Teneriffa Süd Abflug
Rezept der Woche - Schweinefilet frei nach Schuhbeck (supersaftig und zart) Seite 1 von 7 1 2 3 4 5 6 7 Weiter > Hallo, letzte Woche haben wir TM-Kochkurs ein Schweinefilet gemacht, daß so super-lecker und einfach in der Zubereitung war, daß ich es Euch nicht vorenthalten will. Ich behaupte sogar, Schweinefilet noch nie so zart und saftig bekommen zu haben. Zubereitung: Filet von Sehnen befreien, mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl rundrum scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Das Filet in Alufolie packen und in den Varoma geben. TM unten nach Belieben mit Kartoffeln, Reis und Gemüse füllen. In den Topf 1/2 Liter Wasser, 1 Eßl. Suppengrundstock geben und das ganze 30 Min. auf Stufe 1 und Varomahitze garen. Anschließend aus der restl. Paniertes Schweinefilet Alfons Schuhbeck — Rezepte Suchen. Brühe und selbstgemachtem Soßenbinder und Gewürzen nach Geschmack (Salz, Pfeffer, Kümmel) 4 Min. bei 100 Grad eine Soße kochen. Ggf. mit sauerer Sahne abschmecken. Das Filet ist wirklich sehr saftig und zart, da der ganze Fleischsaft im Fleisch bleibt.
Schweinefilet vorbereiten Zu Beginn tupfst du das Schweinefilet trocken, um den überschüssigen Fleischsaft zu entfernen. Nun schneidest du die Sehnen mit einem Messer ab. Halte dazu die Sehne straff und schneide an ihr langsam - und vom eigenen Körper weg - entlang. Das Entfernen von Sehnen, Fett und Häuten nennt man auch parieren. Jetzt kannst du es z. B. zu Medaillons zuschneiden. Schweinefilet braten - so geht's Gib ca. 2 EL Fett in eine Pfanne und erhitze es. Nun die Schweinefilet-Scheiben hinzugeben und von jeder Seite ca. Schuhbeck - Glasiertes Schweinefilet auf Pak-Choi-Krautsalat mit Minze. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Filets herausnehmen und mindestens fünf Minuten lang in Alufolie gewickelt nachziehen lassen. Schonender ist die Zubereitung im Backofen: Brate das Schweinefilet kurz von beiden Seiten an und gib es dann in den Ofen für 1, 5 Stunden bei ca. 80 Grad. Nach dem Garen wird es mit Salz und Pfeffer gewürzt. Alternativ könnt ihr auch Schweinefilet grillen. Schweinefilet Rezepte: Welche Gewürze? Neben Salz und Pfeffer kannst du das Filet auch marinieren.
Müßt Ihr unbedingt ausprobieren! 12. 07 KGB Aaalllsssooo: Das Filet ist ein Traum Ich hab es WEihnachten gemacht und meine Mutter war begeistert. Vielen Dank für das Rezept! Hallo Zusammen, verstehe ich das richtig, daß ein komplettes Schweinefilet angebraten und in den Varoma gelegt wird??? Grüße von Honey65 Hallo Alex! Dieses Filet war mein erstes Fleischerlebnis mit dem Varoma u. ich hab mich bis heute noch nicht bedankt ops_big: (schäm) Klasse Rezept und das Fleisch wird echt gut, danke fürs einstellen! @ honey: ja es kommt am Stück in den Varoma!! also bei uns gabs gerade eben das Filet. Panierte Medaillons Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Es war einfach wunderbar! Solche Rezepte liebe ich: einfach und effektiv! Herzlichen Dank fürs Rezept und liebe Grüße Honey65 heute Mittag haben wir geschlemmt. Hatte zwei Schweinefilet angebraten, eingewickelt und in den Varoma gelegt. In der Pfanne habe ich noch Brokkoli und Blumenkohl gedünstet und ein bisserln angebraten, darüber kamen dann trocken geröstete gehobelte Mandeln. Sehr sehr lecker.
Da gibts jeweils ein Unterforum mit Fleischgerichten. Hallo zusammen, habe heute das "Schuhbeck-Filet" gemacht, hat wunderbar geschmeckt, nicht ein Fitzelchen ist übergeblieben. Das ist eine tolle Idee, das angebratene Filet im Garaufsatz weiter zu garen. Dazu gabe es Reis aus dem Garkörbchen, in das Kochwasser hatte ich Brühe und Curry getan, die restliche Kochbrühe habe ich mit Milch und Speisestärke gebunden. Als Gemüsebeilage habe ich Möhren in der ungespülten Schweinefilet-Bratpfanne angedünstet und dann mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit etwas Zucker karamelisiert. Hat alles gut zusammen gepasst. Elke Hallo Erstmal vielen Dank für das tolle Rezept!!! Es hat einfach super lecker geschmeckt. Das Fleisch war sehr zart und saftig und der feine Geschmack vom Filet ist viel besser hervorgetreten als im Fett gebraten. Lieben Gruß Schoko 10. 01. 07 Mo Hi, ich habe das auch schon mehrfach gemacht, man kann auch noch Kräuter zum Filet geben, es schmeckt einfach toll und auch kalt mit einer Soße oder als Brotbelag.
1. Das Schweinefilet vorbereiten (mit Wasser abspülen, trockentupfen, parieren), in ca. 1, 5-2 cm dicke Scheiben schneiden und vorsichtig flachdrücken. 2. Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken und mit dem Oel, Essig, Bier, der Teriyaki-Sauce und den Gewürzen zu einer Marinade vermischen. Die Fleischstücke für ca. 30-60 Minuten darin einlegen. 3. Die Fleischstücke mit Küchenkrepp trockentupfen und der Reihe nach in Mehl, den verquirlten Eiern und Paniermehl drücken. 4. Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die panierten Fleischstücke bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten je Seite goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. 5. Dazu essen wir einfach nur einen leckeren Salat, aber auch Pommes oder Nudeln passen gut dazu. Passt mit einem würzigen Dipp auch gut in ein kaltes Buffet! 6. Tipp: Aus der restlichen Marinade kann mann eine leckere Sauce zubereiten.