Teneriffa Süd Abflug
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Glücklicherweise warten noch Kürbisse im Keller auf die Verarbeitung. Aus meinem Tiefkühlschrank fällt mir eine Zungenbrühe schon fast entgegen – wenn das kein Zeichen ist;-). Gleich daneben lachen mich zwei für-alle-Fälle-Wiener-Würstchen an. Zubereitung: Kürbissuppe mit Würstchen und Resten der vergangenen Tage Zuerst schäle ich eine kleine Zwiebel, hacke sie klein und dünste sie mit etwas Butterfett an. Den Kürbis schäle ich, vierteile ihn, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in Würfel. Die Kürbisteile kommen zu den Zwiebeln, werden unter ständigem Rühren angedünstet, mit Zungenbrühe aufgegossen – Deckel drauf und weich kochen lassen. Die Würstchen schneide ich in Scheiben und gebe alles zusammen mit dem Möhrengemüse zu der Kürbissuppe und lasse noch einmal kurz aufkochen. Klassische Kürbissuppe mit Ingwer - Rezept - kochbar.de. Kartoffeln und Milch vermuse ich mit dem Pürierstab. Ganz zum Schluss wird die Suppe damit noch cremig verfeinert. Die Suppe schmeckt raffiniert – ich brauche nicht einmal nachzuwürzen. Mit ein paar knackigen Kürbiskernen serviere ich das Ganze – ein schöner, heißer Eintopf für einen kalten Wintertag.
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Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 800 g Muskat-Kürbis 1 Zwiebel Knoblauchzehe 2 (ca. 200 g) Möhren (ca. 100 g) Kartoffel EL Butter oder Margarine 750 ml Gemüsebrühe 30 Kürbiskerne 100 Crème fraîche 75 geräucherter durchwachsener Speck kleine Äpfel TL Zitronensaft 1/2 Bund Petersilie Schlagsahne Salz Pfeffer 4 Kürbiskernöl Zubereitung 35 Minuten leicht 1. Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen. Kürbis schälen, 3/4 des Fruchtfleischs in Stücke schneiden, Rest klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Möhren und Kartoffel schälen, waschen und in Stücke schneiden. 2. Fett in einem Topf schmelzen. Kürbisstücke, Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Kartoffel darin andünsten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten unter Wenden rösten, herausnehmen. 3. Crème fraîche glatt rühren. Speck würfeln und in der Pfanne knusprig auslassen, heruasnehmen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln.
Nun die den Schmand zugeben und alles pürieren (am besten mit dem Pürierstab). Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie abschmecken. Die Wiener Würstchen klein schneiden zu zu der Suppe geben.
Kürbis 500 g, 1/2 Butternutkürbis Zwiebel/n 1 Stück, klein Äpfel 1 Stück, mittelgroß, süßlich (z. B. Gala) Ingwer 1 Stückchen, (ca. 2 cm) Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet 500 ml, (2 TL Instantpulver) Muskatnuss 1 Prise(n), gerieben Chilipulver/Chiliflocken 1 TL
Produzenten – Köche, Bäcker, Bierbrauer, Eisbereiter, Metzger, Blütenveredler, Rosenzüchter, Whiskybrenner … ☕ Rezept: Forelle, Gurke, Kürbiskerne im Frischkäse Forelle-Gurke-Kürbiskerne-Frischkäsecreme – die Zutaten: 200 Gramm FrischkäseFiletstück einer geräucherten Forelle¾ Salatgurkecirca 50 Gramm Kürbiskerne Forelle – mein Lieblingsfisch Geräu …