Teneriffa Süd Abflug
Das Meersalz wird direkt vor der Tür mit erneuerbarer Wasserkraft gewonnen, entsprechend kurz sind die Transportwege. Die Verbundenheit des Produkts mit seiner Herkunft ist nicht zuletzt am Foto auf der puristischen Verpackung zu erkennen: Es zeigt den Ausblick vom Familien- und Firmensitz auf das Meer, das Ihnen täglich den Rohstoff für ihre Produkte schenkt. Den Anstoß für die eigene Salzherstellung lieferte Michal Øverland, die aus den USA stammende Ehefrau von Arve Peder Øverland, in der Überzeugung, dass das kalte, klare Nordmeer das sauberste und beste Meerwasser in Europa ist. Sie sollte Recht behalten – HAVSNØ überzeugt inzwischen Sterneköche in ganz Skandinavien mit seinem natürlichen und intensiven Geschmack. Bei Zurheides Gourmetfestival im September 2015 konnten auch wir von uns von der Qualität von HAVSNØ Meersalzflocken überzeugen und waren begeistert. Salz aus norwegen film. Als Finish für zahlreiche Speisen, wir testeten unter Anderem auch mit gebackenen Maiskolben, bietet das Salz ein wirklich einzigartiges und tolles Geschmackserlebnis.
Sie holte sich Hilfe von ihren nächsten Familienmitgliedern und gemeinsam gründeten sie North Sea Salt Works.
Ein Feuerchen aus knisterndem Treibholz. In einer dicken Kruste aus Meersalz, auf einem Bett aus Tang, liegt ein Lachs. Nur der Kopf ragt aus der Kruste. Michal Bietz Øverland blickt auf das qualmende Arrangement vor ihr. "Vielleicht nennen wir es 'Fisch im Schlafsack'", schlägt sie vor. Arve, ihr Mann, nickt. "Okay, den Namen hätten wir schon", freut sich Michal. Bleibt die Frage: Wie schmeckt er? Zwei Stunden später wissen sie es. Sie und die Gäste, die in Michals Bootshaus sitzen. Salz aus norwegen 2019. Testesser, sozusagen, die gerade genussvoll die letzten rosa Stückchen mit einem Aquavit herunterspülen. Experiment "Fisch und Meersalz": gelungen. Gerade hier, in dem kleinen Bootshaus am Ufer der westnorwegischen Insel Gossa, hatte Michals Leidenschaft für das selbst gewonnene Meersalz begonnen, für die "essbaren Steinchen" aus dem Fjord vor ihrer Haustür. Michal kramt etwas aus einer Ecke hervor. "In diesem Kanister habe ich das erste Wasser geholt. Und hier, in diesem Eimer, haben wir es zum ersten Mal erhitzt, auf einem Krabbenkocher. "
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