Teneriffa Süd Abflug
Eine ganz besondere Vorspeise *Dieser Beitrag enthält Werbung Voller Vorfreude starten wir heute mit dem diesjährigen Foodistas Weihnachtsmenü. Einer Tradition an der wir immer wieder gerne festhalten! Und auch wenn die Umstände in diesem Jahr für uns alle sehr herausfordernd sind, spricht unserer Meinung nach nichts gegen den Genuss köstlicher Speisen und einen festlich gedeckten Tisch. So starten wir unser Drei-Gang-Menü heute leicht mit einem selbst gebeizten Lachs, dazu gibt es frische Gurken, Orangen und Grapefruit. Lachs weihnachtlich beizen edelstahl. Ein Festschmaus der Extraklasse! Und diese Vorspeise ist wirklich im Handumdrehen auf dem Teller. Denn der Lachs beizt ganz ohne viel Zutun zwei Stunden in denen ihr euch um andere Dinge kümmern könnt. Apropos Teller, die wunderschöne Edition unseres Partners Villeroy & Boch die ihr auf unserem Bildern seht, trägt den wunderschönen Namen " Lave " und könnte nicht besser zum Heiligen Abend passen!
17. Zum Servieren Lachs abtupfen. Dill, Gewürze abstreifen. Sehr dünne Scheiben schräg zur Faser abschneiden.
Werbung: Das Buch wurde mir kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt. Danke dafür dem Callwey Verlag. So viele gute, leckere Zutaten in einem Rezept vereint: gebeizter und dadurch butterzarter Lachs, Kapern und Speck, dazu noch Kräuter und Röstbrot. Eine gewagte, aber unglaublich leckere Kombination. Auf diese bin ich (leider) nicht selbst gekommen, sondern habe sie Tim Raue zu verdanken. Lachs weihnachtlich beizen von. Der Koch, den spätestens seit seinen Auftritten bei Kitchen Impossible wohl ganz Deutschland kennt, hat seit einigen Jahren Restaurants nach dem französischen Brasserie-Konzept. So auch in Konstanz am Bodensee, wo ich lebe. Das Restaurant hat zwar keinen Stern, aber eine fantastische Küche auf Sterneniveau. Ich weiß, wovon ich spreche, denn ich war schon zweimal da. Einmal beim günstigen, aber köstlichen Mittagsmenü, das für unter 30 Euro zu haben ist. Und ein zweites Mal an Silvester, denn ich bin mit der Brasserie Colette sehr lecker ins neue Jahr gestartet. Nachhaltig Eindruck hinterlassen hat dabei eine Artischockensuppe, die mit jedem Löffel alle Geschmackssinne angesprochen hat.
Das gebeizte Lachsfilet wird jetzt aus der Schale genommen und auf ein Brett gelegt. Dann kannst Du den Graved Lachs mit einem Messer schräg in dünne Scheiben aufschneiden und auf einem Teller anrichten. Aber was wäre Graved Lachs ohne die typische Honig-Senf-Dill-Sauce?! Und genau die machen wir jetzt! Rezept für die leckere Honig-Senf-Dill-Sauce zum gebeizten Graved Lachs Für die Honig-Senf-Dill-Sauce zum Graved Lachs brauchst Du nur eine Handvoll-Zutaten. Sie ist innerhalb von wenigen Minuten fix & fertig. Du brauchst: 4 EL Honig – am Besten einen flüssigen Honig 2 EL Senf – wahlweise groben Senf, mittelscharfen Senf oder Dijon-Senf 1/2 Zitrone etwas frisch gehackten Dill 1 – 2 EL von der ausgetretenen Beizflüssigkeit 50 ml Rapsöl Zuerst vermengst Du Honig, Senf und den Saft einer halben Zitrone. Dazu gibst Du etwas von der Beizflüssigkeit. Diese bringt eine salzige Note mit. Gebeizter Lachs Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Dann kommt der fein gehackte Dill dazu – da reichen ein oder zwei Zweige. Nun verrührst Du alles mit einer Gabel und gibst langsam unter Rühren das Rapsöl dazu.