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Als Grundzutaten werden Mehl, Butter und Zucker benötigt. Foto: Grundrezept Der Mürbeteig wird auf einem Backbrett zubereiten. Alle Zutaten werden mit einem Messer oder einer Palette zunächst grob hacken und anschließend kurz von Hand zu einem glatten Teig verkneten. Von diesen Arbeitsschritten leitet sich die Bezeichnung "Knetteig" oder "Hackteig" ab. Der fertige Mürbeteig wird in eine Folie eingewickeln und sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich der Teig später gut ausformen lässt. Mürbeteig für tarte tatin. Tipps: Formen und Backbleche kalt verwenden, damit der Teig nicht zerläuft. Für Kuchen mit feuchtem Belag sollte der Teig blind gebacken werden. Hierfür die Backform mit Teig auslegen und den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Eine Lage Backpapier auf den Teigboden legen und getrocknete Hülsenfrüchte einfüllen, etwa 15 Minuten backen. Die Hülsenfrüchte samt Backpapier entfernen, sie können beim nächsten Mal wieder verwendet werden. Gebäcke mit Mürbeteig lassen sich gut einfrieren.
Achte auf die Backzeit. Nach ca. 20 Minuten ist der Blätterteig vermutlich bereits durchgebacken. Mürbeteig für tarte aux pommes. Rezepte mit Äpfeln Habe ich schon erwähnt, dass ich es liebe mit Äpfeln zu backen? 🙂 Auf meinen Blog findest Du tolle Rezepte rund um den Apfel. Versuche meine Apfelwein Cupcakes, Apfelküchle, Apfeltorte, Apfel Zimt Muffins oder meinen saftigen Apfelmuskuchen. Bitte bewerte mein Rezept und hinterlasse mir unter diesem Beitrag ein liebes Kommentar. Damit unterstützt Du mich und meinen Genussblog und hilfst mir, mit meinen Leserinnen und Lesern im Austausch zu bleiben. Ganz lieben Dank und viel Spaß beim Tarte backen, Angelina