Teneriffa Süd Abflug
Lammschäufele aus dem Römertopf An Ostern liebe ich es ein besonderes Fleischgericht zu servieren. Manchmal gab es Pferdesteaks, doch wenn ich meine Blogbeiträge anschaue, war es noch häufiger Lamm. Letztes Jahr hatte ich bereits Lammschäufele im Sud zubereitet, also ähnlich wie badisches Schäufele, nur nicht geräuchert. Dieses mal versuchte ich mich an einem fränkischen Schäufele im Römertopf. Ich liebe in der Hinsicht den Römertopf: er ist unkompliziert und produziert schöne Krusten. Auch wenn Lamm weniger Fett aufweist, ergab sich eine schöne Kruste und für die Sauce verwendete ich natürlich dunkles Bier. Lammschäufele aus dem Römertopf 1 kg Lammschäufele 2-3 TL Senf Salz Pfeffer 1 Zwiebel grob zerteilt 1 Karotte geschält und in Scheiben geschnitten 2-3 Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten 1 Lauch grob geschnitten 2 Lorbeerblätter 1/2 TL Pfefferkörner 2 Wacholderbeeren 1-2 Pimentkörner 3 Nelken 0, 3-0, 5 l Bier dunkles Bier Römertopf für mindestens 10 Minuten wässern. Schäufele im römertopf garen. Beim Lammschäufele das Fett rautenförmig einschneiden.
/ Peel and cut into slices (hint: do it with a mozzarella/egg slicer, this way you will get even slices). Kartoffelscheiben in eine Salatschüssel geben. / Put the potato slices in a bowl. 1 kleine Zwiebel würfeln, auf die Kartoffeln geben. / Finely chop 1 small onion, place onto the potatoes. Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Senf hinzufügen. / Season with salt and pepper and add 1 teaspoon of mustard. Lammschäufele aus dem Römertopf – Leberkassemmel und mehr. 2 Esslöffel Branntwein- oder Weißweinessig / Fold in 2 tablespoons wine vinegar und 1/4 Liter der Schäufele-Brühe darüber gießen und untermischen. / and 1/4 litre of broth. Ca. 1/2 Stunde durchziehen lassen, bis die Flüssigkeit von den Kartoffeln aufgesogen ist! / Let rest for 1/2 hour until the liquid is absorbed by the potatoes. Dazu den Kartoffelsalat nicht in den Kühlschrank stellen, er sollte lauwarm serviert werden. You must not put the potato salad in the refrigerator, it should be served warm. Zum Servieren 4 Esslöffel Öl (Sonnenblumen, Raps oder Sojaöl) untermischen / To serve, add 4 tablespoons of vegetable oil (sunflower, rapeseed or soy) and mix.
Schweineschulter / Schäufele knusprig mit Beilagen aus dem Römertopf von Abacusteam | Chefkoch | Schweineschulter, Schäufele, Rezepte
Das Fleisch tranchieren und alles zusammen servieren. Als bayerisches fränkisches Gericht passt der Lammbraten natürlich perfekt zur Foodblogger-Aktion Deutsche Küche von Sylvias Brotwein, die zunächst Halt in Bayern macht. Dani von Leberkassemmel und mehr mit Lammschäufele aus dem Römertopf Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Heidelbeerstriezel aus dem Bayerwald | Gebrannte Grießsuppe Rike von genial lecker mit Rahmschmarren Nadine von Möhreneck mit Rahmschwammerl mit Spätzle (vegan) Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Prinzregententorte Katja von Kaffeebohne mit Brezensalat Sus von CorumBlog 2.
Natürlich, vielseitig und unentbehrlich – der Küchenklassiker Römertopf präsentiert sich im 53. Jahr der Firmengeschichte so facettenreich wie nie. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Was bleibt, ist das Prinzip des schonenden Garens in naturbelassenem Ton. Die Idee, die natürlichen Materialeigenschaften des Tons zu nutzen, um Fleisch oder Gemüse besonders zart und aromatisch zuzubereiten funktioniert heute so gut wie damals, als der Römertopf erfunden wurde. Impressum Datenschutz AGBs