Ende des Sommers - Herbst ist die Zeit für Pilze. "Großmütter" mit ihnen erscheinen an den Eingängen zur U-Bahn, stehen auf den Wegen, bilden spontane Märkte. Und selbst wenn Sie den Verkäufern nicht trauen (Sie wissen nie, wo sie sie gesammelt haben, ob sie die "stille Jagd" gut verstehen, ob sie versehentlich die Elenden aufgeschnappt haben... ), ist die Pilzzeit immer noch attraktiv. Sie beginnen, auf getrocknete und konservierte Pilze zu achten, die in Geschäften verkauft werden. Sogar die Ganzjahrespilze scheinen attraktiver als üblich. Ja, und das kalte Wetter auf der Straße flüstert: "Und kochen Sie nicht, mein Freund, Pilzsuppe, mit Kartoffeln, mit Croup oder Makronen, heiß und duftend? " Und meistens antwortest du dir: "Natürlich, Koch! " Weiße Pilze sind unsere Wahl! König aller Pilze, Steinpilze, ist zum Glück in verkauftSupermärkte in getrockneter Form. Pilzsuppe mit kartoffeln der. Also glaube den Sammlern nicht - geh zum Laden. Um Pilzsuppe mit Kartoffeln aus getrockneten Steinpilzen zu kochen, müssen sie die ganze Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Übrigens: Übrig geblieben Pilze schmecken lecker in einer deftigen Käse-Lauch-Hack-Suppe. Sind keine frischen Waldpilze zu bekommen, lässt sich unsere Pilzrahmsuppe mit getrockneten Exemplaren zubereiten. Hier genügen schon kleine Mengen, da Trockenpilze viel aromatischer schmecken. Sie können die in heißem Wasser eingeweichten Pilze auch zusätzlich zu den frischen verwenden und der Suppe dadurch noch mehr Aroma verleihen. Böhmische Kartoffel-Pilz-Suppe (ein traditionelles Rezept) | Top-Rezepte.de. Oder Sie kochen eine Champignoncremesuppe, deren Zutaten problemlos das ganze Jahr über erhältlich sind. Ob Sie weiße oder braune Champignons verwenden, ist reine Geschmackssache. Die dunkle Sorte ist etwas aromatischer. Vegane Varianten und Hinweise zum Thema Pilzsuppe aufwärmen
Als Suppeneinlagen bieten sich ganze Pilze wie bei unserem Pilzrahmsuppe-Rezept an oder Sie verfeinern das Gericht mit Fisch. Eine Pilzcremesuppe mit Lachs würzt der geräucherte Fisch auf raffinierte Weise. Alternativ ist knusprig gebratener Speck eine gute Wahl, um eine Pilzrahmsuppe aufzupeppen.