Teneriffa Süd Abflug
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"Viele ältere Menschen, die das alles von früher kennen, freuen sich, Altbekanntes wiederzuentdecken", sagt Dohrmann. "Damals gab es hier noch in jeder zweiten Straße einen Metzger. Aber es kommen auch viele junge Leute. Die meisten wissen ja gar nicht mehr, wie eine Wurst entsteht, und finden es ausgesprochen interessant, das einmal hautnah und Schritt für Schritt verfolgen zu können. " Sie erfahren dabei auch – und das ist Herbert Dohrmann ganz besonders wichtig –, welch hohen Wert ein Lebensmittel hat, für das ein Tier sein Leben lassen musste, und wie sorgfältig und wertschätzend das Produkt hergestellt wird. Fleischerei dohrmann mittagstisch co. In diesem Jahr wurde beim Hoffest ein Strohschwein zerlegt und verarbeitet – für den Fleischermeister die Gelegenheit, sein neues Strohschwein-Programm vorzustellen. Mehr als ein Jahr Vorbereitungszeit hatte es gedauert, bis er dies endlich in die Realität umsetzen konnte. Es war nicht einfach, einen Landwirt für ein solches gemeinsames Projekt zu gewinnen, berichtet er. Als die Voraussetzungen für die tiergerechtere Haltungsform geschaffen waren, folgte eine Phase des Prüfens und Probierens – und jetzt ist sich Dohrmann sicher, dass er seine Kunden mit den Produkten vom Strohschwein überzeugen kann.
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