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Gebratene Ente ist eines der vielen chinesischen Rezepte, die besonders knusprig und lecker in einem Wok gelingen. Kaufen Sie Entenbrust für dieses Rezept in Pflaumen-Ingwer-Soße. Kaufen Sie Entenbrust für dieses chinesische Wokgericht. Zutaten: Für 4 Personen: 1 Essl. Hoisin-Soße (ersatzweise: süße Sojasoße) Sesamöl 1 Teel. gem. Ingwer 1 Teel. chines. Fünf-Gewürz 2 Knoblauchzehen 3 Teel. Gebratene Ente Asiatisch Rezepte | Chefkoch. Sojasoße (oder mehr) 4 Entenbrüste 50 ml Hühnerbrühe 50 ml Pflaumensoße (ersatzweise: Pflaumenwein) etwas Orangensaft etwas Stärke Pflanzenöl zum Braten etwas frischen Ingwer (nach Bedarf) Frühlingszwiebeln oder 1 normale Zwiebel Salz und Pfeffer (nach Geschmack) Die Ente vorbereiten Wenn Sie für die gebratene Ente gefrorene Entenbrüste gekauft haben, so tauen Sie diese auf und schütten das Auftauwasser weg. Trocknen Sie die Ententeile sorgfältig mit Küchenpapier ab. Schneiden Sie die Haut von den Entenbrüsten mit einem scharfen Messer sorgfältig ab (Sie können die Hautteile dann im Wok noch kurz ausbraten, falls gewünscht).
Diese asiatisch gebratenen Nudeln mit Entenbruststreifen sind schnell zubereitet und begeistert Ihre Gäste auf jeden Fall! Wir verwenden Vollkorn Mie-Nudeln, welche Ballaststoffe enthalten und lange satt machen. Außerdem verwenden wir viel frisches Gemüse, das nur kurz angebraten wird und so besonders knackig und vitaminreich bleibt. Die Ente wird zweimal angebraten, wodurch sie besonders schmackhaft und vor allem knusprig wird. Kross gebratene Ente / Entenbrust (asiatisch) von jami92. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Gemeinsam mit der aromatisch-würzigen Knoblauchsauce entsteht so ein authentisches Gericht für einen asiatischen Abend! Die gebratenen Nudeln eigenen sich auch sehr gut zum Vorkochen: einfach eine größere Menge zubereiten und im Kühlschrank für die restliche Woche aufbewahren. So können Sie ganz einfach eine Portion aufwärmen, wenn Sie einmal keine Zeit zum Kochen haben! Das Gericht schmeckt auch gut mit Hühner- oder Rindfleischstreifen und kann auch vegetarisch mit Tofustücken zubereitet werden. Auch beim Gemüse können Sie kreativ werden: besonders gut schmecken Shiitake-Pilze oder Mungbohnensprossen.
In einer feuerfesten Pfanne das Öl erhitzen und die Entenbrüste darin auf der Hautseite leicht bräunen. Wenden und im vorgeheizten Backofen bei 180° C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) in 12-15 Minuten fertig garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit Orangenkonfitüre bestreichen. Die Entenbrüste kurz ruhen lassen. Das Bratfett abgießen. Für die Sauce Orangenzesten wie unten beschrieben herstellen. Den Honig in einer Pfanne erhitzen, mit Orangensaft ablöschen und alles auf ca. 100 ml reduzieren. Fond und Wein zufügen, nochmals auf die Hälfte einkochen, die Orangenzesten einstreuen, salzen und pfeffern und die Sauce mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden. Nach dem herstellen der Zesten die Orange filetieren. Dafür oben und unten einen Deckel abschneiden. Mit einem kleinen scharfen Messer die Schale von oben nach unten in Segmenten abschneiden, zwischen den Trennwänden einschneiden und die Filets auslösen. Den Saft aus dem an den Häuten verbliebenen Fruchtfleisch in die Sauce drücken.