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Bimmerle inside, der 2015er Riesling trocken "Baron von Maydell", Baden. Ja, wer denn jetzt? Wenn man diesen Wein im LEH ersteht, hat man zuerst den Eindruck ein Produkt eines alteingesessen Weinguts mit adeliger Historie zu erhalten. Hmm, stimmt ja auch (in Teilen) irgendwie. Zumindest hat der (nicht adelige) Kooperationspartner einen ausgezeichneten Ruf in der Weinwelt: das Weinhaus Siegbert Bimmerle aus Renchen-Erlach in Baden. Inwiefern nun die Familie von Maydell Einfluss auf den Wein hat, oder "nur" den Namen und das Wappen in klingende Münze umwandelt, kann ich nicht sagen. Aber zumindest kann ich mal per Verkostung schauen, ob meiner Meinung nach das Handels-Produkt " Baron von Maydell " die auffallend vielen Prämierungen und Auszeichnungen rechtfertigt. Selbst die Recherche über das Web führt eher von einer Marketing-Page gleichen Namens zur anderen als zur Konsumenten-Transparenz. Verkostungsnotiz Das Design erinnert (wohl nicht unabsichtlich) an andere namhafte Weingüter mit "von" im Namen.
Fällt im LEH-Regal positiv auf. Im Glas ein brillantes Strohgelb mit weißen Reflexen. Die Nase vom ersten Augenblick an fruchtbetont. Weißer Pfirsich, reife Aprikose und Ananas. Deckt sich übrigens mit den Angaben auf dem Rückenetikett. Am Gaumen erneut viel Frucht in einem hintergründig tragenden Säuregerüst. Im Abgang dann einige späte Gerbstoffe. Conclusion & Pairing Der 2015er Riesling trocken "Baron von Maydell" hebt sich aus der Discounter-Masse ab und das nicht nur optisch. Für mich ein wirklich gelungener Jeden-Tag-Wein, auch wenn ich mir zur Urheberschaft etwas mehr Transparenz gewünscht hätte. Ob es nun die Vinifizierung durch die Baron von Maydell GmbH ausmacht oder durch die Weinmacher-Kunst von Bimmerle kommt, kann mir am Ende auch egal sein. Der Wein schmeckt mir und ist mit 5, 99 Euro ein wirklich (preis-) günstiger Schoppen-Riesling. Ach ja – die Auszeichnungen sind durchaus gerechtfertigt. WeinSpion – Votum 8, 6 von 10 Loupes WeinSpion – Shortcut 2015 Riesling | Baron von Maydell | Weinhaus Bimmerle | Riesling | Baden | Qualitätswein | trocken | 0, 75 l | 11, 0% vol | 5, 99 € | Bezug: netto oder online
Start Weißweine Rotweine Blanc de Noirs Rosé Broschüre DE / EN National & International Awarded Eine aktuelle Übersicht dazu finden Sie hier.
simpel (0) leckeres, vegetarisches Essen 30 Min. simpel 3, 93/5 (12) Gefüllte Zwiebeln mit Ziegenkäse 30 Min. normal 3/5 (1) Gefüllte Zwiebeln Tex-Mex 30 Min. simpel 3/5 (1) Vegetarisch gefüllte Zwiebeln 10 Min. normal (0) Gefüllte Zwiebeln mit Räuchertofu und Champignons einfach und vegetarisch 30 Min. normal (0) Gefüllte Zwiebeln Mit Hafergrütze gefüllte Zwiebeln als Beilage zu Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht Gefüllte Zwiebeln mit Hafergrütze 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Gefüllte Tomaten mit Schafskäse-Zwiebelfüllung 25 Min. simpel 4, 47/5 (43) Mit Gewürz-Couscous gefüllte Zucchini Mit einer süß-scharfen Tomatensauce, vegan, vegetarisch 35 Min. normal 4/5 (7) Vegetarische gefüllte Tomaten mit Sauce mit Couscous 30 Min. Gefüllte zwiebeln vegetarisch. normal 3, 83/5 (16) Gefüllte Zucchini mit Kartoffel-Zwiebel-Püree 60 Min. pfiffig 4, 46/5 (241) 1A gefüllte Paprikaschoten mit Tomatenrahmsoße vegetarisch, mit Reis und Tomaten 25 Min. simpel 4, 36/5 (9) Vegan gefüllte Paprika mit Tomatensoße und Gemüsebett vegan, sojafrei, einfach, gesund und superlecker 20 Min.
simpel 4, 62/5 (257) Vegetarisch gefüllte Zucchini mit Quinoa und Ahornsirup herrlich geschmacksintensive Vorspeise für zwei Personen oder Hauptspeise für eine Person 25 Min. normal 4, 6/5 (28) Gefüllte Paprika mit Quiona vegetarisch, einfach 40 Min. simpel 4, 59/5 (44) Illes sommerlich gegrillte Paprika mit mediterraner Füllung ww-geeignet und auch zum Überbacken geeignet 20 Min. normal 4, 58/5 (10) İmam bayıldı - Imam fiel in Ohnmacht gefüllte Auberginen mit Olivenöl 30 Min. normal 4, 58/5 (101) Vegetarische gefüllte Zucchini auf griechische Art 20 Min. simpel 4, 55/5 (140) Gefüllte Paprika mit Hirse 25 Min. simpel 4, 52/5 (23) Gefüllte Auberginen aus dem Ofen Melanzane ripiene al forno. Als Vorspeise, Hauptgericht oder Antipasto geeignet. 30 Min. Gefüllte Zwiebel Vegetarisch Rezepte | Chefkoch. normal 4, 5/5 (64) 20 Min. simpel 4, 48/5 (19) Vegetarische gefüllte Zucchini mit Couscous, Pilzen und Gemüse 20 Min. simpel 4, 48/5 (173) Mit Tomaten und Spinat gefüllte Blätterteig-Taschen schnell und praktisch 30 Min.
