Teneriffa Süd Abflug
Gegrillte Maiskolben sind süß und salzig, knackig und frisch. Grillmais ist ein Klassiker unter den Grillbeilagen und darf bei keinem Barbecue fehlen. Mmmmmh... Maiskolben grillen. Die Butter schmilzt, das Salz rieselt. Du piekst deinen Maiskolbenhalter hinein und nimmst einen beherzten Bissen – so schmeckt der Sommer! Aber grillt man Maiskolben mit oder ohne Blätter, vorgekocht oder roh? Du hast die Wahl. Hauptsache Butter ist im Spiel. Vorkochen spart Zeit beim Maiskolbengrillen Gegrillte Maiskolben sind ein Leckerbissen für Fleischfans wie für Veggie-Griller. Zuckermais mit Blättern gibt es von August bis Oktober frisch zu kaufen, vorgekocht und vakuumiert ist er ganzjährig erhältlich. Vorgekochte Maiskolben kannst du direkt aus der Packung auf den Rost legen. Rohen Zuckermais solltest du vorher putzen. Entferne Blätter und Fäden und breche oder schneide den Strunk ab, anschließend spülst du den Mais mit Wasser ab. Kochst du rohen Mais vorab, sparst du Zeit beim Grillen. Würzige Maiskolben mit Butter und Sojasauce aus dem Backofen. Füge einem Topf mit Wasser ein bis zwei Esslöffel Zucker (kein Salz) hinzu und lasse die Kolben darin für 20 Minuten köcheln.
Dann muss der Mais nur noch zehn bis 15 Minuten auf dem Grill garen. Ein roher Maiskolben benötigt rund 30 Minuten auf dem Grill. Tipp: Vor dem Grillen Maiskolben in der Mitte auseinanderbrechen oder durchschneiden. Ein ganzer Maiskolben ist als Beilage häufig zu viel für eine Person. Hast du Appetit auf weitere knackige Beilagen? Hier mehr über Salate zum Grillen erfahren. Maiskolben richtig grillen Zuckermais verträgt das Grillen gut, wenn du es mit der Hitze nicht übertreibst. Grillmais gelingt perfekt, wenn du ihn mit indirekter Hitze und geschlossenem Deckel in einem Kugelgrill zubereitest. Heize den Grill auf etwa 180 Grad vor und platziere eine Grillschale unter den Maiskolben. Sie fängt das Fett deiner Glasur auf. Auf Alufolie kannst du verzichten. Bestreiche die Maiskolben vor dem Grillen vollständig mit etwas Öl oder einer selbst gemachten Glasur, damit er nicht verbrennt. Wichtig: Mehrmals mit der Grillzange wenden, damit der Maiskolben gleichmäßig gebräunt wird. Das Bepinseln zwei- bis dreimal wiederholen.
Ja, ich habe in meinem Leben schon so einige Maiskolben verputzt. Wenn das bei dir anders ist, dann kannst du mit einem kurzen Pieks in die Körner ganz einfach erkennen, ob der Mais gar ist. Am besten eignet sich dafür ein Zahnstocher. Und wie komme ich an die Maiskörner? Am meisten Spaß macht es natürlich, den Mais direkt vom Kolben abzuknabbern. Kindheitserinnerung und so. Wenn mein Rezept aber die einzelnen Körner verlangt, dann kenne ich einen ziemlich guten Trick, wie du diese ganz einfach vom Kolben bekommst. Dafür den Maiskolben auf das Loch einer Gugelhupfform stellen und anschließend die Körner mit einem Messer von oben nach unten abschaben. Dabei den Maiskolben natürlich mit der anderen Hand festhalten. Ziemlich genial, oder? Mais – ein Superfood? Eine letzte Sache noch, bevor ich endlich zu den Rezepten komme. Während ich Mais früher nur wegen des Geschmacks – ok und ein bisschen, weil das Knabbern so viel Spaß gemacht hat – gegessen habe, sind mir die Nährstoffe heute natürlich nicht egal.