs) Zubereitungszeit: 1 Stunde Grillzeit: ca. 20 Minuten Personen: 4 Personen Zubehör: Feuerschale, Flammlachsbrett mit Befestigungsgitter, Befestigungszubehör der Bretter an der Feuerschale Zutaten zum Flammlachsbrett Rezept 1, 2 kg Lachsfilet mit Haut 1 TL grobes Salz ½ TL Zitronenpfeffer 1 TL edelsüßes Paprikapulver ½ TL Chiliflocken 1 TL Zucker Das Flammlachsbrett Rezept – die Zubereitung Für die Vorbereitung des Flammlachsbrettes wird dieses am besten über Nacht gewässert.
Daher sollte man das Feuer, bzw. die Glut etwas entfernt von der Halterung platzieren, so dass der Lachs möglichst gleichmäßig garen kann. Die Garzeit hängt stark von der Temperatur ab. Wenn man beispielsweise ein richtig ordentliches Feuer mit einem starken Glutbett in der Feuerschale gemacht hat, kann es sein, dass der Lachs bereits nach 15-20 Minuten fertig ist. Bei mäßiger Hitze kann es aber auch eine Stunde dauern. Auch die Entfernung vom Lachs zur Hitzequelle trägt maßgeblich zur Garzeit bei. » Flammlachs-Brett für Feuerschale 2x. Je näher der Lachs an der Hitzequelle ist, je eher ist fertig. Sobald Eiweiß-Austritt am Lachsfilet zu erkennen ist, sollte man ihn vom Feuer nehmen. Idealerweise sollte der Lachs noch leicht glasig sein und eine Kerntemperatur von etwa 58-60 Grad Celsius haben. Wer sich unsicher ist, sollte die Kerntemperatur mit einem Einstichthermometer, wie dem Inkbird IHT-1P überprüfen. Wenn der Lachs gar ist, nimmt man das Brett aus der Halterung, entfernt die Edelstahlspange und portioniert den Lachs.
Aus welchem Material besteht ein Flammlachsbrett? Ganz typisch wird das Brett für Flammlachs aus Holz gefertigt. Dabei können verschiedene Holzarten verwendet werden. Sehr beliebt sind Birkenholz, Kirschholz und Lärche. Durch die Nähe des Feuers erhält das Grillgut eine aromatische Note des Holzes. Für die klassisch finnische Variante wird massives Birkenholz gewählt. Aber auch Buchenholz und Zedernholz finden gern Anwendung. Nicht nur die Wahl des Flammlachsbrettes spielt eine Rolle beim Geschmack, auch die Wahl des Brennholzes trägt dazu bei. Von Kohle wird abgeraten. Empfohlen werden hingegen Holzscheite aus Birke, Buche und ähnlichen Holzarten. Alternativ lässt sich ein Flammlachsbrett auch in Edelstahl bestellen, allerdings fehlen nach der Zubereitung die eigentlich attraktiven Geschmacksnoten des Holzes. Diese werden dann nur vom Grillholz geliefert. Flammlachs auf dem Brett befestigen – wie geht das? Ein Flammlachsbrett erhalten Sie in der Regel mit einer entsprechenden Fischspange, die mittig des Brettes angebracht ist.
Flammlachs Rezept Zutaten für 4 Personen 1, 2 kg Lachsfilet mit Haut 1 TL grobes Salz ½ TL Zitronenpfeffer ½ TL Chiliflocken 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Zucker Die Zubereitung von Flammlachs ist einfach und rustikal. © Kobben Zubereitung Schritt 1 Zuerst bereiten wir unser Flammlachs-Brett vor. Dazu nehmen wir erst das Metallgitter ab und wässern das Brett am Vortag, damit es bei der Zubereitung des Fischs nicht verbrennt. Schritt 2 Sobald wir beginnen wollen, waschen wir das Fischfilet unter kaltem Wasser und tupfen es anschließend mit etwas Küchenpapier trocken. Nun geben wir die Gewürze alle in eine kleine Schale, vermischen sie gründlich und reiben anschließend unseren Lachs auf der Fleischseite damit ein. So gewürzt, lassen wir ihn dann für 1 Stunde ziehen. Währenddessen bringen wir schon einmal das Feuer in Gang. Dazu legen wir kleine Anzündhölzer in die Feuerschale bzw. den Grill und zünden diese an. Dann legen wir die dicken Holzscheite auf und warten, bis diese schön brennen.
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