Ruhig die Zwiebel schön ausstopfen, d. h. die Füllung auch mal mit dem Löffel pressen, sodass so viel Füllung wie möglich in die Zwiebel hineinkommt. Der Rest der Füllung kommt auf ein Stück Alufolie - ich hatte noch etwas Knoblauchpaste dazugegeben und bisschen Olivenöl - und dann ein Paket daraus formen. Nun die Zwiebeln in der Form und das Alufolienpäckchen in den Ofen geben und 15-20 Minuten bei wieder 180 Grad backen. In der Zwischenzeit wird eine Creme aus dem Sauerrahm/Creme Fraiche, Salz und Pfeffer, etwas Zitronensaft und den trockenen Kräutern nach Belieben gewürzt. Natürlich kann man auch frische Kräuter nehmen, ich hatte nicht mehr genug zu Hause, aber die Creme schmeckte auch so sehr gut! Gefüllte Zwiebeln Vegetarisch Rezepte | Chefkoch. Ich hatte noch ein paar Blättchen frischen Thymian mit dazugegeben. Die Mandelblättchen werden ohne Fett in einer Pfanne leicht angeröstet. Am Ende alles schön anrichten, Zwiebel, Gemüsemischung im Päckchen mit den Mandelblättchen bestreuen. Nicht damit sparen, das macht das gewisse Extra:) Tipps Beim Essen habe ich gemerkt, dass die Mandelblättchen extrem gut dazupassen und man eher mehr als weniger nehmen sollte.
Evtl. ein paar Minuten länger, je nach Ofen. Die Zwiebeln sollen auf alle Fälle gut durchgegart sein. Während die Zwiebeln im Ofen garen, bereitet man die Füllung vor: die gewasche ½ Paprika wird in kleine Würfel geschnitten, die Cocktailtomaten geviertelt oder in kleine Scheiben geschnitten und der abgetropfte Schafskäse grob gewürfelt. Thymianzweige waschen und die Blättchen abzupfen und klein schneiden. Gefüllte Zwiebeln - Zwiebeln sind mehr als nur ein Gewürz. Paprika, Tomaten, Schafskäse, Thymian und 1 TL Gemüsebrühepulver werden gemischt und alles mit Pfeffer und Zitronensaft abgeschmeckt. Die gegarten Zwiebeln dann aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann die Schalen abziehen. Auf einem Brett kann man dann jeweils den Deckel der Zwiebeln abschneiden und das Innere vorsichtig mit einem Teelöffel aushöhlen, sodass nur noch eine Hülle der Zwiebel vorhanden ist (etwa 5mm breiter Rand). Die ausgehöhlten Zwiebelreste klein schneiden und zur Paprika-Tomaten-Paprika-Mischung geben und vermengen. Mit dieser Mischung die Zwiebeln füllen, ich würde empfehlen, mit Schafskäsestückchen oben abzuschließen, das sieht später schön aus.
Die Zwiebelwichtel zu den Kartoffelschiffchen auf die gut vorgewärmten Teller stellen und warm halten. Den Fond in einen Topf abseihen und erhitzen, salzen und pfeffern. Vom Rauchbier soviel zugießen, bis die Sauce dem individuellen Geschmack entspricht. Mit der angegebenen Menge erreicht man eine zarte Rauchbiernote. 8. Einen Saucenspiegel in den gefüllten Tellern angießen und den Rest in eine gut vorgewärmte Sauciere geben. Als Getränk empfiehlt sich das in der Sauce verwendete Rauchbier. Es passt aber auch ein trockener Weißwein gut dazu. Das Rezept wurde von Georg Lang für den "Bamberger Sortengarten" des Vereins "Grünes Erbe Bamberg e. V. " im Jahre 2013 ausgearbeitet und für die Broschüre " Netzwerk der Genüsse" 2014 überarbeitet von Hans-Werner Bunz (Slow Food - Convivium Hohenlohe-Tauber-Main-Franken).
Der Deckel wird beim ersten Garen der Zwiebeln nicht mitgegart! Den Stielansatz so abschneiden, dass die Zwiebel gut in einer Auflaufform stehen kann. Die Zwiebeln eine Auflaufform stellen. Ca. 150 ml Wasser in die Form geben. Zwiebeln mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit Alufolie abdecken und 1 Stunde bei 200° C garen. Abkühlen lassen bis man die Zwiebeln anfassen kann. Die Zwiebeln mit einem Teelöffel so aushöhlen, dass die Zwiebeln noch stabil genug sind, um gefüllt zu werden. Für die Füllung das Ausgehöhlte aus den Zwiebeln fein hacken. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl und 15 g Butter erwärmen. Zwiebeln mit dem Couscous und dem Zimt darin leicht andünsten. Wenn der Couscous leicht bräunt ca. 100 ml Gemüsebrühe zufügen. Großzügig mit Pfeffer und Salz würzen - sonst ist das Ganze etwas fade. 5 Minuten beiseite stellen. Dann die gehackten Aprikosen, die Pinienkerne und die Petersilie untermischen. Die Zwiebeln mit dieser Mischung füllen. Die restliche Butter (15 g) auf den Zwiebeln verteilen und die Zwiebel-"Deckel" aufsetzen.