Teneriffa Süd Abflug
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mit Mango und Orangenfilets Zu hellem Fleisch passt eine fruchtige Soße sehr gut. Mit Curry und Mango hat man eine tolle Geschmackskombination. Probiert es unbedingt aus.
Den Varoma mit ein feuchtes Blatt Butterbrot-Papier/ Backpapier auslegen. Das Fleisch und Gemüse auf das Papier im Varoma geben. Die Sojasoße über die Gemüse-Fleischmischung geben und den Varoma mit dem Deckel verschließen, kurz schütteln. So wird der Inhalt mariniert. Das Papier dient dazu, dass die Sojasoße nicht raus laufen kann und kein Eiweiß vom Fleisch in die Garflüssigkeit fließen kann. Den Reis in das Garkörbchen einwiegen und die Gemüsewürze oben drauf geben. Die Waage neu einstellen und 900 g Wasser in den einwiegen, über den Reis schütten, so dass dieser gut gewässert wird. Den verschließen und den Varoma aufsetzen. 25-30 Minuten/Varoma/Stufe 1 einstellen und garen. Nach Ende der Garzeit ca. 75 g Garflüssigkeit auffangen, dabei den Garsud vom Butterbrotpapier im Varoma mit verwenden. und den Reis und die Gemüse-Fleisch-Mischung zur Seite stellen und warm halten. Dafür kann der Varoma während die Soße zubereitet wird, nochmal oben drauf gestellt werden. Putengeschnetzeltes in Curry-Milchsoße von Iryan | Chefkoch. Zubereitung der Soße: Die Stärke und etwas Wasser in einem kleinen Gefäß mischen und zum Binden der Sauce zur Seiter stellen.
Die halbierte Zwiebel in den geben und 5 Sek. /Stufe 5 zerkleinern. Die Restlichen Zutaten mit in den geben und 5 Minuten/100Grad/Stufe 1 kochen. Die Sauce nach Geschmack noch mit Salz, Pfeffer und/oder Sojasoße abschmecken. Bei 2 Minute Restlaufzeit die angerührte Speisestärke durch die Deckelöffnung in den gegeben, zum andicken der Soße. Das Putengeschnetzeltes zum Schluss mit der Curry Soße in einer Schüssel geben und zum Reis serviert.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 75 g Langkornreis Salz 25 Rosinen 400 Porree (Lauch) 200 Putenbrust 3 Stiel(e) Minze 1-2 EL Öl weißer Pfeffer saure Sahne 1 gehäufter TL Speisestärke TL Curry Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Reis in 200 ml kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Rosinen nach der Hälfte der Garzeit zufügen. In der Zwischenzeit Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. 2. Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Minze waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Putenfleisch darin anbraten. 3. Mit Salz und Pfeffer würzen. Porree zufügen. Kurz mit anschmoren und mit 1/4 Liter Wasser ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Saure Sahne und Speisestärke verrühren und in die Soße rühren. Kurz aufkochen lassen. 4. Gehackte Minze zufügen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Curry unter den Reis heben. Geschnetzeltes mit dem Curry-Reis auf Tellern anrichten und mit Minze garniert servieren.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, die geschnittene Putenbrust anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen. Die Pilze, dann die halbierten Cherrytomaten dazugeben. Anschließend mit Milch ablöschen und die Kräuter und Gewürze dazugeben, kurz aufkochen lassen. Ganz Kalorienbewusste können die Menge Öl noch reduzieren oder gar mit Mineralwasser kochen.