Teneriffa Süd Abflug
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Was dieses Salätchen zum absoluten Liebling der figurbewussten Kartoffelsalatfreunde machen sollte. Und nein, Fett fehlt hier auch nicht. Zum Ausgleich gibt es hier richtig viel Geschmack. Schärfe, Säure, Umami – einfach alles, was das Herz begehrt. Vor zwei Wochen hatte ich mal wieder ein großes Glas Kimchi angesetzt, in einer eher fruchtigen Variante mit Apfel und Rettich, allerdings mit einer größeren Menge Knoblauch. Das mit dem Knoblauch ist so eine Leidenschaft, der ich fröne, seit ich im Homeoffice arbeite. Lauwarmer Kartoffelsalat mit schwarzem Rettich – Himmel un Ääd. Einfach mittags mal ein bisschen Reis mit Butter und gehacktem Kimchi dazu, ist eines meiner liebsten Lunch-Gerichte. Aber so lange noch Kimchi da ist, werde ich auch diesen Salat noch öfter machen. Er macht so schön zufrieden.
Zutaten Für 3 Portionen 100 Gramm Fische (Edle Matjes Filets Aarlrauch, wenn möglich) 2 Rettiche (runde, weiße Rettiche, fein gewürfelt) 1 Tomate 0. 25 Salatgurke (mit Schale für die Optik) TL saure Sahne Prise Prisen Zucker Dijon-Senf Meerrettich (Sahnemeerrettich) Knoblauchzehe Chilischote (rot oder Piri-Piri, fein gehackt) Salz Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Matjes in feine Streifen schneiden und evtl. würfeln. Kartoffelsalat mit rettich der. Den Rettich schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Gurke und Tomate fein würfeln. Alle Gewürze (außer den Kräutern) mit der Sahne aufschlagen. Dann behutsam mit den anderen Zutaten vermischen und vor dem Servieren mit Kräutern garnieren. Hier gibt es noch mehr Fisch-Rezepte.