Teneriffa Süd Abflug
Als «Spatz» ist dieses Gericht in der Schweizer Armee berühmt-berüchtigt. Der Name kommt wahrscheinlich von den faserigen Fleischstücken in Sperlingsgröße. Hier handelt es sich aber um eine durchwegs zivile Version ohne Faserfleisch und Feldgeschirr. Zutaten für vier Personen: 500 g Suppenfleisch (etwas durchzogen, z. B. vom Federstück in der CH bzw. von der Querrippe in D) 2-4 Markknochen 1 Wirz (Wirsing) 1 Knolle Sellerie 4 große Karotten 1 Lauchstange 1-2 Portionen Bouillon-Konzentrat (Bouillon-Töpfli bzw. Bouillon-Pur von Knorr) oder gewöhnliche Brühwürfel Petersilie glatt Salz und Pfeffer 3 Lorbeerblätter, 3 Gewürznelken Die Knochen unter fließendem Wasser vom Knochen-Sägemehl befreien. Pot-au-feu | Rezept herunterladen inkl. Video - THE CLUB. In einen großen Topf soviel Wasser füllen, dass das Fleisch beim Kochen gut bedeckt ist. (1. 5 l bis 2 l) Bouillon-Konzentrat (entsprechend der Wassermenge), die Lorbeerblätter, die Gewürznelken, etwas Pfeffer und die Knochen zugeben. Aufkochen bis der Sud richtig brodelt. Das Fleischstück vorsichtig in den Sud geben.
Info: 1 Kcal: lieber nicht (man isst normaler weise mehr als man soll) Info: 2 Bouquet garni: Kräuterbuendel, Sträusschen feiner Kräuter (Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt, auch Porree, Selleriegruen, Knoblauch) Info: 3 Frankreichs Nationalgericht. Serviert wird allgemein in 2 Gängen: Die Bouillon mit Weissbrotscheiben und geriebenem Käse bestreut als Zwischengericht (oder Vorspeise), dann das Fleisch mit dem Gemuese umlegt als Hauptgang. ** Gepostet von Halt Enid Date 27 Jul 1995 Stichworte: Fleisch, Rind, Kalb, Gefluegel, Huhn, P6, P8
Die Teller und Schalen mit den Speisen werden vor alten Rucksäcken, Alu-Trinkflaschen oder auf Jutesäcken präsentiert – genau so, wie das Essen im Militär garantiert nie serviert wird. Geblieben sind die Einfachheit der Rezepte, die klaren und unmissverständlichen Anweisungen und die exakten Mengenangaben. Wer zum Beispiel das Brot für den Schinken im Brotteig (für vier Personen) machen möchte, muss genau acht Gramm Hefe und sechs Gramm Salz mit 280 Gramm Ruchmehl und 200 Milliliter Wasser zu einem weichen elastischen Teig kneten. Pot au feu rezept militär streaming. Der Koch entscheidet Ob es richtig ist, die Armeeküche – oder eben die «Militärchuchi»– als bodenständige und sättigende, von jedermann (und Frau) gemochten Küche zu verklären, darüber lässt sich streiten. Es gibt nämlich schon Dinge, die nicht jedem Soldat schmecken: Ebly zum Beispiel, oder Pot-au-feu, von der Polenta ganz zu schweigen. Das Reglement 60. 006d kann die vielfältigen Anforderungen, die die Armee an ihre Truppen stellt, nur teilweise abbilden: ein Füsilier muss zum Beispiel anders verpflegt werden, als ein IT-Spezialist oder ein Offizier.
1h40min Pot-au-feu In einem Pot-au-feu ist alles drin, was der Mensch zum Geniessen braucht. Feinstes Rindfleisch, knackiges Gemüse im aromatischen Sud. So gehts. Zutaten Für 4 Personen Menge Zutaten 1, 2 l Fleischbouillon 750 g Rindsragout 2 kleinere Zwiebeln, besteckt mit 2 Lorbeerblättern und 4 Gewürznelken 250 g Rüebli, in Stücken 1 Lauchstängel, in Ringen 200 g Wirz, in Streifen 600 g festkochende Kartoffeln, geschält, in Scheiben Salz Pfeffer Garnitur 90 g Crème fraîche 1 EL Senf Zubereitung Rezeptinfos Zubereiten 25min Kochen / Backen 1h35min Auf dem Tisch in 1h40min Ansicht wechseln Bouillon aufkochen. Ragout dazugeben, aufkochen, entstehenden Schaum abschöpfen. Zugedeckt ca. Pot au feu rezept militär paris. 1 Stunde köcheln lassen. Gemüse beifügen, ca. 15 Minuten mitköcheln. Kartoffeln dazugeben, nochmals 20-25 Minuten köcheln, abschmecken. Crème fraîche mit Senf verrühren und dazu servieren. Einen Teil des Gemüses durch Pfälzerrüebli und Stangensellerie ersetzen. Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig?
HIER FINDEN SIE DEMNÄCHST ORIGINALREZEPTE AUS DEM MILITÄRKOCHBUCH KOCHREZEPTE AUSZUG AUS DEM MILITÄRKOCHBUCH REGLEMENT 60. Bon Appétit: Rezeptsammlung - Militär-Rezepte Hauptspeisen - Seite 1. 6 d SPATZ / SUPPE MIT SPATZ / POT-AU-FEU "SUPPE MIT SPATZ" ODER EIFACH "SPATZ" IST NEBST DER MILITÄRCHÄSSCHNITTE WOHL DER KLASSIKER UNTER DEN MILITÄRSPEISEN. DIE NAMENSGEBUNG WURDE AUFGRUND DER MANCHMAL UNDEFINIERBAREN FLEISCHSTÜCKE LIEBEVOLL MIT SPATZ BETITELT. SPATZ IST HEUTE EIN "KULTURGUT" WELCHES IN UNSERER FÄLDCHUCHI EINEN FESTEN PLATZ HAT.
Friture erhitzen; Brot in gleichmässige Scheiben (maximal 1 cm dick) schneiden. Kurz vor Verwendung des Teiges Eiweiss zu Schnee schlagen und sorpfältig unter den Backteig ziehen. Das Brot im Backteig wenden und braun ausbacken. Fotzelschnitten herausnehmen, abtropfen lassen, im Zimtzucker wenden und warmstellen. Fruchtkompott oder Apfelmus dazu servieren.